Cartofii nu sunt un ucigaș de dietă - Eifel - Zeitung
Potrivit unui nou studiu prezentat Societății Obezității, cartofii pot fi încorporați cu ușurință în orice dietă fără a sacrifica succesul dietei. Scopul studiului a fost de a afla ce rol joacă cartofii și indicele lor glicemic în pierderea în greutate. Aceasta este o întrebare importantă, deoarece cartofii sunt interzise din multe diete datorită indicelui lor glicemic ridicat.
„Acest studiu confirmă încă o dată ceea ce experții din întreaga lume predică de ani de zile: în contextul reducerii greutății, nu este vorba în primul rând de omiterea alimentelor individuale, ci mai degrabă de aportul zilnic de calorii care contează”, a spus șeful studiului, Dr. Britt Burton Freeman, de la Centrul Național pentru Siguranța și Tehnologia Alimentelor din Illinois. „Nu am găsit nici cea mai mică dovadă că cartofii, atâta timp cât sunt fierți într-un mod sănătos, sunt legați în vreun fel de creșterea în greutate. Dimpotrivă, datele noastre sugerează mai degrabă că pot face foarte bine parte dintr-o dietă. "
Pentru colectarea datelor, cercetătorii au urmărit 86 de bărbați și femei supraponderali, pe care i-au împărțit în trei grupuri de diete diferite, pe o perioadă de 12 săptămâni. Fiecare grup de dietă a primit cinci până la șapte mese de cartofi pe săptămână și a fost examinat pentru alimente bogate în carbohidrați.
În timp ce unui grup i s-a permis să mănânce numai alimente cu un indice glicemic scăzut, al doilea grup a primit o listă de alimente cu un indice glicemic ridicat. Ambele grupuri au trebuit să-și reducă aportul caloric cu 500 Kcal pe zi, asigurându-se în același timp că au consumat 5 până la 7 mese de cartofi pe săptămână. Al treilea grup a servit ca grup de control și nu a experimentat nicio restricție dietetică. La fel ca în celelalte grupuri, totuși, ei trebuiau să mănânce între 5 și 7 mese de cartofi pe săptămână.
Rezultatele arată o imagine clară: Toate cele trei grupuri au prezentat o reducere a greutății și nu s-a putut găsi nicio diferență semnificativă între grupul glicemic ridicat și cel glicemic scăzut. Cartofii, deci concluzia, pot fi cu ușurință încorporați în planul lor zilnic de dieta de către toți iubitorii de cartofi, fără a fi nevoiți să vă așteptați la o afectare a succesului dietei. Un alt cui în sicriu este teoria indicelui glicemic.