Carne de pulpă de pui cu ardei iute proaspeți pirați BBQ în stil Hunan
oppfa
utilizator
Este timpul chili!
Următorul fel de mâncare colorat se bazează pe rețeta „Tian Jiao Niu Rou Si” din cartea Sichuan Cookery. Cu toate acestea, există pui în loc de carne de vită, pastă de fasole de ardei iute, ardei iute proaspete colorate (rawit, jalapeno și habanero), ceapă și fasole neagră în loc doar de ardei colorați. Așa că îl numesc La Jiao Ji Si.
Ingrediente:
4 pulpe de pui
ardei iute roșu, verde și galben
4 F ceapă
2 linguri zahăr
2 linguri de fasole neagră fermentată
2 linguri pastă de fasole chili Sichuan
Marinadă: 1 linguriță sare, 2 linguri vin de orez Shaoxing, 2 linguri amidon de cartofi, 2 linguri apă
Sos: 1 lingură sos ușor de soia, 1 linguriță amidon de cartofi, 8 linguri bulion
Pregătire:
1. Desprindeți carnea de oase și tăiați-o în benzi subțiri dacă este posibil și puneți-o într-un castron. Se adaugă marinada și se amestecă bine. Tăiați ardeii iute și ceapa F în benzi de aceeași lungime și lungime.
2. Adăugați 1 lingură de ulei de arahide în carne și amestecați bine.
3. Încălziți 4 linguri de ulei de arahide într-un wok la flacără mare. Când uleiul începe să fumeze, adăugați carnea și amestecați repede. Când bucățile de carne se separă una de cealaltă, adăugați pastă de fasole de ardei iute, ardei iute, fasole neagră și zahăr și amestecați prăjiți timp de 10 secunde bune, apoi adăugați ceapă F și turnați imediat sosul bine amestecat, amestecați câteva secunde până când sosul s-a îngroșat. Serviți imediat.
În funcție de cantitatea de ulei utilizat, întregul lucru plutește mai mult sau mai puțin în ulei. Deoarece acest lucru nu este pentru toată lumea, în locul vasului folosit aici, ar putea fi mai potrivit o farfurie adâncă, pe care să îngrămădiți mâncarea spre centru.