Carne în timpul sarcinii »Cât de bine este ok Ce trebuie luat în considerare
La ce trebuie să fie atenți femeile însărcinate atunci când mănâncă carne - Carnea este o sursă valoroasă de vitamina B12, care este deosebit de importantă în timpul sarcinii. În plus, o mare parte din necesarul de fier și proteine poate fi îndeplinită cu carne. Cu toate acestea, consumul prezintă și riscuri: carnea crudă poate conține parmonii salmonella, listeria și toxoplasmoza, nu sunt recomandate toate tipurile de carne, iar consumul excesiv este nesănătos conform studiilor.
- Fără carne crudă în timpul sarcinii
- Intoxicația cu Salmonella în timpul sarcinii
- Infecția cu toxoplasmoză
- Fii atent cu ficatul
- Abținerea de la carne în timpul sarcinii
- Riscuri de a consuma prea multă carne
- Sfaturi ale ginecologului Dr. Anja Kneller
Fără carne crudă în timpul sarcinii
Dacă mâncați carne în timpul sarcinii, aceasta ar trebui să fie întotdeauna bine gătită sau prăjită. Trebuie avut grijă să se pregătească în special carnea de pasăre. Acest lucru asigură că orice salmonelă sau paraziți sunt uciși.
În general, ar trebui să evitați chiftelele crude, tartarul, șunca de Parma afumată, salamul și friptura sângeroasă. O igienă atentă este importantă la manipularea produselor din carne: Asigurați-vă că produsele crude și sucul lor nu intră în contact cu alte alimente, folosiți vase separate pentru preparare și apoi curățați-le cu atenție, precum și aparatele de bucătărie și mâinile dvs.
Intoxicația cu Salmonella în timpul sarcinii
Salmonella poate provoca intoxicații alimentare. Acest lucru se manifestă prin cefalee și dureri abdominale, diaree, vărsături și adesea o ușoară febră. Acest lucru este deosebit de inconfortabil în timpul sarcinii, deoarece sistemul imunitar al viitoarei mame este oricum slăbit și este și mai stresat de otrăvirea cu salmonella. În plus, sistemul circulator suferă de deshidratare cauzată de diaree și vărsături.
Intoxicația cu Salmonella nu dăunează direct copilului nenăscut. Cu toate acestea, starea mamei trebuie stabilizată cât mai curând posibil prin tratament medical dacă apar simptomele de mai sus.
Infecția cu toxoplasmoză
La fel ca alte alimente, carnea poate conține paraziți care cauzează boala infecțioasă toxoplasmoza. Adulții, de obicei, nici măcar nu observă o infecție sau au doar simptome ușoare de gripă. Consecințele sunt mai drastice în timpul sarcinii, deoarece copilul nenăscut poate fi grav deteriorat. Dacă ați fost infectat cu toxoplasmoză înainte de sarcină, nu există niciun risc, deoarece corpul este imun după aceea. Un test de sânge poate oferi informații în caz de îndoială.
În caz contrar, ar trebui să fii foarte atent cu produsele din carne crudă. În cazul unei infecții, copilul nenăscut intră în contact cu parazitul prin placentă, ceea ce poate duce la dizabilități fizice și psihice severe. Cel mai mare risc este o infecție în primul trimestru de sarcină; în cel mai rău caz, există riscul de avort spontan.
Fii atent cu ficatul
Dacă respectați criteriile menționate, nu trebuie să vă descurcați fără carne. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu ficatul, indiferent dacă este gătit complet: ficatul conține vitamina A. Deși acest lucru este important pentru formarea celulelor și dezvoltarea vederii, prea multă vitamină A poate duce la tulburări de creștere și deformări la copilul nenăscut. Acesta este cazul mai ales în primul trimestru de sarcină.
Prin urmare, experții în nutriție recomandă evitarea ficatului în primele 12 săptămâni de sarcină, inclusiv produse precum Leberkäse (dacă într-adevăr conține ficat), cârnați hepatici și pate de ficat. Ulterior, nu este nimic în neregulă cu consumul moderat.
Abținerea de la carne în timpul sarcinii
Ești vegetarian sau vegan sau vrei să eviți complet carnea în timpul sarcinii din alte motive? Potrivit nutriționiștilor americani, aceasta nu este o problemă atâta timp cât cerințele nutriționale crescute sunt îndeplinite prin alte mijloace. Consumul de produse din soia poate asigura aprovizionarea cu proteine, vitamine importante, minerale și oligoelemente pot fi furnizate prin suplimente alimentare. Aceasta afectează în principal vitamina B12, folatul (acidul folic), iodul și fierul.
Deoarece fierul din legume și fructe este mai dificil de utilizat decât cel conținut în special în carnea roșie, organismul are nevoie și de vitamina C suficientă pentru a îmbunătăți absorbția. Dacă evitați carnea în timpul sarcinii, ar trebui să vă verificați în mod regulat pentru eventualele simptome ale deficitului, deoarece un deficit nutrițional poate duce la tulburări de dezvoltare fizică și mentală la copilul nenăscut. Ficatul poate fi contaminat și cu substanțe nocive.
Riscuri de a consuma prea multă carne
În 2007, Universitatea din Southampton a publicat rezultatele unui studiu care a analizat susceptibilitatea copiilor la stres ale căror mame au consumat niveluri relativ ridicate de carne în timpul sarcinii. Acest lucru a fost adesea recomandat în anii 1960, pentru a preveni preeclampsia asociată cu hipertensiunea arterială, edemul și proteinuria cu o dietă deosebit de bogată în proteine. Aceasta este o complicație a sarcinii care prezintă riscul nașterii premature. Copiii acum mari au fost examinați pentru sensibilitatea lor la stres și toți s-au dovedit a avea niveluri crescute de cortizol, ceea ce a dus la o toleranță scăzută la stres.
Într-un alt studiu, oamenii de știință americani au examinat legătura dintre consumul de carne și diabetul gestațional. Rezultatele cercetării cunoscute sub numele de „Nurses Health Study II” au fost publicate în 2013: Riscul de diabet gestațional crește odată cu aportul de proteine animale, în special din carnea roșie.
Pe baza acestor constatări, oamenii de știință recomandă consumul de carne în timpul sarcinii pentru a satisface nevoile nutriționale ale mamei și ale copilului, dar în același timp recomandă o dietă variată și echilibrată, care include și pește, produse din cereale integrale și alimente vegetale bogate în proteine.