Cartof; ree - Sfaturi - Stiftung Warentest

conţinut

sfaturi

Piure gata preparat

7 minute. Piureul de cartofi din pungă este gata de servit în șapte minute: fierbeți apă, adăugați lapte, amestecați fulgi de cartofi, adăugați unt și nucșoară, gata.
cuptor cu microunde. Piureurile de la cuptorul cu microunde au devenit adesea cam apoase la test. Experimentați cu preparatul sau treceți la cratiță.
Se îngroașă supa. Piureul de cartofi din pungă este bun pentru legarea unor supe și sosuri. Incearca-l.

Piure proaspăt

Rețetă de bază. 500 de grame de cartofi, 1/4 litru de lapte, 20 de grame de unt, sare și nucșoară.
14 minute. Piureul de cartofi proaspăt durează aproximativ 14 minute plus 20 de minute de gătit = 34 minute.
Soi de cartofi. Piureurile gata preparate se fac în principal din cartofi făinoși. Cartofii făinoși sunt deosebit de bogați în amidon. Pregătirea incorectă se poate gelatina cu ușurință. Prin urmare, nu gătiți cartofi făinoși prea moi. Pentru piure de casă, încercați în principal soiuri cerate. Piureul rămâne apoi slăbit și totuși ferm.
bucătar. Curățați și spălați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni egale. Fierbeți cartofii cu puțină apă și puțină sare. Timp de gătit: în jur de 15-20 de minute.
Aburire. Se toarnă apa de gătit rămasă și se fierbe cartofii. Pentru a face acest lucru, așezați oala scurt pe aragazul fierbinte, fără capac. Se învârte de câteva ori până când lichidul rămas s-a evaporat.
Ștampilare. Puneți piureul de cartofi cu un tocător sau presați cartofii printr-o presă de cartofi. O furculiță mare vă va ajuta dacă este necesar.
Compune. Compuneți piureul cu lapte, unt și sare. Se condimentează cu nucșoară și piper după gust.
Nu faceți piure. Nu pureati piureul de cartofi! Sună paradoxal, dar este corect: mixerele electrice deschid celulele de amidon din cartofi. Proteina glutinoasă scapă și face piureul de cartofi lipicios și dur. Sosul nu se mai lipeste de acest terci.

O mie și unu de piure

Varia. Încercați diferite variante: uscate, cremoase sau mediteraneene. Iată câteva sugestii din rețete private .
Piure uscat. Folosiți cartofi deosebit de ceară și adăugați doar puțin lapte și aproape unt.
Piure cremos. Folosiți smântână în loc de lapte. Sau adăugați mai mult unt.
Piure ușor. Nu folosiți lapte și pregătiți piureul cu apa de gătit scursă. Adăugați treptat apa de cartofi. Doar suficient până când piureul are consistența dorită.
Piure mediteranean. Folosiți ulei de măsline în loc de unt și condimentați piureul de cartofi cu usturoi după gust.
Piure de legume. Gatiti cartofii cu legume radacinoase: morcovii sau telina dau un gust interesant.
Piure galben. Piureul de cartofi va deveni galben intens când îl condimentezi cu turmeric. Curcuma și curcuma sunt disponibile în magazinele asiatice și în supermarketurile bine aprovizionate.
Piure verde. Piureul de cartofi cu ierburi proaspăt tocate, racheta sau spanacul luminează un verde apetisant.
Piure roșu. Culoare piure de cartofi portocaliu până la roșu cu pastă de roșii, sfeclă roșie sau boia.
Piure cu brânză. Compuneți piureul de cartofi cu brânză rasă. Gouda, Edam sau brânza raclette fac piureul cremos și greu. Dar nu uitați: piureul cu brânză este ușor lipicios și dur și are mult mai multe calorii.

Acest articol este util. 1778 de oameni cred că acest lucru este de ajutor.