Carne uscată, calorii și conservare în L rando; mâncare ușoară pentru drumeții Forumul din
Nu sunteți identificat.
Anunț
# 1 06-09-2015 18:30:28
Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
După ce am descoperit diferitele cărnuri uscate posibile și imaginabile pe care le-ai putea face singur, am început să fac !
Plecând timp de 7 zile din weekendul viitor, mi-am făcut niște piept de rață uscat, filet mignon uscat și coaste de porc uscate, doar atât
- Fiind în proces de realizare a listei mele de alimente, îmi este greu să găsesc informații cu privire la calorii și aportul nutrițional al fiecăruia. În caz contrar, este dificil să știi cât să iei. Aveți aceste informații?
- De asemenea, aș vrea să știu dacă poate ține șocul în geantă timp de 7 zile?! știind că intenționez să decid totul înainte de plecare. Poate fi uscat, după o lună nu este complet? Poate încă să se mucegăiască, nu? mai ales pieptul de rață, cu grăsimea dacă este puțin cald și face baie în el .
Și atunci, în timp ce faceți acest lucru, de ce să nu enumerați aici informațiile despre diferite carne uscată, pentru a servi drept referință pentru viitor?
Ultima modificare făcută de Kamilyo (06-09-2015 20:28:45)
# 2 08-09-2015 19:48:51
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Ei bine, găsesc puține informații despre carnea uscată pe care o am, pe de altă parte pentru versiunea lor proaspătă, valoarea lor energetică este cu adevărat scăzută, în jur de 200 Kcal/100g. Desigur, este o adevărată plăcere să o mănânc, dar dintr-o dată ezit să o iau având în vedere raportul greutate/calorii în comparație cu cârnații.
# 3 08-09-2015 20:40:31
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Având în vedere faptul că carnea este de aproximativ 60% din plutitor, prin deshidratare, trebuie să putem elimina 40-50% din aceasta, aportul de energie se îmbunătățește destul de brusc.
Nici nu devine excepțional, dar pentru a compune în feluri de mâncare de casă este mai mult decât suficient.
Ultima editare de Doc (08-09-2015 20:41:01)
Umorul este un cadru de spirit care ne face să exprimăm lucruri frivole cu gravitate și lucruri serioase cu ușurință - Alfred Capus -
# 4 08-09-2015 20:58:06
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Carnea din Grisons, carne de vită parțial uscată și foarte slabă, este promovată între 150 și 200 kcal/100g, în funcție de surse.
Pentru carnea de vită fără precizie, am găsit dublul.
În ambele cazuri, numărați 30g proteine / 100g
---
Îmi urmez drumul, cu un pas înaintea celuilalt.
# 5 08-09-2015 21:03:30
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Având în vedere faptul că carnea este de aproximativ 60% din plutitor, prin deshidratare, trebuie să putem elimina 40-50% din aceasta, aportul de energie se îmbunătățește destul de brusc.
Nici nu devine excepțional, dar pentru a compune în feluri de mâncare de casă este mai mult decât suficient.
Mi-e greu să înțeleg cum, prin uscare, câștigă în aprovizionarea cu energie. A slăbit pentru că este mai puțină apă, dar există încă la fel de multă carne și grăsimi nu (exemplu de piept de rață)? Care este calculul de făcut în acest caz?
# 6 08-09-2015 21:53:22
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Bucata dvs. de carne nu câștigă în aprovizionarea cu energie, dar pierde în masă, astfel încât raportul energie/masă crește, deci dacă spuneți de la 200kcal/100g la început, trebuie să putem să tastați aproape de 400kcal/100g la începe.sosire. Cu jumătate din material.
Umorul este un cadru de spirit care ne face să exprimăm lucruri frivole cu gravitate și lucruri serioase cu ușurință - Alfred Capus -
# 7 08-09-2015 21:53:38
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Mi-e greu să înțeleg cum, prin uscare, câștigă în aprovizionarea cu energie.
Contribuția energetică a cântecului dvs. este exact aceeași. Este doar mai ușor, deci un raport mai mare „energie/masă”.
În acest sens, această remarcă ar trebui citită.
EDITARE: la grătar
# 8 10-10-2015 08:46:21
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Ok, mulțumesc, înțeleg mai bine acum. Pacat ca nu mi-am cantarit carnea inainte de uscare, pentru a avea o sursa de energie mai precisa. Cred că trebuie să fie în jur de 380-400 Kcal/100g aș face cu asta.
Cum funcționează conservarea drumețiilor? M-am gândit că îmi voi tăia în prealabil pieptul de rață și burta și apoi le voi pune pe fiecare într-un ziplock. Este o idee bună știind că merg 8-9 zile? sau nu tăiați în prealabil pentru a evita riscul de mucegai sau nu o înfășurați mai degrabă într-o cârpă mică decât în ziploc. ? Care sunt feedback-urile dvs. la acest nivel ?
Ultima editare de Kamilyo (10-09-2015 10:23:25)
# 9 10-09-2015 10:56:06
Re: Carne uscată, calorii și conservare în timpul drumețiilor
Dacă este uscat și depozitat departe de umiditate, poate fi păstrat fără probleme timp de câteva săptămâni. Deci, ziplocul este o soluție bună.
Dar trebuie să fie foarte uscat.
Umorul este un cadru de spirit care ne face să exprimăm lucruri frivole cu gravitate și lucruri serioase cu ușurință - Alfred Capus -