Carnea de curcan nu este alternativa sănătoasă

10 februarie 2016 - 15:58

Carnea de curcan strică pofta de mâncare

Mulți oameni se bazează pe carnea de curcan ca o alternativă bună la carnea de vită sau de porc, mai ales când vine vorba de o dietă sănătoasă și echilibrată. Dar cei care acordă atenție dietei lor ar trebui să acorde importanță și păstrării animalelor. Deoarece creșterea animalelor determină și calitatea cărnii.

Condițiile de viață ale păsărilor de curte, precum curcanul și găinile din multe ferme de îngrășare, în special limitează cruzimea față de animale. În viața lor scurtă - niciun curcan nu trăiește mai mult de trei până la patru luni - animalele se strâng într-un spațiu restrâns, astfel încât ciocurile lor trebuie scurtate pentru a le proteja de rănile din timpul luptelor dintre colegii care suferă. Cu toate acestea, amputarea ciocurilor este de obicei asociată cu dureri severe și este interzisă și de legea germană privind protecția animalelor. Cu toate acestea, această practică este la ordinea zilei în fermele de păsări.

La fel ca în cazul îngrășării la pui, curcanii sunt suspectați că folosesc antibiotice nu numai ca medicamente, ci și ca agent de îngrășare. Deși acest lucru ar fi fost ilegal în conformitate cu legislația UE din 2006. Pe baza unui raport oficial, chiar și ministrul agriculturii din Renania de Nord-Westfalia, Johannes Remmel (verzi), nu exclude utilizarea antibioticelor la îngrășarea la pui.

Rezultatele testului

Revista „Öko-Test” a cumpărat și testat douăsprezece produse realizate din carne de curcan. Doar doi furnizori de carne de curcan ecologică, Kaiser's Tengelmann și Alnatura, au obținut un scor bun la „Öko-Test”. Bioland-ul lui Schröder a primit nota suficientă. Toți furnizorii organici nu au ciocurile curcanilor amputate și nici nu sunt tratați excesiv cu antibiotice pentru boli.

Pentru a obține cea mai mare precizie posibilă la examinarea încărcăturii germinale, au fost testate trei loturi de produse. Și aici, produsele de la Kaiser Tengelmann și Alnatura au fost convingătoare. Bioland-ul lui Schröder, pe locul al doilea, nu a avut rezultate optime în cinci din cele 18 loturi de testare.

Rewe și Penny au obținut un scor slab printre cei nouă furnizori convenționali de carne de curcan din test. Această notă se explică, printre altele, prin deducțiile datorate ciocului scurtat pe animale și lipsa de degajare. Când ingredientele au fost examinate, produsele Penny au prezentat doar defecte minore sau deloc defecte. Oferta „Da!” De la Rewe, pe de altă parte, a crescut la deficiențe grave în șase loturi, în special în ceea ce privește starea igienică, mirosul și aspectul.

Cele șapte produse de testare a cărnii de curcan de la Aldi-Nord, Real, Netto Marken-Discount, Aldi-Süd, Lidl, Kaufland și Wiesenhof au primit cea mai slabă evaluare generală: nesatisfăcătoare. Menținerea Turciei și nivelul scăzut de transparență, cum ar fi accesul refuzat la inventarul de droguri, justifică această evaluare negativă. În plus, în fermele de îngrășare ale furnizorilor, se practică practica scurtării ciocului. Animalelor li se mai refuză accesul în sălbăticie. De obicei, sunt păstrate pe podea în holuri mari. În medie, testele pe ingrediente nu au arătat niciun defect sau doar defecte minore. Un lot de testare de la Wiesenhof a fost contaminat cu salmonella care pune în pericol sănătatea, dar acest lucru poate fi atribuit ambalajului deteriorat. „Testul Öko” se referă la o declarație a Wiesenhof conform căreia riscul pentru sănătate poate fi exclus „dacă păsările de curte au fost tratate igienic și gătite corespunzător”.

Și funcționează astfel: Pentru a ne asigura că germenii precum Salmonella nu duc la boli grave, carnea trebuie încălzită complet. În plus, păsările crude nu trebuie să intre în contact cu alte alimente pentru a evita transmiterea germenilor. Mâinile și ustensilele de bucătărie, cum ar fi scândurile și cuțitele, trebuie clătite bine între ele.

Una peste alta, testul este foarte îngrijorător și dezamăgit de toți iubitorii de păsări care au trecut anterior de la pui la curcan, deoarece publicul a subliniat în principal păstrarea slabă a animalelor cu pene mai mici. Cu toate acestea, cei care optează pentru produse organice își pot ameliora o parte din conștiința vinovată.