Carnea in vitro chiar mai proastă pentru planetă decât cea reală

Celine Deluzarche

Jurnalist

Publicat pe 22.02.2019

În timp ce creșterea animalelor contribuie în mare măsură la gazele cu efect de seră, creșterea cărnii din celule stem pare pe hârtie o alternativă mai durabilă. Cu toate acestea, pe termen foarte lung, beneficiul în termeni de încălzire globală ar putea fi inversat, estimează un nou studiu. Acest lucru nu împiedică multe start-up-uri să intre pe piață, în ciuda prețurilor de producție prohibitive în prezent și a cererii foarte nesigure din partea consumatorilor, care sunt destul de reticenți față de produsele foarte procesate.

Carne artificială: noul El Dorado pentru startup-uri

Aceste probleme au împins multe start-up-uri să se lanseze în fabricarea cărnii artificiale în ultimii ani: Memphis Meats, finanțat în special de miliardarii Richard Branson și Bill Gates, Just sau Mosa Meat sunt printre cele mai avansate. Mai multe startup-uri israeliene sunt, de asemenea, în curs de desfășurare, precum Future Meat Technologies sau Aleph Farms. Startup-ul japonez Integriculture chiar a promis depozitare; purificare; sinteză.
Funcțiile ficatului
Depozitare. Ficatul primește o mare parte din sânge direct din sistemul digestiv. El este capabil să le stocheze. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/a/8/1a8b4a9362_50035538_foie-sop-inria.jpg "data-url ="/sănătate/definiții/biologie- foie-6966/"data-more =" Lire la suite "> foie gras artificial pentru 2021. Dovadă a progresului rapid al tehnicilor, administrația SUA a stabilit în noiembrie 2018 un cadru de reglementare care deschide calea pentru comercializarea viitoare a acestor alimente din celule stem.

În 2016, startup-ul Memphis Meats a produs prima sa cremă de vită fabricată din celule stem.