Cârnați de casă - Rețetă de rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 kg carne de porc slabă
• 500 g Untură
• 5 g Zahar
• 5 g Amestec de patru condimente
• 5 g săditor (sau azotat de potasiu (opțional, dar pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor))
• 45 g Sare fină
• 10 g Ardei
• 5 g Chili
• 3 metri de carcasă de porc
• Calorii = ridicate

Etape de pregătire

1. Tăiați carnea de porc și slănina folosind o râșniță mecanică sau o râșniță electrică (un robot de bucătărie face treaba foarte bine). Aveți grijă, totuși, să nu tocați carnea prea fin.
2. Se amestecă bine toate ingredientele cu preparatul anterior.
3. Pentru fiecare cârnați, vom avea nevoie de 50 cm de carcasă. Legați un nod la capăt și umpleți-l cu o pâlnie.
4. Uscați cârnații uscați timp de 3 săptămâni într-o cameră ventilată și relativ uscată (bucătăria sau pivnița pot face trucul).

---