Carte de practică Alimentație și medicină chineză - PDF descărcare gratuită

Cartea de practică Alimentație și medicină chineză Ulrike von Blarer Zalokar, Barbara Fendrich, Karin Haas, Petra Kamb, Eve Rüegg Editori: Organizația profesională elvețiană pentru medicina tradițională chineză cu un index complet!

Carte practică despre alimente și medicina chineză Descrierea efectelor și indicațiilor alimentelor utilizate în mod obișnuit în Occident

Cuprins Introducere. 11 Descrieri de impact. 12 portrete alimentare cereale. 25 de leguminoase. 49 de legume. 65 de fructe. 119 alge marine. 159 de ciuperci. 173 nuci și semințe. 181 uleiuri și grăsimi. 197 produse lactate. 213 carne. 227 Pește și fructe de mare. 243 îndulcitori. 265 Diverse alimente. 273 indexează hrana alfabetic. 298 Cărți de bibliografie. 300 de reviste de listă de lectură. 304 de femei autor. 310 Anexat într-o broșură separată: indexul categoriilor de impact și indexul simptomelor

24 Gătirea cu cereale (cereale integrale) Toate cerealele trebuie spălate înainte de preparare pentru a îndepărta materiile străine, cum ar fi praful, urmele de grăsimi rânce, etc. Tipul de cereale Pretratare Înmuiați Darren (70 C) Fierbere/Gătit Vânzare Hrișcă Aragaz scurt Quinoa Aragaz scurt Mei Aragaz scurt Aranjat verde Aragaz mediu Ovăz Aragaz mediu Orez Aragaz mediu Aruncat Aragaz lung Orz Aragaz lung Secară Aragaz lung Grâu -Garer curăță, clarifică, îndepărtează substanțele nedorite.1 min. Blanching/hot scalding 1 min. Blanching/hot scalding 1 min./Hot scalding activează enzimele cu încălzire intensă și opărire. efect de uscare, scurtează timpul de gătit, îmbunătățește disponibilitatea ingredientelor și digestibilitatea posibil 10 min. 5 10 min. 15 20 min. posibil 10 min. 5 15 min. 15 20 min. ev. 15 min. 5 15 min. 15 20 min. Posibil de clătire 0 8 ore. (Deja uscat) 30 60 min. 10 60 min. Posibil de clătire 0 8 ore. Posibil 10 min. 30 60 min. 15 60 min. Clătiți de mai multe ori până când apa este limpede 10 min. 30 60 min. 10 30 min. Posibil de clătit 3 8 ore. 10 min. 30 60 min. 30 60 min. Posibil de clătit 0 8 ore. 10 min. 30 120 min. 15 60 min. Posibil de clătit 5 8 ore 20 minute 30 120 minute 30 60 minute, dacă este necesar, clătiți 5 8 ore 10 minute 30 120 minute 30 60 minute.

26 Cereale Amaranth Kiwicha Amaranthus caudatus Familia: Amaranthaceae Părți ale plantelor: semințe Temperatură: rece Gust: dulce, amar Referință cerc funcțional: rinichi, intestine, splină, plămâni Efecte TCM cu priorități și indicații 1 Esență/Jing crește dezvoltarea creierului redusă, uitare 1 Ton Qi tonifică plămânii -Qi, tonifică splina qi, slăbiciune musculară, slăbiciune, sarcină, alăptare, convalescență 1 Yin tonifică atrofia musculară, TBC, tuberculoză, profilaxia diabetului zaharat 2 Eliminați umezeala/umezeala și căldura diareea, diareea, dizenteria, ulcerul gastric, herpesul simplu și îndepărtați toxinele Diaree, diaree, dizenterie Contraindicații și alte informații Amarantul este un cereale important pentru vegetarieni și vegani (proteine / calciu) Surse AA1995, BA1994, BL2000, HR2006, JB2000, PP1993, PP2002, PR (N1) 1999, PR (N2) 1999, SF2004, SU2004, Wikipedia

66 Anghinare vegetală Cynara scolymus Familia: Asteraceae Părți ale plantelor: Flori și sepale Temperatură: rece Gust: amar, dulce Referință cerc funcțional: Ficat, vezică biliară, vezică, stomac Efecte TCM cu priorități și indicații 1 Eliminați căldura și umiditatea uscată Guta, artrita, nefrita, inflamația ficatului, Icter, icter 1 elimină căldura și îndepărtează toxinele detoxifică, curăță sângele 1 drenează umezeala și promovează diureza Urinare rar, urină întunecată, pietre la rinichi 1 elimină vânt-frig/căldură-umezeală (reumatism/bi-sindrom) inflamație articulară, roșeață articulară, umflare articulară 1 yin tonifiere tonifiere yin ficat, diabet zaharat 1 umezeală/dizolvare/transformare nivel colesterol crescut, calculi biliari, profilaxia arteriosclerozei, celulită, supraponderalitate, obezitate (legume ideale) 2 reglează și mută Qi Ficatul Qi stagnarea, stagnarea Qi gastrică, coleretic, scăderea producției de bilă în ficat, greață, dispepsie, dureri abdominale superioare, balonare, meteor ism 2 Se dizolvă reținerea alimentelor Blocaj digestiv, slăbiciune, disconfort digestiv, dureri abdominale superioare, balonare 2 Tonificați sângele Deficiență sanguină, anemie Surse BK2000, EU1997, JB2000, KJ2001, PM1997, PR (N2) 1999, SU2004, Wikipedia, HH/H- M/42001b, KK/Jour/5-1996S, KK/NZZ/14-4-2004

174 Ciuperci Ciuperci de ciuperci Ciuperci de ciuperci Pleurotus ostraeatus Familie: Pleurotaceae Părți ale plantei: Corpul fructelor Temperatură: neutru Gust: dulce Cerc funcțional: splină, ficat, stomac Efecte TCM cu priorități și indicații 1 Dizolvarea/transformarea umezelii/umidității Umiditate, creșterea valorii colesterolului, profilaxia tumorii 1 Tonificarea qi tonifică splina qi, tonifică stomacul qi, pierderea poftei de mâncare, tendoanele rigidizate, rigiditatea extremităților, lumbago 2 vântul intern suprimă crampele musculare, durerea, durerile articulare, amorțeala extremităților (se combină cu semințele lacrimale ale lui Job) 2 elimină vântul rece/umezeala călduroasă (reumatism/bi Sindrom) Durere, dureri articulare 2 Se dizolvă/se transformă deșeurile metabolice ca urmare a consumului de carne, profilaxia tumorii, profilaxia cancerului 2 Eliminarea căldurii și îndepărtarea toxinelor Toxine, detoxifiere, expunere la metale grele Contraindicații și alte informații Deoarece ciupercile acumulează metale grele, este important să folosiți ciuperci nepoluate. Incorporați ciupercile în dieta dvs. în mod regulat, dar nu în cantități prea mari, deoarece acestea sunt greu de digerat. Surse E.J.2005, E.U.1997, L.J.1997, S.F.2004, Wikipedia