Cartoful dulce, vedeta mâncărurilor sănătoase

Contrar credinței populare, cartoful dulce este mai puțin energic decât cartoful tradițional. 440 de calorii pe 110 g pentru cartof, contra 115 calorii pentru vărul său portocaliu.

Ambii fără gluten, cei 2 veri trag din priză cursa după arome. Mai sincer, cartoful tradițional este adesea asemănător cu „masa de înșelăciune” a săptămânii. Cartofi prăjiți, chipsuri, gratin dauphinois și alte delicii savuroase, cartofi cu presă proastă.

Yam, aceasta, mult mai exotică, a devenit un element de bază în lumea sănătoasă. Și această urcare spre vârf poate fi explicată foarte simplu! Dacă cartoful dulce este în partea de sus a inimilor mâncărurilor sănătoase, este datorită lui Indicele glicemic foarte scăzut.

Index glicemic a unui aliment reprezintă „capacitatea sa de a crește nivelul zahărului din sânge” după ingestie.
Corpul se luptă constant să mențină un anumit echilibru. El este maestrul în arta autoreglării. Iar „prea mult” sau chiar „insuficient” i se potrivește foarte puțin.
Când mănânci o mâncare IG ridicat, acest aliment va crea exces de zahăr în sânge. Consecință: corpul tău îl va evacua stocându-l (salut mici umflături!) Sau îl folosește ca energie prin insulină care prin mecanisme oarecum complexe te vor duce la o poftă aproape inevitabilă.

Deci, pentru a înțelege pe deplin acest nou aliat în „modul tău de viață sănătos”, iată câteva idei pentru a aduce cartofii dulci în viața ta de zi cu zi.

---