Carnea de animale va dispărea în curând din farfuriile noastre Noutăți - HOGAPAGE
Potrivit unui studiu al consultanței de management A.T. Kearney, până la 60% din produsele din carne nu vor mai proveni de la animale până în 2040. Dar, mai presus de toate, prețul trebuie să scadă semnificativ.
Nimic mai puțin decât „sfârșitul producției de carne așa cum o cunoaștem noi”, prezice Dr. Carsten Gerhardt, partener și expert agricol la consultanța internațională de management A.T. Kearney, într-un nou studiu despre carnea falsă. „Încă din 2040, doar 40% din produsele din carne consumate vor proveni de la animale. Acest lucru înseamnă, de asemenea, o reducere a agriculturii în fabrică, cu toate problemele sale ”, spune Gerhardt într-un nou studiu intitulat„ Cum va altera industria cărnii și alternativele din carne? ”. Deși autorii presupun că piața mondială a cărnii va continua să crească, noile alternative de carne și carnea de cultură deplasează din ce în ce mai mult carnea obișnuită.
Multe avantaje ale cărnii artificiale
Alternativele de carne vegană și carnea de cultură impresionează în multe moduri cu proprietăți pozitive și ar putea, de asemenea, să aducă o contribuție importantă la protecția climei și a resurselor. Rata de conversie a caloriilor din plante în calorii din carne este de aproximativ patru ori mai bună decât cea a cărnii tradiționale, deoarece producția lor este mult mai direcționată către carnea produsului final și este asociată cu mai puține pierderi de energie. De exemplu, producția de 1 kg de carne necesită aproximativ 7 kg de cereale. Astfel, carnea cultivată ar putea reduce semnificativ problemele de teren și fertilizare și ar putea face ca utilizarea antibioticelor și a altor substanțe să crească și să protejeze animalele învechite.
În prezent, se estimează că sunt prezenți în jur de 1,4 miliarde de bovine, 1 miliard de porci, 20 miliarde de păsări de curte și 1,9 miliarde de oi, miei și capre. Producția de culturi care este destinată direct consumului uman reprezintă doar 37%. Cu alte cuvinte, hrănim majoritatea culturilor animalelor pentru a produce carne care va fi în cele din urmă consumată de oameni. Aceasta nu include vânatul, peștele și fructele de mare.