Cartofi vegetarieni gratinati fara crema cu multe proteine

Doriți să pregătiți un gratin de cartofi fără smântână și fără lapte? Apoi ați găsit aici o rețetă minunată care funcționează întotdeauna fără probleme și se prepară rapid și ușor.

Veți primi acum o rețetă de zi cu zi, care vă permite să coaceți un gratin de cartofi fără gluten, fără lactoză, pe care nu trebuie să-l faceți fără plăcere.

În loc de smântână și lapte, folosim unt de caju, un produs care constă din nuci de caju 100%. Avantajul este că mulți oameni nu numai că tolerează nucile de caju mai bine decât smântâna, dar și untul de caju are mult mai multe proteine decât smântâna.

Acest tip de preparat nu numai că face gratinul de cartofi fără lactoză, ci și mai bogat în proteine și te face să te simți sătul mai mult timp. Pentru că se știe că proteinele te satisfac.

Gratină vegetală de cartofi fără cremă cu mai multe proteine

Este atât de ușor să prepari un gratin vegetarian de cartofi fără smântână, fără lapte și fără brânză, dar totuși cu o mulțime de proteine și aromă completă din cartofii crudi.

ingrediente

700 g cartofi decojiti nefierti

200 g unt de caju

1 linguriță de sare de mare

0,5 lingurițe praf de usturoi sau 1 cățel de usturoi tocat (opțional)

1 vârf de nucșoară măcinată (opțional)

50 g spanac proaspăt sau altă salată

5 bucăți de roșii cherry

2 linguri de oțet balsamic

0,5 linguriță de ulei de măsline

1 vârf de sare și piper

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade căldură sus/jos sau aer cald. Curățați cartofii și tăiați-i felii în vasul de copt.
Bateți ouăle și adăugați apa și untul de caju.
Se împrăștie nucșoară, usturoiul și sarea deasupra și se amestecă totul cu mâinile până se amestecă uniform toate ingredientele și se formează un sos cremos.
Acum puneți vasul la cuptor și scoateți-l din nou după aproximativ 45 de minute când s-a format o suprafață maro aurie.
Folosind o spatulă sau un cuțit de unt, împărțiți în 6 porțiuni egale și aranjați pe farfurii.

Mai multe rețete de fitness vegetariene

Clatite fara gluten cu somon, racheta si unt de migdale

Brioșe de cartofi prietenoase cu figurile făcute din cartofi crudi

Pizza nutritivă fără gluten pentru dieta de construire a mușchilor

Mai multe sfaturi pentru prepararea unui gratin vegetarian de cartofi fără smântână

Spălați scurt frunzele de spanac și roșiile sub apă și lăsați să se scurgă. Tăiați roșiile în bucăți și amestecați într-un castron cu oțet balsamic, ulei de măsline, sare și piper. Adăugați roșiile și spanacul, pliați-le și apoi aranjați legumele pe farfurie.

Din când în când sunt întrebat de ce nu port mănuși de cauciuc în poza în care amestec cartofii. În cazul în care vă întrebați și asta, iată răspunsul.

Bucătarii poartă adesea mănuși de igienă atunci când amestecă salate, salată de cartofi și, de asemenea, atunci când pregătesc alte feluri de mâncare pe care le amestecă manual.

Acest lucru se datorează faptului că bacteriile lactice de pe pielea mâinii pot face ca alimentele să se strice mai repede. Ceea ce este foarte important în restaurante și hoteluri, deoarece mesele sunt adesea consumate numai după zile. În plus, este bineînțeles mai igienic, deoarece un bucătar din industria de catering pregătește întotdeauna mâncarea pentru alții sau pentru oaspeți.

Dar, din moment ce gătim pentru noi și acasă și oricum coacem acest vas direct la cuptor la 180 de grade, nu mai are sens să folosim mănuși. Ar fi inutil să porți acasă mănuși de cauciuc la această masă.

Din ce sunt compuse caloriile din gratinul de cartofi?

Atunci când se evaluează valorile nutriționale, devine rapid evident că nici cartofii, nici ouăle nu sunt principala sursă de calorii din acest vas de cartofi. De fapt, peste 50% din calorii provin dintr-un ingredient, untul de caju. Dacă ar fi să folosim cremă, ar fi similar, dar conținutul de calorii ar fi mai mic.

Experiența mea cu gratin de cartofi fără cremă

Am incercat de mai multe ori sa fac gratinul de cartofi fara ou si am folosit faina de naut pentru a-l lega. Dar nici o variantă a acestuia nu a avut vreodată un gust bun. De aceea, în prezent nu am gratin de cartofi vegani.
Varianta cu ou funcționează întotdeauna bine. Untul de caju cu ou este bun oricum și este deosebit de bogat în proteine fără a adăuga carne. Untul de caju funcționează de obicei bine ca înlocuitor de cremă, în special pentru un gratin de cartofi fără smântână și fără lapte. Desigur, vă puteți plânge pentru că este mai scump decât smântâna, dar eu personal o consider carnea mea vegetală. Pentru că dacă aș mânca carne aș plăti un preț similar.
Am încercat felul de mâncare cu unt de migdale ca înlocuitor de smântână, dar fără mare succes culinar, deoarece untul de migdale nu are același gust și îl face să aibă un gust oarecum uscat. Untul de caju este alegerea potrivită aici, așa că funcționează.
Cu ceva timp în urmă am încercat și o variantă cu cartofi curățați sau necojiti. Rezultatul este un gratin de cartofi cu aspect mai puțin atractiv, deoarece arată foarte întunecat și își pierde culoarea galben auriu. Nu trebuie să curățați cartofii, dar nu este același lucru în ceea ce privește aspectul și gustul. Cred că varianta cu cartofi curățați este mult mai plăcută.
Cred că puteți privi un gratin de cartofi ca un singur fel de mâncare sau ca o garnitură. Oricum ar fi, merge bine. Are un gust pur, te face sătul și este plin de macronutrienți.
Vasul de cartofi este, de asemenea, potrivit pentru a fi preparat. Puteți să-l pregătiți duminică și să-l păstrați acoperit la frigider timp de 3 zile bune și să vă încălziți scurt în cuptor sau, alternativ, în cuptorul cu microunde.
Adăugarea de unt îmbunătățește și gustul, dar crește numărul de calorii fără a crește în același timp conținutul de proteine. Cu toate acestea, este mai ieftin.
Ca alternativă la lapte, cu siguranță NU POȚI folosi alternative vegetale precum laptele de migdale, laptele de orez și așa mai departe. Rezultatul este dezamăgitor și cu greu îl poți mânca după aceea. Am încercat și NU, nu funcționează deloc. Gratinul de cartof îi place doar produsele din lapte de vacă sau untul de caju, spune nu tuturor celorlalte.
Nu utilizați prea multe ouă, altfel acest lucru va crea o consistență spongioasă, uscată, dar fermă, care oferă puțină experiență gustativă. Da, am avut deja ideea de a adăuga mai multe ouă pentru a avea mai multe proteine. Cu toate acestea, ouăle devin foarte ferme și uscate, mai ales când sunt coapte, absorbind astfel lichidul rămas. Astfel, cantitatea de ouă este limitată în ceea ce privește gustul și suculența. În plus, ouăle neutralizează și gustul, așa că evitați să vă îndepărtați prea mult. =)
Nu vă faceți gratinul de cartofi prea gros. Poate credeți că puneți dublul cantității în tigaie simultan, astfel încât să aveți mai mult de mâncat imediat. Cu toate acestea, ar fi bine să planificați 2 procese de coacere, deoarece cu cât gratinul de cartofi este mai gros, cu atât va dura mai mult timp pentru a-l găti. Dublarea grosimii corespunde cu aproape dublul timpului de coacere. Din păcate, se poate întâmpla ca acesta să ardă deasupra și să nu treacă în interior.
Tăiați și cartofii în felii fine asemănătoare unei salate de castraveți, pentru că mai puțin. În acest fel, mai mult gust pătrunde între numeroasele straturi fine de cartofi și este, de asemenea, mai plăcut după aceea.
Înainte de a felia cartofii, puteți amesteca ouăle etc. în tigaia de copt cu telul. Apoi, ingredientele pot fi amestecate mai ușor decât dacă cartofii sunt deja înăuntru. În plus, nu trebuie să o faci cu mâinile.

Referințe

Valori nutritive | Am calculat valorile nutriționale ale alimentelor cu ajutorul bazei de date cu alimente MyFitnessPal https://www.myfitnesspal.com/de/food/search
Valorile aminoacizilor provin de la https://www.naehrwertrechner.de/

Hei, numele meu este Matthias, majoritatea rețetelor de aici sunt de la mine. Dacă doriți și să publicați una dintre rețetele dvs. aici, trimiteți un e-mail.