Cartofii prajiti niste informatii crocante
Tineri sau bătrâni, puțini oameni pretind că nu le plac cartofii prăjiți ...
În restaurante, cu familia sau la fast-food ... de casă, congelate, la cuptor sau în friteuză ... se găsesc aproape peste tot și sub toate formele și fac parte integrantă din mâncărurile tradiționale precum friptura și cartofii prăjiți sau midiile. -cartofi prajiti.
Cu toate acestea, ele sunt adesea asociate cu junk food și interzise de cei care doresc să acorde atenție siluetei lor. Sunt atât de grase și nesănătoase? Cum să le preparați într-un mod care să combine aroma și sănătatea?
Ce anume aduc cartofii prăjiți?
100 g cartofi prăjiți sunt:
- 245 kcal
- 47 g de apă
- 2, 7 g de proteine
- 11,4 g de grăsimi, inclusiv 2,6 g de acizi grași saturați
- 0 mg de colesterol
- 33 g carbohidrați, inclusiv 32,5 g amidon și 0,5 g zaharuri
- 2,5 g de fibre
Deci da, este grasă, dar pentru comparație chipsurile sunt mult mai multe: 34,4 g de grăsime și 504 kcal la 100g! Deoarece chipsurile sunt mult mai puțin umede decât cartofii prăjiți și cu cât este mai puțină apă, cu atât sunt concentrați mai mulți nutrienți energetici!
Lucrul bun este că, contrar credinței populare, cartofii prăjiți nu conțin colesterol, deoarece sunt fierți în grăsimi vegetale. Aveți grijă, totuși, cartofii prăjiți belgieni sunt preparați cu grăsime animală (porc: untură de porc, sau carne de vită: seu), care are un conținut ridicat de colesterol !
O prezentare rapidă a pieței, pentru cei care le doresc pe toate gata sau aproape:
Ele sunt alese în principal în funcție de metoda de gătit, dar valoarea energetică poate varia semnificativ de la una la alta.!
O mică comparație în cadrul produselor aceluiași brand:
| Cartofi prajiti Picard | Cartofi prajiti XL Picard | Cartofi prajiti cu microunde Picard | Cartofi prajiti Picard | |
| kcal | 165 | 144 | 307 | 154 |
| prot (g) | 3 | 2.5 | 3.5 | 2.3 |
| lipici (g) | 27 | 25.5 | 44 | 23.6 |
| buza (g) | 5 | 3.5 | 13 | 5.6 |
Prin urmare, ar fi mai bine să uitați opțiunea de microunde ... desigur, porția este mică, dar sunt mai grase decât cartofii prăjiți de casă !
Sunt necesare câteva detalii mici:
Cartofii prăjiți conțin încă 5% grăsimi (sau jumătate din cartofii prăjiți convenționali) deoarece sunt vândute pre-prăjite! Doar pentru că sunt cartofi prăjiți nu înseamnă că sunt cartofi prăjiți 0%!
Cartofii prajiti congelati pentru friteuzele sunt de asemenea prajiti. Nu aveți încredere în valorile energetice scrise pe ambalaj, deoarece acestea sunt valorile înainte de a găti în baia de ulei! După gătit, vor avea aproximativ 11% grăsimi, la fel ca cartofii prăjiți de casă.
Coapte sau congelate, calitatea grăsimii este adesea proporțională cu prețul de achiziție: citind ingredientele de pe etichete vedem că o mulțime de cartofi prăjiți ieftini sunt făcute cu ulei de palmier ...
Tăierea cartofului influențează valoarea energetică: cu cât sunt mai fine, cu atât suprafața de contact cu uleiul este mai mare, cu atât sunt mai grase! Prin urmare, preferăm cartofii prăjiți rustici decât merele cu chibrit, gustul cartofilor este, de asemenea, mai prezent!
La fast-food: cartofi prăjiți sau cartofi?
| Cartofii prăjiți ai lui Mac Donald | cartofi prajiti (portie medie) | cartofi de lux (portie medie) |
| kcal | 340 | 210 |
| prot (g) | 5 | 3 |
| lipici (g) | 42 | 27 |
| buza (g) | 17 | 10 |