Carnivore VS Vegetarian cum să echilibreze mesele atunci când cele două diete se întâlnesc în jur

Vegetarianismul este o practică alimentară care exclude consumul de carne de animal. Prin urmare, această practică se opune dietei carnivore. Nu confunda vegetarism și végetalism (excluderea oricărui aliment derivat din animale)

Dar cum faci față diferitelor obiceiuri alimentare în jurul cinei? ?

Bazele nutriției: trei treimi

Bazele unei diete echilibrate trec prin principiul trei treimi: NU CONTĂ MODUL ALIMENTAR.

Pe farfurie la fiecare masă, se recomandă să aveți ⅓ treime din alimentele cu amidon, ⅓ din fructe și/sau legume, ⅓ din proteine. În al treilea fruct și legume, vă recomandăm să preparați jumătate crud, jumătate cuid. Marea diferență de luat în considerare este cea a proteină: animal și/sau plantă. De asemenea, ar trebui să acordați atenție aportului anumitor substanțe nutritive detaliate în acest articol.

Proteinele

Proteinele sunt folosite pentru a ne menține masa musculară, dar și pentru a ne reînnoi părul, părul corpului, unghiile, pielea și sunt prezente sub formă de hormoni, enzime, receptori ...

Proteinele animale conțin toți aminoacizii esențiali (= AAI) pentru a fi ușor asimilați de organism. În schimb, proteinele vegetale trebuie asamblate împreună pentru a fi mai ușor asimilate, deoarece nu conțin toate aceleași AAI.

Proteinele vegetale se găsesc în alimentele cu amidon: orez, cartofi, paste, quinoa, grâu, pâine și leguminoase. Grupul de leguminoase este alcătuit din legume și nuci (fasole, mazăre, migdale, nuci, alune etc.)

Este interesant să combinați alimentele cu amidon și leguminoase dacă masa nu conține proteine ​​animale.

Notă: o persoană vegetariană consumă ouă și produse lactate, care sunt surse foarte bune de proteine ​​animale.

Micronutrienți

Un vegetarian trebuie să compenseze pierderea de substanțe nutritive care pot fi găsite în carne și pește.

Vitamine B1, B2, B3, B6, B12

Vitaminele din grupa B joacă un rol esențial în sinteza neurotransmițătorilor, responsabili de comunicarea dintre neuroni. Previn oboseala intelectuală.

Amidonul și leguminoasele vor furniza vitaminele B1, B3 și B6. Produsele lactate oferă vitamina B12 (în special lapte)

Fier (hem)

Rolurile fierului sunt numeroase:

  • servește drept rezervă de oxigen pentru celulele noastre;
  • este implicat în sinteza ADN-ului;
  • Este, de asemenea, utilizat pentru producerea de dopamină (reglarea stărilor de spirit).

Pentru acest nutrient, veți găsi fier non-hemic (care este mai greu de fixat) în legume și fructe. Vitamina C din acest grup de alimente vă va ajuta corpul să absoarbă fierul. Se consumă în întregime atunci când fructele și legumele nu au fost supuse niciunui tratament culinar (exemplu: fructe consumate crude cu pielea).

Aveți grijă, dacă fructele sau legumele sunt supuse prelucrării culinare, 50% din conținutul său de vitamina C se pierde, de unde și importanța consumului acestui grup de alimente, ideal atât crud cât și gătit .