Cariile, o istorie a deficiențelor de Julie Autre; CUNOAȘTEREA GAI

Postat de Daliborka Milovanovic 14 august 2020

În Statele Unite ale anilor 1930, medicul stomatolog Weston Price a observat că tânărul său pacient a fost copleșit de diverse probleme de sănătate: cavități, dinți nealiniați, fețe deformate, infecții, alergii etc. Apoi a avut intuiția că mâncarea, în special cea industrială, a fost originea. Pentru a fi convins de acest lucru, el a început o călătorie care va dura doisprezece ani pentru a întâlni populațiile cu particularitatea de a nu fi, sau foarte puțin, în contact cu procesul de industrializare și, în special, de a nu cunoaște alimentele rafinate, nici calea ferată piese [1]. Aceste populații au o altă particularitate: ignoră stomatologii, periuțele de dinți și cavitățile și se bucură de o sănătate dentară strălucitoare.

istorie

Weston Price remarcă faptul că membrii acestor comunități care și-au abandonat dieta „nativă” dezvoltă rapid cariile și alte probleme de sănătate, cum ar fi artrita [2] și că copiii născuți de părinți care au consumat alimente „moderne” în general au structuri faciale mai puțin bine dezvoltate: cavități nazale mai înguste care le predispun la probleme ORL, arcade dentare mai puțin dezvoltate sugerând viitoare probleme dentare, suprapunere a dinților etc. El mai observă că aceste fețe sunt mai înguste, mai puțin simetrice, mai puțin armonioase. Weston Price crede cu tărie că starea dinților este ca o fereastră deschisă care vă spune despre starea generală de sănătate a unei persoane.

Mic tur al lumii dietelor preindustriale

Insula maori, din Noua Zeelandă, a mâncat pește, rechin, caracatiță, fructe de mare, viermi, porc sălbatic, slănină, nuci de cocos, manioc, alge marine și fructe. Weston Price este izbit de contrastul dintre starea dinților maori, arcadelor dentare și craniilor înainte ca aceștia să intre în contact cu „omul alb” și structurile osoase ale oamenilor hrăniți cu alimente moderne. Populațiile pescărești din Hebride (Scoția) consumau zilnic produsul pescuitului lor, pește, homar, ouă, organe de pește, bulion făcut cu oase, capete și carcase, ovăz sub formă de terci fermentat cu o zi înainte pentru a doua zi sau ca o clătită. Toți vânătorii-culegători, fie din Canada, Amazon sau Australia, au mâncat vânat, inclusiv ficat, sânge, măduvă și glande, animale mici, păsări, ouă, insecte., Semințe, tuberculi și fructele culese.