Carne de vită Stroganov povestea și rețeta succesului rus

succesului

Născut în Rusia în bucătăriile unui cont bogat, Beef Stroganov a capturat papilele gustative din întreaga lume. Descoperiți sau redescoperiți acest fel de mâncare de carne de vită sătită cu boia de ardei pe cât de gustoasă, pe atât de ușor de făcut.

Povestea

Celebrul carnea de vită cu boia de ardei s-a născut unui aristocrat rus din familia Stroganov, dar nu se știe, nici astăzi, dacă a fost cu Pavel Alexandrovich Stroganov (1774-1817) sau cu Alexander Grigoryvich Stroganov (1795-1891). În orice caz, rețeta păstra numele de Stroganov (la vremea respectivă, tradiția rusă era ca liderul unui aristocrat să-și numească cele mai bune creații după persoana nobilă care l-a angajat). De acolo, Beef Stroganov face înconjurul lumii. Alungați din Rusia în timpul revoluției, rușii albi s-au refugiat în China. Și începem să servim Beef Stroganov în hoteluri și restaurante chinezești. Mai târziu, va fi importat în Statele Unite, probabil de către soldații americani stați în China și va avea un succes imens în anii 1950, înainte de a intra în mesele europene.

Un bou de clasă superioară

„Mai bogat decât un Stroganov, mori”, spune o veche zicală rusească. La mijlocul secolului al XVII-lea, Stroganovii erau cea mai bogată familie din Imperiu și făceau parte din acea elită care își putea permite carnea.

Carnea de vită sotată? Un fel de mâncare de prestigiu, așadar.

Reţetă

  • Timp de finalizare: 15 minute
  • Dificultate: foarte ușor
  • Pentru 2 persoane
  • Calorii: aproximativ 100 kcal/100 g
  • Sezonalitate: tot anul
  • Cost: € €

Ingrediente