Cărțile mele de bucate preferate; Sarah Charlotte M
Astăzi am să vă povestesc despre cărțile de bucate care mă inspiră. După cum probabil ați observat, îmi place foarte mult bucătăria asiatică și mai ales bucătăria japoneză, dar îmi place și gătitul vegetarian. Îmi place când mâncarea este caldă, generoasă și sănătoasă. Cred că trebuie să încălzească atmosfera, deoarece mesele sunt un moment de discuție și plăcere, nu doar o necesitate. Am decis să vă povestesc despre cele mai recente cărți de bucate ale mele, vă voi prezenta primele cărți de bucate puțin mai târziu.
Cartea bucătăriei japoneze adevărate, Editions du Chêne:
Cartea adevărată bucătărie japoneză a fost prima mea carte de bucate „mare”. Este foarte interesant pentru că nu dă doar rețete. În plus, este complet complet datorită celor opt autori ai săi (Hiroshi Fukuda, Kôichirô Gotô, Eiji Ishikawa, Wataru Kawahara, Hiroshisa Koyama, Yoshihiro Murata, Hiromitsu Nozaki și Masamitsu Takahashi).
Rezumatul oferă 10 capitole din diferite rețete. Fiecare capitol corespunde unui tip de fel de mâncare. Începem capitolul 1 cu Sashimi, capitolul 2 prezintă starterele mici (Aemono, Ohitashi și Sunomono), capitolul 3 se află pe „bolurile delicioase” numite și Gochisowan. Apoi, capitolul 4 este despre tocănițe, Nimono, capitolul 5 oferă rețete pentru carne la grătar și mâncăruri pentru prăjit, Yakimono, următoarele două capitole sunt mai scurte, cel de-al 6-lea se referă la mâncăruri prăjite, Agemono, iar cel de-al 7-lea la preparatele cu aburi, Mushimono. Urmează un lung capitol 8 despre orez și tăiței (Gohan, Donburi, Sushi, Man). Penultimul capitol prezintă supele, Shirumono și în cele din urmă încheiem cu deserturi și dulciuri, Amamono.
Pe lângă cele 250 de rețete, include prezentarea fiecărui bucătar și sfaturile acestora. Cartea începe cu materialul necesar pentru realizarea preparatelor japoneze, ne amintește să luăm în considerare anotimpurile care sunt centrale în cultura japoneză, subliniază pregătirea felurilor de mâncare și decorarea. Ni se oferă apoi 4 meniuri compuse de diferiți bucătari. Există unul pe sezon. În cele din urmă, condimentele de bază sunt prezentate înainte de a începe primul capitol.
De-a lungul cărții veți găsi lecții. Prima lecție se referă, așadar, la Sashimi și îți explică ce bucată de pește să alegi, cum să-l prepari și, bineînțeles, cum să-l tai. În Japonia, în special în meserii, există o singură modalitate de a efectua un gest. Căutăm gestul perfect, realizat cu grijă și siguranță. Este nevoie de ani pentru a fi recunoscut ca maestru sushika din aceleași motive. Nu sunteți așteptați la acest nivel, dar cartea oferă tutoriale despre cum să preparați cel mai bine mâncăruri japoneze delicioase, elegante și adecvate sezonierului.
O recomand cu drag iubitorilor de bucătărie japoneză, deoarece este o necesitate !
Gătit pentru Geeks, Solar Editions:
Schimbăm starea de spirit cu această mică carte de bucate distractivă creată în colaborare cu jeuxvideo.com. Aici găsim rețete dezvoltate de Liguori Lecomte. Gătitul pentru Geeks începe prin a vă prezenta lumile din care s-a inspirat autorul pentru rețetele sale. Apoi, descoperim tehnici de gătit a legumelor puțin folosite (fumatul de exemplu). Aici începe adevărata distracție. Cartea este împărțită în 4 părți: cinema, seriale TV, jocuri video și în cele din urmă benzi desenate și animație. Încheiem cu propuneri pentru emisiuni TV, informații detaliate despre instrumentele de măsurare și, bineînțeles, indexul.