Carnea de vânat este sănătoasă EAT SMARTER
Vânătoarea este unul dintre cele mai bogate în proteine și este de obicei mai hrănitoare decât carnea de la animale sacrificate. Cei care acordă atenție siluetei lor vor aprecia conținutul scăzut de grăsimi. Jocul este, de asemenea, foarte scăzut în colesterol. Metalele grele și reziduurile de pesticide sunt uneori mai mari la vânat decât la carnea de la animalele sacrificate.
Un alt risc: există adesea paraziți în vânat care pot afecta și oamenii. Infecția cu boli sălbatice este posibilă în cazul în care vânătorii și comercianții își neglijează datoria de îngrijire și nu se uită atent la deschiderea animalului. Prin urmare, ar trebui să prăjiți chiar și cel mai fraged filet de caprioare și căprioară și să nu-l mâncați roz; În caz contrar, puteți fi infectat cu o boală neplăcută a animalelor (zoonoză), pe care medicul dumneavoastră de familie o recunoaște rareori imediat.
Riscul nu este foarte mare, dar poate fi ușor evitat printr-o gătit temeinic. Cu așa-numitul joc de parc, adică căprioarele dădere jumătate îmblânzite, riscurile pentru sănătate sunt mai mici, deoarece animalele nu sunt de obicei împușcate, ci sunt ucise într-un abator și tăiate sub supraveghere.