Carne tocată - produsul delicat din carne DELICIOS
Carnea tocată este carne musculară tocată mărunt și tăiată grosier, care poate conține maximum 1% sare. Se mai numește carne tocată sau hash și este unul dintre cele mai populare produse din carne printre germani.
- Ce tipuri de carne tocată există?
- Care este diferența dintre carnea tocată și carnea tocată?
- Cât durează carnea tocată?
- Congelați carnea tocată
- De ce carnea tocată devine gri în interior?
- Cele mai populare feluri de mâncare cu carne tocată
Carnea tocată este considerată a fi una dintre cele mai sensibile alimente dintre toate, deoarece carnea tocată mărunt oferă un potențial ideal pentru multiplicarea bacteriilor. Acesta este motivul pentru care poate fi vândut consumatorului doar la ghișeul de produse proaspete de la măcelărie sau la supermarket în ziua fabricării. Hack-ul ambalat de pe raftul frigorific durează aproximativ două zile.
Ce tipuri de carne tocată există?
Pe lângă tipurile obișnuite de carne de porc sau de vită, există și alte tipuri de carne tocată, cum ar fi vânatul, păsările de curte sau mielul tocat. Acesta din urmă este utilizat în principal în bucătăria orientală. Beefsteakhack, cunoscut și sub denumirea de tartar, este în special carne de vită tocată cu conținut scăzut de grăsimi.
Care este diferența dintre carnea tocată și carnea tocată?
Carnea tocată de porc se mai numește Mett. Carnea de porc tocată condimentată la care s-au adăugat sare, condimente și ceapă este cunoscută sub numele de Thuringian Mett sau Hackepeter și este consumată crudă pe pâine sau chifle.
Cât durează carnea tocată?
Pentru a răspunde la această întrebare, este important să distingem carnea tocată de blatul proaspăt de cea ambalată sub atmosferă de protecție. Aerul normal este retras din ambalaj și înlocuit cu un gaz protector, care încetinește semnificativ creșterea bacteriilor. Următoarele informații se bazează pe recomandările Centrului Federal pentru Nutriție.
Carne tocată într-o atmosferă protectoare: Carnea tocată din supermarket este de obicei ambalată într-o atmosferă de protecție. Așa-numitul se aplică aici Data de expirare. Acest lucru este determinat chiar de producătorii de alimente perisabile și descrie momentul în care alimentele ar trebui procesate și consumate. Odată ce această dată a fost atinsă, este posibil să nu mai fie vândută consumatorului. Ar trebui să depozitați carnea tocată în cea mai rece parte a frigiderului, aproape de peretele din spate sau pe placa de sticlă a compartimentului pentru fructe și legume. Temperatura ar trebui să fie de 2-4 ° C.
Carne tocată de la tejgheaua de serviciu: Carnea tocată nu este tratată aici suplimentar. Prin urmare, ar trebui să-l păstrați în cea mai rece parte a frigiderului, lângă peretele din spate sau pe placa de sticlă a sertarului pentru legume la 2-4 ° C. Carnea tocată crudă durează 6-8 ore, deci ar trebui procesată în aceeași zi.
Carne tocată bine prăjită: Indiferent dacă este ars în caserolă sau în tigaie - carnea tocată complet gătită poate fi păstrată la frigider timp de 1-2 zile la o temperatură de depozitare între 2-6 ° C.
Chiar și carnea tocată congelată: Dacă carnea tocată proaspătă este congelată direct (cel puțin -18 ° C), aceasta poate fi păstrată timp de 1-3 luni.
Congelați carnea tocată
Pentru a mânca carne tocată mai târziu, o puteți congela pur și simplu. Aici puteți găsi cele mai importante sfaturi pentru acest lucru, precum și pentru dezghețarea corectă: