Care este diferența dintre un capon și un pui
În ultimii ani, caponul a avut tendința de a înlocui puiul și chiar curcanul pe farfurii. Dar, chiar dacă putem bănui că aceasta este o pasăre cu pene, puțini dintre noi știu exact ce este un capon. Iată răspunsul !
Rețineți că un pui este o găină (mascul sau femelă) care nu a atins maturitatea sexuală !
Un capon este un cocoș castrat
Caponul nu este altceva decât un pui mascul (deci un cocoș) care a fost castrat de la o vârstă fragedă, înainte de a atinge maturitatea sexuală. Numele „capon” provine din latinescul „capo”, care înseamnă „a tăia”. El a fost apoi hrănit cu o dietă mai bogată pentru a-l face mai mare decât un pui dar mai mic decât un curcan.
A ei conținut de grăsime fiind mai mare din cauza lipsei de testosteron și dimensiunea acestuia nefiind prea mare, acum este servit în mod tradițional pentru evenimente festive, precum Crăciunul sau Ziua Recunoștinței Într-adevăr, caponul are reputația de a da un carne mai bună calitate, mai gustos decât puiul.
Este absența hormonilor sexuali asta îi face carnea atât de fragedă. Acest lucru se datorează faptului că lipsa testosteronului permite formarea mai multor grăsimi pe mușchii caponului. Cu toate acestea, el trebuie absolut castrat înainte de maturitatea sa sexuală. Motivul ? modificări musculare legate de hormoni nu au apărut deja.