Care este Nutri-Scorul Beneficiile; NUTRILOVERS #WissenWasDrinIst
Cât de sănătos este o masă gata preparată? Pentru a clarifica acest lucru la prima vedere, aveți nevoie de un logo nutrițional simplu, ușor de înțeles pe partea din față a ambalajului. Guvernul federal a decis după un sondaj realizat de consumatori: va veni Nutri-Score. În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre noul sistem de evaluare a alimentelor: „NUTRI-SCORE”.
Ce este Scorul Nutri?
Nutri-Score este o nouă etichetă pentru etichetarea nutrițională pe ambalajele alimentelor, care transformă valoarea nutrițională a alimentelor într-un cod simplu format din 5 litere, fiecare cu culoarea sa.
Fiecare produs primește o evaluare bazată pe un algoritm științific. Această formulă ia în considerare substanțele nutritive de evitat (valoarea energetică și cantitatea de zahăr, grăsimi saturate și sare) și cele pozitive (cantitatea de fibre, proteine, fructe, legume și nuci). Deci, puteți vedea dintr-o privire ce produse sunt recomandate și care ar trebui evitate.
Această etichetă de pe partea din față a ambalajului oferă consumatorilor o privire de ansamblu asupra calității nutriționale generale a alimentelor și încurajează opțiuni de cumpărare mai sănătoase, ajutând consumatorii să compare calitatea nutrițională a alimentelor. Al doilea obiectiv al etichetei Nutri-Score este de a motiva producătorii să îmbunătățească calitatea nutrițională a alimentelor lor prin reformulări și/sau inovații pentru a le poziționa mai bine pe scala de culori Nutri-Score.
Cine a creat Nutri-Score?
Scorul Nutri a fost propus de EREN, o echipă franceză de cercetare în domeniul nutriției publice, condusă de profesorul Serge Hercberg. Se bazează pe valoarea nutritivă FSA stabilită de Agenția pentru standarde alimentare din Marea Britanie.
Scorul Nutri este prezentat în raportul din 2013 „Propuneri pentru un nou impuls pentru politica alimentară franceză în domeniul sănătății publice în cadrul Strategiei naționale de sănătate”. Profesorul Serge Hercberg pledează pentru introducerea unui sistem de rating de la A la E pe partea din față a ambalajului alimentar pentru a putea compara cu ușurință calitatea nutrițională a produselor.
Cum se calculează Scorul Nutri?
Cheia de notare oferă puncte pentru fiecare element din tabelul nutrițional (la 100 g sau ml) - adică substanțe nutritive „proaste” (energie, zahăr, grăsimi saturate, sare) precum și substanțe nutritive „bune” (proteine, fibre, procent de fructe, legume) și nuci). Punctele pozitive sunt apoi scăzute din negativ și rezultatul convertit în tabelul Nutri-Score.
Care sunt avantajele utilizării Nutri-Score?
Sistemele de etichetare nutrițională au potențialul de a îmbunătăți starea generală de sănătate a unei societăți, oferind instrumentele pe care consumatorii le pot utiliza pentru a lua decizii de cumpărare în cunoștință de cauză. Aceasta înseamnă o scădere a aportului de calorii, a grăsimilor trans, a sării și zahărului, ceea ce la rândul său reduce riscul bolilor cronice. În plus, furnizarea sistematică de informații oferă consumatorilor posibilitatea de a face comparații de sănătate între produse și mărci. Cu etichetarea nutrițională a produselor, întregul mod în care sunt fabricate produsele alimentare se poate schimba, deoarece producătorii de alimente trebuie să producă produse competitive în termeni de sănătate pentru a rămâne o marcă de alegere.
Scorul Nutri este primul pas către informații clare despre alimente. Are avantajul că este foarte vizual și ușor de înțeles, facilitând compararea diferitelor alimente.
Cum diferă Nutri-Score de alte etichete alimentare?
Sistemul Nutriscore diferă de alte sisteme de evaluare prin faptul că ingredientele din fiecare produs sunt interpretate ca un întreg. În loc să ofere consumatorului informații specifice conținutului, consumatorul poate înțelege valoarea nutrițională a unui produs pe baza literei și a codului de culoare. Aceasta înseamnă că consumatorul nu trebuie să analizeze o componentă a produsului pentru ingrediente și în funcție de mărimea porției, care poate fi adesea confuză și poate necesita o anumită cunoaștere a nutrienților. Sistemul codificat prin culori face ușoară identificarea alimentelor sănătoase, economisind timp și efort consumatorului. Sistemul oferă, de asemenea, comparații ușoare de produse între mărci dintr-o categorie de alimente, astfel încât să poată fi selectat cel mai sănătos produs.
Scorul Nutri poate motiva producătorii de alimente să își revizuiască rețetele și să-și facă produsele mai sănătoase pentru a se distinge, deoarece o bună evaluare în funcție de scala de culori poate fi un criteriu important de achiziție pentru mulți .
Care sunt dezavantajele Nutri-Score?
Simplitatea Nutri-Score este și slăbiciunea sa. Nicio etichetă care ar trebui înțeleasă dintr-o privire nu poate lua în considerare toți factorii.
Nutri-Score ia în considerare datele privind micro-alimentele (ingrediente precum vitaminele, mineralele, acizii grași nesaturați sunt luați în considerare doar superficial în Nutri-Score). Cu toate acestea, aceste informații sunt foarte importante pentru aportul global de alimente. Nutri-Score nu avertizează despre aditivi precum îndulcitori, conservanți sau coloranți.
În plus, Nutri-Score nu este potrivit pentru toate produsele alimentare și nu le ia în considerare în contextul sau ca parte a aportului echilibrat de nutrienți pentru o zi întreagă. De exemplu: o șuncă sau un borcan cu miere nu are valori nutritive bune, deși informațiile nutriționale ale acestora sunt interesante în contextul general al mâncării (nimeni nu va mânca un borcan cu miere sau o șuncă întreagă întreagă), dar Nutri-Score are mult mai mult sens pentru un preparat preparat care se consumă ca o masă completă.
Cei care lucrează în industria alimentară sunt, prin urmare, deosebit de reticenți în utilizarea Nutri-Score, deoarece consumatorii nu pot înțelege pe deplin aceste ambiguități.
Deși un avantaj al sistemului Nutriscore este compararea rapidă și ușoară între mărci și produse, consumatorul nu poate face comparații specifice, care pot fi necesare mai ales atunci când se compară, de exemplu, zahărul artificial cu zahărul natural.
În plus, au apărut probleme ca urmare a analizei conținutului. De exemplu, uleiul de măsline a fost evaluat la un nivel D, iar Coca Cola a fost evaluat la un nivel B. Această evaluare a provenit din grăsimi ridicate, dar sănătoase din ulei de măsline; Deoarece grăsimile nu au îndeplinit valoarea nutrițională, s-a dat un scor scăzut.
Sursa imaginii: h ttps: //twitter.com/SinAzucarOrg/status/1062079033817645057
Problema comparării produselor reapare aici, întrucât consumatorii din cadrul sistemului Nutriscore pot compara produsele dintr-o singură categorie de alimente. Aceasta înseamnă că un consumator nu poate compara exact uleiul de măsline cu Coca-Cola, ci mai degrabă Coca-Cola cu o altă băutură răcoritoare. Comparațiile specifice categoriilor pot duce rapid la confuzie și interpretare greșită pentru cumpărătorul mediu de produse alimentare.
CONCLUZIE
Scorul Nutri este extrem de dezbătut și controversat. Dezbaterea despre avantajele și dezavantajele Nutri-Score este legitimă și este important ca fiecare voce și întrebare să poată fi adresate de oamenii de știință, consumatori, industrie, jurnaliști, profesioniști sau laici etc.), dar este, de asemenea, important ca dezbaterea rămâne constructivă și onestă. Atât în construcția sa, cât și în validarea sa, Nutri-Score se bazează pe o bază științifică foarte solidă (cu peste 30 de publicații științifice în reviste internaționale revizuite de experți) și își dovedește eficacitatea și superioritatea față de toate celelalte FOP (front-of-pack) ) Etichete nutriționale.
Prin critici direcționate și disproporționate asupra Nutri-Score, strategia lobby-urilor vizează doar prevenirea introducerii Nutri-Score în Europa pentru a menține status quo-ul, care încă nu este convingător și de puțin folos pentru consumator.