Carnea, un aliment încă consumat pe scară largă de francezi

În ciuda scăderii continue a consumului de carne în ultimii 50 de ani, carnea rămâne un aliment central. și explodează la nivel global.

consumat

Postat pe 12 august 2019 la 15:27 - Actualizat pe 12 august 2019 la 17:12

Timp de citire 2 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Mănâncă mai puțină carne pentru a salva planeta, o posibilitate care a fost menționată în mod regulat, în special odată cu publicarea celui mai recent raport al Grupului interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC). În acesta, experții avertizează asupra pericolelor de mediu cauzate de sistemul nostru alimentar, care este prea bogat în carne, și subliniază beneficiile unei diete mai echilibrate. Pentru că, deși a scăzut în Franța și în Europa încă din anii 1980, consumul de carne rămâne ridicat și continuă să crească în lume.

Peste opt mese cu carne pe săptămână

135 g de carne pe zi și pe cap de locuitor

Francezii consumă puțin mai puțină carne. Tendința a fost constantă din anii 1960 și mai ales de zece ani. Între 2007 și 2016, consumul de alimente din carne a scăzut cu 12%, conform studiului „Consum și stiluri de viață din 2018”, de la Centrul de cercetare pentru studiul și respectarea condițiilor de viață (Crédoc). Dar cifra rămâne ridicată: 135 de grame pe zi de persoană, sau aproape un kilogram pe săptămână, potrivit acestui sondaj. Cu mai mult de zece mese pe săptămână, inclusiv carne de vită, carne de pasăre sau altă rață, carnea rămâne adânc înrădăcinată în obiceiurile alimentare franceze, dar acum este consumată într-un mod diferit, mai des într-o formă deja gătită (sandvișuri, hamburgeri sau mese gata preparate) .). Vegetarienii rămân rare, doar 2% din populația franceză, potrivit unui studiu realizat de Kantar Media.