Cartofii sunt pete verzi în centrul consumatorilor Bavaria

Mănâncă, bei și te bucuri - ai fi știut?

Cartofii sunt un aliment sănătos. Cu toate acestea, dacă au pete verzi, nu trebuie consumate. Acestea conțin mai multă solanină, o otravă naturală care protejează planta de prădători. Solanina este creată de influența luminii, de exemplu atunci când cartofii sunt depozitați incorect sau încolțesc. Se găsește și în cantități mici în coajă. La om, solanina în concentrații mai mari poate provoca simptome precum gâtul zgârieturi, dureri de cap, diaree și vărsături. "În mod normal, cantitățile de solanină sunt prea mici pentru a provoca astfel de reacții. Cu toate acestea, este recomandabil să mențineți conținutul de solanină cât mai scăzut posibil", spune Sabine Hülsmann, expert în nutriție la centrul de consum bavarez.

Prin urmare, cartofii trebuie depozitați într-un loc întunecat și uscat, iar zonele verzi și germenii trebuie îndepărtați cu generozitate. De asemenea, este recomandabil să nu mâncați castronul, dacă este posibil. Deoarece solanina este solubilă în apă și nu este distrusă prin gătit, apa de gătit din cartofi nu trebuie utilizată.

---