Care sunt cele mai puțin dulci fructe L Express Styles
Fructele sunt aliații noștri pentru sănătate. Cu toate acestea, unele sunt mai dulci decât altele.
Getty Images/Claudia Totir
Ce fructe să mănânci când vrei sau trebuie să fii atent la dieta ta? Sfatul unui nutriționist.
Se recomandă consumul a cinci fructe și legume pe zi. Doar toate fructele sunt la fel? Fructele mai puțin dulci sunt neapărat mai bune pentru sănătatea ta? Dar diabeticii? Claire Lamboley, dietetician-nutriționist în Villeurbanne, ne răspunde.
Ce fructe să alegi ?
Dacă doriți să vă concentrați asupra fructelor cu cel mai mic zahăr, alegeți zmeură, căpșuni, mere (în funcție de soi) sau chiar citrice. Trebuie remarcat faptul că gustul dulce nu are nicio legătură cu nivelul de zahăr al unui aliment.
De ce fructe ar trebui să ne ferim ?
"Trebuie să faceți diferența între carbohidrați și zahăr, începe Claire Lamboley. Carbohidrații includ asocierea„ zahăr complex/fibre ”și nu zaharuri pure. Fructele a căror proporție de zahăr pur este mai mare în comparație cu zahărul complex sunt bananele, curmalele, strugurii și lichiurile”, listează specialistul.
Dieticianul califică totuși proasta reputație a bananelor. "Este într-adevăr unul dintre cele mai calorice fructe: aproximativ 100 kcal la 100 de grame. Și doar jumătate din măr. Dar bananele sunt bogate în potasiu, fibre, magneziu, triptofan." Acest ultim aminoacid participă la lupta împotriva depresiei: „pe tot parcursul zilei, aminoacidul se transformă în serotonină, hormonul bunăstării”.
Și regula este aceeași pentru orice: aveți nevoie de o diversificare a alimentelor. "Pentru că ar putea aduce prea multe minerale similare pentru fiecare masă. Deci, trebuie să pariați pe mai multe fructe".
Fructoza, zahăr din fructe
Fructoza este zahărul din fructe. Zahăr „simplu”, totuși se comportă ca un zahăr complex. În mod normal, zaharurile simple sunt digerate rapid de organism și cresc semnificativ nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, fructoza "nu are un impact mare asupra zahărului din sânge, explică Claire Lamboley, dietetician-nutriționist. Nu va provoca secreția de insulină, dar va fi transformată direct de organism sub formă de trigliceride".
Fructoza are un indice glicemic scăzut (IG). Prin urmare, poate fi consumat fără ca acesta să fie dăunător sănătății. „Ar trebui să mâncăm mai mult de zece fructe pe zi înainte ca fructoza să fie proastă”, o asigură Claire Lamboley. Cu toate acestea, gustul său dulce poate „obișnui organismul să primească zahăr simplu, care poate influența hormonii de sațietate și poate crea rezistență la insulină. În plus, poate crea tulburări digestive, deoarece este un zahăr din familia Fodmaps și poate crește nivelul trigliceridelor”. Aceste lipide sunt stocate în țesutul nostru adipos. Și când este prea mult, te îngrașă.