Carob beneficiile semințelor de roșcove

semințelor

Cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, apreciat de industria alimentară, roșcovul este în plină desfășurare.

Roșcove: o păstăi care își ascunde bine jocul.

Dacă roşcovă rămâne relativ necunoscut publicului larg, totuși apare în multe preparate culinare pe care le consumăm regulat, precum înghețată, sosuri, supe, produse lactate și cereale. De asemenea, are multe atuuri care îl fac un aliment preferat, care trebuie adoptat fără ezitare ! Fructe de carob, copac care înflorește în întregul bazin mediteranean, roşcovă este o păstăie plană, ușor curbată, lungă de 10 până la 30 de centimetri, inițial verde și apoi devenind maro închis la maturitate.

Cuvântul „roșcove” în greaca veche însemna „corn mic”, referindu-se la păstăile sale în formă de corn. Cunoscut din cele mai vechi timpuri, acest copac este sursa definiției unității de măsură pentru pietre prețioase, caratul, încă în vigoare astăzi. Datorită greutății constante a semințelor conținute în păstăi, acestea au servit drept referință pentru stabilirea acestui sistem de unități (1 carat este egal cu greutatea unuia sămânță de roșcove, sau 0,2 grame).

Fasole de roșcove: printre făină fără gluten, făină de roșcove

Măcinare, prăjire, fermentare ...? Cum procesați roșcove ?

Astăzi roşcovă este folosit în diferite moduri. pod constă din pulpă și semințe de roșcove.

Acestea pot fi transformate într-o gumă de boabe de lăcuste, numită și făină de roșcove. Acesta este faimosul „E 410” folosit de industria alimentară. De culoare albă și neutru la gust, servește ca agent de îngroșare și stabilizator în preparatele culinare și le îmbunătățește textura. În plus, nu conține gluten și are un efect supresor al apetitului, ceea ce îl face un aditiv popular în produsele dietetice. Dacă acest produs și proprietățile sale sunt naturale, cel mai adesea primește tratamente chimice, determinându-l să piardă toată valoarea nutritivă.