Care sunt garanțiile reale ale organicului
Piața alimentelor ecologice crește exponențial. A crescut cu 15,7% între 2015 și 2018! O progresie care ridică multe întrebări. O actualizare cu privire la ce să ne așteptăm cu adevărat de la produsele cultivate și cultivate organic.
Piața alimentară agricultura biologică (cunoscut sub numele de „organic”) a cunoscut o dezvoltare foarte semnificativă în ultimii ani. Multe motive au determinat consumatorii să facă pasul, inclusiv dorința de a limita consumul de reziduuri de îngrășăminte chimice, pesticide, erbicide, insecticide sau fungicide, preocupare pentru mediu și/sau bunăstarea animalelor. Dar ce este cu adevărat ?
Sunt toate produsele organice la fel ?
Da, teoretic. Acest lucru este important deoarece, potrivit Agence Bio, 57% din fructe și 62% din produsele alimentare alimentare ecologice vândute în 2018 au fost importate, din care jumătate dintr-o țară din afara Uniunii Europene (UE). „În Europa, există reglementări privind agricultura ecologică”, spune Nadine Lauverjat, coordonatorul generațiilor viitoare. Statele membre sunt supuse acelorași specificații, cu excepția derogărilor. "
Dar ce zici de orezul asiatic? "Există acorduri de echivalare între UE și o sută de țări", a spus Frédéric Denhez, ecologist. „Atunci când un exportator dorește să obțină eticheta organică, organismele noastre de certificare merg acolo pentru a verifica dacă totul respectă specificațiile noastre, adaugă Emmanuelle Kesse-Guyot, director de cercetare la Inra.” Eticheta organică europeană este, prin urmare, o garanție a seriozității.
Sunt plante organice lipsite de pesticide ?
Nu neaparat. "Într-o lume poluată de la începutul erei industriale, contaminarea este încă posibilă în timpul cultivării, depozitării sau transportului, explică Frédéric Denhez. Dar este foarte scăzută". Astfel, pe baza studiilor publicate, atunci când reziduurile se găsesc în alimentele organice, acestea sunt urme, adică cantități mai mici de 0,01 mg/kg. O monitorizare de zece ani a fructelor și legumelor din Germania a concluzionat, în 2013, cu cantități de 180 de ori mai mici de reziduuri de pesticide în organice decât în cele convenționale. Conform acestui studiu, 74% din alimentele convenționale conțin reziduuri, 18% urme reziduale și 8% nimic. Doar 5% din bios conțineau reziduuri, 30% urme reziduale și 65% nimic.
Care sunt pesticidele permise ?
Așa-numitele naturale, deoarece obiectivul este de a limita intrările externe cât mai mult posibil. Produsele fitosanitare autorizate trebuie provin din substanțe naturale sau derivate din substanțe naturale. Dintre acestea, cupru (amestec de Bordeaux ...), ulei de parafină, sulf, caolin, bicarbonat de potasiu, oțet, urzică, anumite uleiuri esențiale ... Lista este disponibilă de la Institutul de agricultură ecologică și alimente. Unele nu sunt lipsite de toxicitate pentru natură. "Acesta este examinate de la caz la caz, fermierii trebuie să demonstreze că nu se pot lipsi ”, explică Marie-Josèphe Amiot-Carlin, director de cercetare la INRA.
Plantele organice nu pot fi cultivate în afara solului
Acest lucru este interzis. Nu există nicio îndoială, de exemplu, să producem roșii organice pe lână de sticlă, așa cum este permis în convenție. „Pe de altă parte, este posibil să crească în seră, atâta timp cât există contact cu solul, specifică Frédéric Denhez. Acest lucru poate fi îndoielnic atunci când producem legume în afara sezonului. "
Produsele organice pot conține OMG-uri? ?
Nu, deoarece reglementările europene interzic utilizarea acestora în plante, animale, aditivi, furaje, îngrășăminte. Această interdicție este un plus deoarece, în cazul în care cultivarea și comercializarea OMG-urilor în sectorul convențional este interzisă în Franța, aceasta este este posibil să-l import pentru animale de fermă, iar consumatorul îl poate ingera indirect în carne, ouă, lapte etc.
De ce să cumpărați carne ecologică ?
Agricultura ecologică garantează mai multă bunăstare a animalelor
Densitatea și dimensiunea clădirilor sunt limitate și fiecare animal trebuie să aibă un spațiu ventilat, lumină naturală, o suprafață minimă mulcită în interior și să aibă acces la un curs în aer liber.
Agricultura ecologică permite utilizarea antibioticelor ?
Rareori. Utilizarea lor este limitată la medicamente curative (animale bolnave), în limita a 1 până la 3 medicamente veterinare pe an, iar perioada de așteptare înainte de comercializare este dublată în comparație cu cea convențională. Favorizăm homeopatia sau aromoterapia. În cele din urmă, cantitatea de antibiotice pe care animalul o primește înainte de consum este mult mai mică.