Cartoful un remediu pentru obezitate CalculateHonITM
Cartoful este prezent în multe diete, cunoscut în primul rând pentru aportul său de carbohidrați. Dar dacă mâncarea de bas din dulapul fiecărei gospodării era un fel de „remediu” pentru obezitate ?
(Cartoful: un remediu pentru obezitate?)
În orice caz, acestea sunt concluziile uimitoare ale unei echipe de cercetători de la Universitatea McGill din Montreal, Quebec (1) .
Studiul
Studiul a implicat hrănirea șoarecilor cu o dietă bogată care duce la obezitate. Șoarecii care au consumat această dietă timp de 10 săptămâni au crescut în medie de la 25 g la 41 g, sau o creștere în greutate de 16 g în medie. Oferind astfel șoareci obezi.
Aceeași dietă a fost dată și altor șoareci, dar suplimentată cu un aport de cartofi. În acest caz, rezultatele sunt diferite. Într-adevăr, șoarecii care au consumat aceste 2 diete asociate au câștigat mai puțin greutate decât congenerii lor, luând în medie doar 7 grame.
De ce are cartoful un astfel de efect ?
Cartoful este cel mai bine cunoscut pentru aportul său de carbohidrați. Dar este și o sursă de polifenoli. Într-adevăr, acestea au rol de antioxidanți naturali și trezesc din ce în ce mai mult interes pentru prevenirea și tratamentul cancerului, bolilor inflamatorii, cardiovasculare și neurodegenerative. De asemenea, sunt utilizați ca aditivi pentru industria alimentară, farmaceutică și cosmetică (2) .