Cartofii prăjiți ai bunicii, săraci în calorii și bunicii gătitori crocanți
Cartofii sunt sănătoși, hrănitori și, în general, săraci în calorii. Dar cu grăsimi nesănătoase, cartofii prăjiți devin rapid o bombă cu calorii. Cu Rețeta bunicii pentru cartofi prăjiți crocanți nu trebuie să fie așa.
Cartofii prăjiți nu mai sunt un tabu pentru cei care gătesc cu calorii scăzute. Nu degeaba cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai populare garnituri din bucătăria germană.
Cartofi prăjiți din cartofi cruzi sau fierți?
Știu din experiență că cartofii absorb în mod natural multe grăsimi atunci când sunt prăjiți. Cartofii crudi sunt mici devoratori de grăsime atunci când sunt prăjiți.
Pentru cartofii prăjiți cu conținut scăzut de calorii, cel mai bine este să vă pregătiți cartofii. Deci, trebuie doar să le prăjiți pe scurt, până când sunt crocante și absorb puțină grăsime. Veți obține experiența completă a gustului doar dacă le prăjiți crude.
Ce grăsime de prăjit este cea mai bună?
Pentru a obține un rezultat crocant trebuie să-l faci puțină grăsime sunt folosite, de asemenea, pentru cartofii prăjiți cu conținut scăzut de calorii. Untul și margarina nu sunt potrivite pentru prăjire și se ard prea repede.
Fie folosiți un ulei vegetal, fie un pic de untură. Deci cartofii nu înoată în grăsime, dar totuși devin drăguți și crocanți. Rezultatul este optim într-o tigaie antiaderentă. Și vă puteți bucura de cartofii prăjiți cu conținut scăzut de calorii fără conștiința vinovată.
Sa nu uiti asta Prajiti cartofii crudi aproximativ 30 de minute și pierde ceva volum. Pentru cele mai bune rezultate, cel mai bine este să puneți cartofii în porții mici în tigaie. Prăjește-le pe rând și apoi din nou la final.
Condimentați corect cartofii prăjiți ai bunicii
Nu toate condimentele sunt potrivite pentru cartofii prăjiți. Condimentele precum boia, usturoiul sau nucșoara ard rapid când sunt prăjite la o temperatură ridicată. Unele ar trebui adăugate cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de prăjire sau numai după aceea.
Condimentele tipice de cartof prăjit sunt, de exemplu, cimbru, boia și oregano. Dacă utilizați boia afumată * sau sare afumată *, rețeta dvs. de cartofi prăjiți primește o notă fină și afumată.
Sfaturile noastre de cartof prăjit pe scurt:
- Dacă doriți ca cartofii cruzi să se gătească rapid, puneți un capac pe tigaie pentru o perioadă scurtă de timp. Întoarceți-vă între ele și apoi prăjiți-le din nou la temperatură ridicată, fără capac, până când sunt crocante.
- Folosiți cartofi ceroși.
- Este deosebit de scăzut în calorii cu cartofii prefierți și puțină grăsime.
- Alegerea tigaii potrivite este importantă. Tigaile antiaderente sunt populare aici.
La sfârșit, adăugați câteva murături la cartofi sau adăugați boia de cuburi colorată dedesubt: acestea dau cartofilor prăjiți acea lovitură specială.