Carnea perfectă Patru magazine online pentru bunăstarea animalelor și climă
Nutriție Carnea perfectă: patru magazine online pentru bunăstarea animalelor și climă
Guvernul Schleswig-Holstein tocmai a acordat pieței digitale premiul „Best of Digitales.SH”.
Porci din Hamburg săpând fericiți după napi. Vitele care pășună se prăbușesc pe verdeață luxuriantă și, eventual, stând până la genunchi în cursul apei limpezi. Capre care îngrijesc peisajul ciugulind doar iarbă, ierburi și tufișuri. Puii bâjbâind și ciocănind fericit în pajiștile din spatele casei: Oare aceste imagini pașnice servesc dorul unei lumi mai sacre, care este adânc înrădăcinată de la o zi la alta?
Unii o numesc așa, alții așa. În orice caz, acestea sunt imagini ale unei agriculturi care se caracterizează în mod tradițional prin aprecierea pentru creaturi precum natura și clima. Dacă pentru această clasă de fermieri, la sfârșitul ciclului de viață al unui animal, există încă uciderea cu stres scăzut în pășune, în propria fermă sau în micul abator/fabrică de procesare a vecinului care și-a stăpânit ambarcațiunile de veacuri - atunci se produce carne pentru a îngenunchea.
Fericire pură care merită fiecare euro și sănătoasă pe deasupra. Carnea poate fi o sursă valoroasă de nutrienți datorită nivelurilor ridicate de proteine, fier, zinc, vitamine B și vitamina A. Poate sa. Deoarece: Chiar dacă Societatea Germană pentru Nutriție a identificat o dorință de 60 de kilograme pe an, care a fost stabilă de ani de zile și consideră că consumul de 300 până la 600 de grame pe săptămână este în regulă - despre ceea ce digeră fanul insaciabil al carnii, carnivorul comun, cifrele nu spun nimic.
În cel mai rău caz, calitatea este atât de slabă încât te îmbolnăvește. Conexiunile sunt cunoscute în primul rând de cancerul de colon, prostată și pancreatic din analize mari, precum cele ale Agenției Internaționale pentru Cercetare asupra Cancerului. Pentru tot ceea ce este sărat, afumat și vindecat, a constatat: Mai mult de 20 până la maximum 40 de grame de carne roșie procesată în acest mod sau diferit este la fel de digerabilă ca fumul de tutun, formaldehida sau arsenicul.
Prin urmare, prieteni ai Rostbratwurst: Dacă mâncați prea mulți, veți muri mai repede.O imagine a stării de spirit pe care cercetătorii de opinie de la Emnid au obținut-o la începutul acestui an în numele Greenpeace de la aproximativ 1.000 de respondenți cu privire la propriul consum de carne și cârnați este utilă. În prezent, mai mulți germani par să vrea să treacă la fracțiunea de prăjit de duminică.
Un termen din lumea digitală funcționa așa în sat: un fermier a planificat un sacrificiu și a început o transmisie. Oamenii și-au exprimat dorințele și au ridicat carnea, inclusiv măruntaiele și oasele de supă. Nu s-a pierdut nimic. Astăzi, principiul crowdbutching - de la engleză crowd for crowd și butching for sacrificare - se dezvoltă într-o poveste de succes similară cu crowdfunding-ul. Diferența: Părțile interesate nu finanțează un proiect, ci un animal măcelărit și tăiat în mod durabil.
Administrarea preventivă a antibioticelor este interzisă, la fel și cea a amelioratorilor de creștere și de performanță. Fermierii sau partenerii lor de cooperare cu experiență în marketing își comercializează animalele pe propriile site-uri web sau partenere. Clienții cumpără acțiuni sub diferite pachete de carne asortate de la trei kilograme. Dacă se găsesc destui cumpărători, animalul este sacrificat - nu înainte. La fel de mult sau chiar totul este folosit. Maruntaia este transformată în hrană pentru câini, pieile se duc la tăbăcării.
Crowdbutching stabilește un contrapunct pentru disponibilitatea de carne oricând și oriunde. Furnizorii încep runde de comandă la intervale regulate, apoi scrie ceva de genul: „Astăzi împărtășim un porc Bentheim”. Diagramele sau alte reprezentări arată întotdeauna actualizate acțiunile care au fost deja vândute. Dacă runda de comandă este închisă, cumpărătorii sunt informați și actualizați cu privire la orice altceva.
Timpii de la comandă până la livrare pot varia în funcție de cerere. Carnea vine în porții și aspirată pentru congelare. Jocul vine proaspăt toamna, altfel este deja înghețat. Materialele de ambalare sunt fabricate din cânepă și paie compostabile, iar elementele de răcire umplute cu apă sunt reutilizabile. Expedierea este de obicei efectuată de o companie specializată, nu prin poștă.
Nu există o relație mai veche și mai intimă decât cea a omului cu mâncarea sa. Și nu există carne adecvată de la animale stresate. Întrebarea „Se poate măsura bunăstarea animalelor?” Este, prin urmare, și o problemă despre bunul gust. Pentru unii, bunăstarea animalelor înseamnă: efective mici, viață liberă, iarna, dacă este necesar, într-un grajd deschis, pe lângă iarba naturală, întotdeauna cea mai bună hrană locală.
Pentru alții, creșterea vacilor care alăptează este importantă, astfel încât vițeii să crească împreună cu mama lor timp de multe luni și, la fel ca porcii, să se poată juca în pajiștile mari. Toți împărtășesc dorința de înaltă calitate cu o conștiință curată. Unul sau altul client Elbwild se gândește la ceea ce face sau mănâncă de fapt înainte de livrare. Cercul se închide.
Peste 50 la sută le place ideea „mai bine în loc de mai mult”, le-ar plăcea să mănânce din când în când mai multă carne frugală, ceea ce este la fel de bun pentru gust și pentru sănătate. O conștientizare crește aici, precum și despre protecția climei cu cuțitul și furculița și despre suferința animalelor. În consecință, 85% nu cred nimic despre o etichetă cu etichetare voluntară a creșterii.
Alternativele de carne cu liste de ingrediente de o lungime de un metru sunt sexy pentru copiii cu vârsta sub 30 de ani, cei care caută o calitate autentică pentru a se simți bine preferă să filozofeze despre o cultură consistentă a alimentației cu mult dincolo de alimentele false, ideologiile nutriționale, prețurile la reduceri la magazin, ofertele de import de carne. Deoarece proporțional cu neliniștea de pe piața alimentară globalizată, există un nou dor de mâncare cinstită - și, prin urmare, și de procesarea tradițională a animalelor de la creșterea iubitoare, cu respect pentru natura lor. Pana la sfarsit.
Da, interesul pentru bunăstarea animalelor este clar, adică într-o viață bună, fără foame și sete, durere, răni și boli, frică și stres. Din ce în ce mai mulți sunt dispuși să cheltuiască mai mulți bani pentru acest lucru și pentru o conștiință curată. În acest sens, adevărata artă constă în cumpărături: știind de unde provine. Dar ce face cineva care trăiește în mijlocul unei metropole de milioane? Unde își pot găsi locuitorii orașelor magazinul lor de încredere sau maestrul măcelar care nu are nevoie de acceleratoare de maturare, materiale de umplutură, coloranți și altele asemenea și nu este chiar după colț?
Aceasta este o oportunitate excelentă pentru micii producători de a comercializa direct sau cu un partener adecvat din regiune. De la cârnați de căprioară de usturoi sălbatic până la friptură marmorată fin: vremurile pentru cumpărarea online de calitate excelentă nu pot fi mai bune. Lanțurile valorice de la creșterea extensivă a animalelor - creșterea mamei și creșterii, inclusiv rasele vechi în turme bine aranjate - sunt transparente, prețurile corecte, sfaturile sunt calificate. Uneori există un magazin agricol, ambalaje întotdeauna izolatoare din paie și cânepă.
Magazinele online prezentate aici scriu, de asemenea, cu o mulțime de fapte interesante despre animale, arată încă o dată că nu totul trebuie să fie întotdeauna organic. Pentru fermierii fără certificare ecologică, responsabilitatea plus dedicarea este egală cu atitudinea; Ei trăiesc bunăstarea animalelor și bunăstarea animalelor, nu au nevoie nici de antibiotice, nici de furaje pentru îngrășat cu soia modificată genetic din America de Sud, se bazează adesea pe trasee scurte, de ultim moment, prin fermierul însuși - deoarece animalele au cea mai mare încredere în el - și în cele din urmă pe o sacrificare atentă.
În ceea ce privește amprenta ecologică, cu o economie circulară durabilă - câmpurile hrănesc animalele și câmpurile fertilizează câmpurile cu îngrășămintele lor valoroase - ele contribuie activ la asigurarea sănătății solurilor, a biodiversității este promovată și a peisajului nu este supraexploatat. Și clima? Este semnificativ mai puțin stresat decât de agricultura industrială intensivă, orientată spre masă.