Care sunt beneficiile sfeclei și de ce? include în meniul nostru
Când vine vorba de sfeclă, părerile sunt foarte împărțite. Unii o iubesc, iar alții o urăsc. Pentru unii, sfecla are un gust delicios, în timp ce alții o evită cu orice preț. Sfecla-o-fobie nu este la fel de frecventă ca reacțiile negative la alimente precum coriandru sau lemn dulce-negru (o căutare pe Google „urăște gustul b-” returnează bere, bulion de oase, bicarbonat de sodiu, unt și sânge, dar nu sfeclă). Dar este încă destul de comun. Și același lucru este valabil și pentru pasiunea pentru această rădăcină dulce și extraordinară. Deci, care sunt beneficiile sfeclei? Pentru că poate dacă le-ai cunoaște, ai putea chiar să îi oferi gustului sfeclei o a doua șansă.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei sunt cu adevărat numeroase
Care sunt beneficiile sfeclei și care sunt cele mai bune modalități de a le prepara și mânca? Răspunsurile la aceste întrebări le veți găsi în acest articol.
Sfeclă - o legumă rădăcină frumos colorată
Sub denumirea științifică de beta vulgaris ’, sfecla este o legumă rădăcină care seamănă ușor cu napii sau rutabagas. Sfecla are de obicei o piele exterioară aspră care este atașată de tulpinile și frunzele lor lungi și verzi. Există unele dovezi că frunzele de sfeclă au fost folosite pentru hrană înainte, în timp ce rădăcinile au fost folosite medicinal. Hipocrate recomandă, de asemenea, utilizarea frunzelor de sfeclă pentru a vindeca rănile.
Utilizarea sfeclei pentru zahăr - acum realizată cu sfeclă de zahăr - a început în Germania secolului al XVIII-lea cu un chimist pe nume Andreas Margraff. Dacă ați ținut vreodată o sfeclă în mâini, atunci sunteți bine familiarizați cu capacitatea sa de a vopsi orice atinge. Iar culoarea este unul dintre beneficiile pentru sănătate ale sfeclei, deoarece a făcut-o perfectă în scopuri cosmetice în anii 1800. Astăzi, pigmentul de sfeclă este o alternativă naturală la colorarea alimentară comercială pentru utilizare în alimente. Lucruri precum burgeri vegetali, pastă de roșii, vin, dulciuri și gemuri.
Există de fapt mai multe tipuri diferite de sfeclă.
Tipuri de sfeclă
Cele mai cunoscute pentru culoarea roșu intens, sfecla vine de fapt în mai multe culori. Majoritatea magazinelor poartă sfeclă roșie, deci este posibil să doriți să mergeți la piața fermierului dacă doriți să găsiți celelalte tipuri de sfeclă.
- Chioggia: Cunoscute și sub denumirea de sfeclă Candy Cane, sfecla Chioggia este roșie la exterior și cu dungi roșii și albe la interior. Acestea sunt sfecla ancestrală cu o dulceață distinctă.
-Auriu: Sfecla aurie are o culoare galben-portocalie și are un gust mai natural. De asemenea, au avantajul că nu „sângerează” atunci când sunt gătite.
-Alb: sfecla albă are un gust foarte dulce și arată ca napi din exterior, dar aparțin totuși aceleiași familii.
-Formanova: Aceste sfeclă sunt diferite de restul. Au formă cilindrică și dimensiunea cartofilor dulci.
-Lutz Green Leaf - Acest soi poate fi de aproape patru ori mai mare decât o sfeclă rotundă. Sunt cunoscuți pentru durata lor lungă de viață. Devin mai puțin dulci atunci când devin mai mari - un compromis obișnuit în legumele rădăcină.
Sfecla este foarte bogată în folat, managnese și cupru, ceea ce le face foarte bune pentru inimă.
Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei
Sfecla este foarte bogată în folat, mangan și cupru. Folatul este esențial pentru sinteza ADN-ului și prevenirea defectelor tubului neural la copii. De asemenea, s-a demonstrat că folatul reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer și depresie. Pe de altă parte, manganul este necesar pentru procesul enzimatic din organism, pentru metabolism, vindecarea leziunilor și pentru sănătatea oaselor. Cuprul este bun pentru sănătatea sistemului imunitar, ajută la crearea celulelor roșii din sânge și ajută la producerea de energie.
Frunzele de sfeclă sunt pline de vitaminele A, C, K și B2. Sfecla își obține pigmentul roșu de la fitonutrienți numiți „betalaine”. Cele mai cunoscute două betalaine sunt vulgaxantina și betaina, care au proprietăți anti-inflamatorii și anti-inflamatorii care luptă împotriva cancerului. Și, după cum puteți vedea, beneficiile pentru sănătate ale sfeclei sunt cu adevărat numeroase.
-Sfecla este bună pentru inimă
Sfecla, pe lângă spanac, morcovi și varză, este o sursă foarte bună de nitrați. Nitrații sunt compuși care se transformă în oxid de azot în organism. Oxidul nitric deschide vasele de sânge, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac. Poate crezi că nitrații nu sunt buni pentru tine? Nu confundați nitrații din sfeclă cu nitrații și nitriții adăugați în alimentele procesate, cum ar fi carnea rece, care pot forma nitrozamine cauzatoare de cancer.