Cartofii încolțiți sunt încă comestibili în centrul de consum Bavaria
Înainte ca cartofii de masă să fie transportați la supermarket, aceștia sunt depozitați în principal în depozite complet climatizate. La temperaturi cuprinse între șapte și zece grade Celsius, calitatea cartofilor este păstrată în mare măsură și germinarea este prevenită.
Cartofii vor răsări în „depozitarea normală a gospodăriei” între 12 și 14 ° C sau mai cald. Acest proces începe în supermarket.
La începutul germinării, când lungimea germenului este de aproximativ 1 cm, conținutul de solanină din tubercul se schimbă doar ușor. Tuberculii puternic încolțiți cu germeni lungi (peste 10 cm lungime) prezintă, pe lângă cantități crescute de solanină, pierderi semnificative de ingrediente precum vitamine, minerale și proteine. Acești cartofi sunt încă comestibili, dar nu mai sunt valoroși din punct de vedere nutrițional. Germenii trebuie tăiați profund pentru a reduce conținutul de solanină. Tuberculii foarte ecologizați care au fost expuși la prea multă lumină nu ar trebui să mai fie consumați.
Comentarii
absolut ridicol: D este din nou o înșelătorie, astfel încât unii oameni să se simtă inteligenți și industria câștigă și mai mult din societatea noastră aruncată.
Majoritatea mineralelor și vitaminelor merg cu apa de gătit și cu aburul, chiar și cu cartofi necoapte, de care probabil autorii firului nu erau conștienți.
De aceea, cartofii nu se consumă în general din cauza vitaminelor, ci din cauza amidonului, pe care cartofii încolțiți îl conțin în continuare suficient. Vă rog să vă gândiți la asta înainte de a scrie ceva care științific nu are nici mână, nici picior.
Mai presus de toate: dacă conținutul de solanină se schimbă cu greu până la 1 cm lungime, de ce aruncați cartofii de la 1 cm? Presupun cu tărie că conținutul se acumulează liniar și este neglijabil chiar și cu răsaduri de 1-5 cm.
Cartofii sunt mai mult decât doar amidonul. Acestea oferă proteine de înaltă calitate, vitamine (în special vitamina C) și minerale (în special potasiu). Cât de mulți nutrienți se pierd, depinde și de tipul de preparat. Este hrănitor dacă cartofii sunt fierți cu pielea pe ele și abia apoi curățați și dacă cartofii nu stau în apă pentru un timp inutil. Majoritatea nutrienților se găsesc în cartofii prăjiți preparați din cartofi crudi.
Nici nu dorim ca mâncarea inutilă să fie aruncată. Prin urmare, apelăm la cumpărarea unei cantități mai mici de cartofi dacă nu există spațiu de depozitare adecvat.
Îmi plac mai mult cartofii încolțiți. Obțineți o aromă de castane
Totul l-a bătut pe Schaise. Recent am făcut o tigaie uriașă de cartofi prăjiți cu cartofi încolțiți și complet înghesuiți și au avut un gust grozav. Nu am avut dureri de cap, diaree explozivă sau gaze otrăvitoare și un al doilea cap nu mi-a crescut din umăr.
Nu am scris nimic din ceea ce enumerați în observațiile noastre. Vă rugăm să rămâneți factuali pe forumul nostru.
Am testat cum să pregătesc cartofii decolorați, încrețiți, dar nu verzi, cu muguri uneori foarte lungi, sterilizându-i bine, lăsându-i să stea în apă rece timp de aproximativ o oră și apoi fierbându-i. Iată, cartofii curățați după fierbere nu se puteau distinge de cartofii proaspeți nici prin aspect, nici prin gust.
Acest lucru este fezabil și un mod bun de a contracara risipa de alimente. După cum sa menționat deja, conținutul de vitamine al acestor cartofi nu mai este atât de mare. Ar fi mai bine să cumpărați sau să păstrați cartofi în cantități care pot fi consumate înainte să încolțească.
În urmă cu doi ani, am auzit prima dată „zvonul” conform căruia cartofii încolțiți nu ar mai trebui consumați. Fiica mea însărcinată a luat aceste informații undeva. Femeilor însărcinate li se interzice mult astăzi, deoarece obișnuiam să mâncăm.
Am 60 de ani și toată viața am obținut maximul. Germenii lungi de 2 cm tăiați în mod constant (toți) adânc cu un cuțit ascuțit. Așa am aflat asta de la mama. Sfatul meu este să planificați cât de repede puteți mânca o anumită cantitate și să nu cumpărați atât de mult încât să ajungeți cu lăstari mai lungi sau să aruncați cartofi apoși sau putredi.
Soiurile de cartofi erau mai mult depozitate și existau zone de depozitare reci și întunecate. Cunoașterea faptului că germenii ar trebui scoși adânc a fost probabil pierdută și, din păcate, o mulțime din acest aliment de bază care ar fi încă comestibil este aruncat astăzi.
Diferența dintre comestibil și valoros din punct de vedere nutrițional a fost deja menționată de mai multe ori.
Cartofii mei, depozitați la aproximativ 10 grade pe întuneric, au încolțit aproximativ 10 cm lungime. Nu s-au șifonat și nici nu sunt verzi. Doi tuberculi pe zi, fierți și curățați, sunt potriviți pentru consum ?
Așa cum am menționat mai des aici, cartofii cu muguri lungi nu duc la simptome de otrăvire atunci când sunt consumați. Conținutul de solanină este prea mic, chiar și cu o cantitate mică de două bucăți pe zi. Prin urmare, puteți mânca cartofii fără ezitare.
Cartofii mei sunt acoperiți într-o oală de piatră în pivniță. Sunt foarte fermi, dar încă au germeni albi mai lungi. Cred că îi pot mânca în continuare.
Da, exact. Așa cum am scris mai jos, trebuie să consumați o cantitate foarte mare de solanină pentru a provoca simptome de intoxicație.
Așadar, uneori mă pot supăra atât de mult despre ceea ce puteți citi pe internet. Editorii înșiși răspund că nu este dăunător să mănânci cartofi care încolțesc, deoarece conținutul de solanină nu este suficient pentru simptomele otrăvirii. Ar trebui să fie mai sănătos să mâncați cartofi tratați cu inhibitori de germeni? Prefer să mănânc cartofii care nu au fost tratați în acest fel și să îndepărtez germenii. Cartofii germinează de la 8 ° C și nu așa cum este descris la 12 sau mai mult ° C. Un cartof se ridează, deoarece pierde apă, minerale și vitamine. Fermierul ar spune că pune puterea în germeni, astfel încât să poată crește ulterior pe pământ. Cu un pic de gândire, toată lumea poate rezolva asta singură. Apropo, mi-am dat cunoștințele de la școală și puțină grădinărit de la părinți.
Oameni buni, nu aruncați totul doar pentru că este descris astfel în mass-media! Mai bine să puneți la îndoială motivele și să vă formați propria opinie.
Mă întreb cum am supraviețuit până acum, am 72 de ani în acest moment. În copilărie am fost trimis la beci primăvara să ne sterilizăm cartofii, germenii aveau 20-30 cm lungime. Până în prezent, folosesc și astăzi cartofii ridați, deoarece cu greu arunc ceva care nu este mucegăit.
Este oare iresponsabil? RDMEBS
Cartofii cu muguri foarte lungi conțin mai multă solanină și mult mai puține ingrediente pozitive, cum ar fi vitaminele.
Trebuie să consumi o cantitate foarte mare de solanină pentru ca să apară simptome de otrăvire. Acest lucru nu poate fi realizat cu cantități normale. Prin urmare, este foarte posibil să mâncați cartofii foarte încrețiți. În afară de puțină fibră și satietate, acești cartofi nu au alte beneficii pentru corp.
Am 75 de ani și pot raporta același lucru! Toamna punem cartofi în pivniță pentru 5 persoane. Deși în pivniță era întuneric și frig, au germinat, germenii au crescut în curând prin crăpăturile din Kolzkästen. Le-am sterilizat și le-am mâncat ca cartofi fierți sau ca cartofi de jachetă toată iarna până în jurul lunii februarie/martie. NICIODATĂ nu a avut o problemă. întotdeauna a fost sănătos.
Deci, comestibil sau nu? Sau când nu mai este? Textul nu conține un răspuns util.
Germenii cu lungimea de până la 1 cm pot fi îndepărtați, iar cartofii pot fi consumați fără probleme. Germenii mai lungi de 10 cm sunt încă comestibili, dar nu mai sunt valoroși din punct de vedere nutrițional. Germenii trebuie tăiați profund pentru a reduce conținutul de solanină.
Încercăm să folosim cartofii lungi încolțiți ca cartofi de sămânță.
Dacă germenii de cartofi sunt chiar atât de otrăvitori, nu ar trebui să existe. În copilăria mea „pivnițam” cartofi toamna pentru că nu erau cartofi de cumpărat în timpul iernii. Au încolțit mereu, desigur, pentru că le punem în pivniță imediat după recoltare. asta a fost toamna târziu. Uneori germenii au crescut prin crăpăturile din cutiile de depozitare din lemn. Până cam în februarie „am mâncat cartofi otrăvitori. Nimeni din familia noastră de cinci persoane nu s-a îmbolnăvit vreodată.