Carne sau pâine Ce este mai valoros pentru nutriție Expertul în pâine toate faptele despre pâine
Din aspectele de sănătate, ecologice și etice ale consumului prea mult de carne ...
După cum sa menționat deja, tot felul de prostii sunt introduse în lume pe parcursul diferitelor diete pentru a genera titluri, a întrerupe produsele dietetice respective sau a vinde cursuri. Uneori este recomandat să consumați o cantitate substanțială de proteine. Prin urmare, o friptură seara ar fi mai sigură și mai sănătoasă decât o felie de pâine. Acest lucru este foarte discutabil.
Din cei 7 miliarde de oameni din întreaga lume, 1 miliard îi este foame. [1] În lume există mai mult decât suficientă mâncare. Pe lângă influențele politice, este mai ales consumul ridicat de carne care reprezintă o problemă majoră. Se observă că în niciun caz oamenii bine educați și bine plătiți își bazează dieta pe carne. Dar dimpotrivă. Și în Germania se aplică următoarele: cu cât nivelul de educație și venituri este mai mic, cu atât se consumă mai multă carne. [2] Faptul că, conform aceluiași studiu, persoanele cu venituri mici sunt mai puțin sănătoase decât persoanele cu venituri mari și, în special, suferă semnificativ mai frecvent de probleme articulare, boli cardiovasculare, stomac și boli metabolice, ar putea fi, de asemenea, legat de acest lucru. [3]
Pentru a produce o singură calorie animală, se alimentează până la treizeci de calorii vegetale, în funcție de specie. Animalul arde restul pentru a se mișca sau pentru a construi pene, oase sau alte părți ale corpului care nu pot fi consumate de oameni. Este nevoie de până la 16 kg de cereale pentru a produce 1 kg de carne. [4] Dacă, de asemenea, considerați că un kilogram de cereale poate produce 1,5 kilograme de pâine, aproximativ 42 de grame de carne necesită la fel de mult teren arabil ca un kilogram întreg de pâine. De altfel, aproximativ 15.000 de litri de apă potabilă sunt necesari pentru a produce 1 kg de carne de vită. [5]
Pe lângă aspectul etic - se face trimitere la rapoartele corespunzătoare privind agricultura în fabrică - nivelul ridicat al consumului de carne este, de asemenea, îndoielnic din punct de vedere ecologic. Printre altele, deoarece cantități mari de soia sunt folosite pentru hrănirea animalelor. UE trebuie să importe cantități uriașe de soia pentru a-și hrăni animalele. În acest scop, aproximativ 35 de milioane de hectare de teren sunt folosite în părți îndepărtate ale lumii, care este aproximativ de mărimea Germaniei. [6] Dacă oamenii ar înceta să mănânce carne doar o dată pe săptămână, emisiile de gaze cu efect de seră ar fi reduse cu aproximativ nouă milioane de tone pe an. Aceasta corespunde echivalentului a 75 de miliarde de kilometri auto. [7]
În 2012, au fost produse peste 300 de milioane de tone de carne. Germanii mănâncă în medie 60 de kilograme de carne pe an. Adică de patru ori mai multă carne decât acum cincizeci de ani! [8] Nu trebuie să deveniți vegetarieni imediat sau să vă limitați consumul de carne la „friptura de duminică”, așa cum era obișnuit în trecut. Dar există multe motive întemeiate pentru a reduce consumul de carne și a mânca din nou mai multă pâine. Cei care iau acest lucru la inimă nu fac doar ceva bun pentru sănătatea lor, ci și pentru animalele în sine, situația alimentară globală și mediul înconjurător. Deci, sunt multe de spus pentru mesele tradiționale de pâine, cum ar fi cina.
Informații de la Organizația Mondială a Alimentației a ONU
Studiul „Iss was, Germany” de Techniker Krankenkasse din 2013,
„Carne periculoasă”. Din timp online, consultați http://goo.gl/qO20VW (accesat la 11 mai 2014).
Serviciul de cercetare economică al Departamentului pentru Agricultură din SUA, publicat în Mark Gold și Jonathon Porritt, "Beneficiile globale ale consumului de carne mai puțin", 2004, p. 23
Vezi de ex. site-ul web al Societății germane pentru Națiunile Unite e.V. http://goo.gl/FSXEP2 (accesat la 21 iunie 2014).
Studiul WWF: Meat Eats Land. 2011 http://goo.gl/FFzqik, accesat la 16 august 2014
Din studiul cărnii de către organizația de protecție a mediului WWF, prezentat în noiembrie 2012. Se găsește la http://goo.gl/X7cK7E (accesat la 11 mai 2014).
Extrapolarea de către Organizația Mondială a Alimentației FAO, a se vedea de ex. http://goo.gl/4pTtih (accesat la 11 mai 2014).
Cereale nu te face prost, te face inteligent!
Pâinea este vegană? Care pâine este vegană? Cum se face vegana pâinea?