Cârnați de casă în rețetă de vin alb, bucătărie aftouch

Cârnați de casă în vin alb pentru 10 persoane:

  1. 1 kg de umăr
  2. 1 kg de slănină grasă (gât, purlin
  3. ect ... întreabă măcelarul tău)
  4. carnea de miel sau de porc (mai ieftină).
  5. 40/45g sare
  6. 25g zahăr
  7. 5 g piper de speletă sau piper proaspăt măcinat
  8. 1 pahar și jumătate de vin alb uscat

Progresie

1/Înmuiați carcasa în apă călduță timp de o jumătate de oră.

cârnați

2/În acest timp, tăiați-vă carnea în cuburi în timp ce o serviți (dacă tocătorul dvs. nu funcționează suficient, nervii se îndoaie și transformați carnea în terci). Faceți același lucru pentru slănina grasă, mergeți la tocător o carne grătar) prin amestecarea grăsimii și a cărnii astfel încât „corpul la corp” să fie omogen.

3/Într-un castron puneți vinul alb, sarea, zahărul, piperul de espeletă și jumătate de pahar de apă.