Carne de vita, fasole, bulion

Carne de vita, fasole, bulion. Numărarea caloriilor și ordinea socială în Statele Unite, 1880-1930

La sfârșitul secolului al XIX-lea, caloria a fost introdusă în Statele Unite ca măsură a conținutului energetic al alimentelor. Nutriționiștii productivi au încercat de atunci să afle experimental câte calorii are nevoie un corp uman pentru care performanță. Reformatorii au învățat familiile muncitoare să cheltuiască cât mai puțini bani cu cât mai multe calorii posibil. Câteva decenii mai târziu, caloriile au devenit populare ca metodă de dietă de clasă mijlocie. Această practică a fost caracterizată de datoria și libertatea de a se ghida în societatea emergentă de consum. În prelegerea sa, Nina Mackert folosește istoria timpurie a caloriilor alimentare pentru a arăta cum diferite practici de numărare a caloriilor au contribuit la ordinea socială în societate.

vita

Moderație: Christoph Strupp

Acest videoclip poate fi încorporat în alte site-uri web. Trebuie să copiați codul de încorporare și să-l inserați în locația dorită în textul HTML al unei pagini Web. Vă rugăm să includeți întotdeauna sursa și indicați-o către lecture2go!

Vă rugăm să faceți clic pe linkul de mai jos și apoi să completați câmpurile necesare pentru a contacta echipa noastră de asistență! Link de asistență RRZ