Caserolă aproape de vițel și ciuperci prăjite

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 kg Aproape de vițel
• 800 g Ciuperci (ciuperci (ciuperci porcini, linte de stejar etc.))
• 1 ceapa rosie
• 2 catei de usturoi
• 60 g Unt
• 10 cl Vin alb uscat
• 2 linguri. lingura Ulei
• Sare
• Piper
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Curățați și degresați cățelele de usturoi. Incizați cvasi, alunecați în bucăți de usturoi. se adaugă sare și piper.
2. Rumeniti carnea intr-o caserola cu 1 lingurita. lingură de ulei și 30 g de unt. Acoperiți, reduceți focul, gătiți timp de 30 de minute.
3. Adăugați vinul alb și aceeași cantitate de apă, fierbeți încă 20 de minute.
4. Curățați ciupercile. Spălați-le rapid, uscați-le și tăiați exemplarele mai mari în bucăți. Aruncați-le într-o tigaie mare, sareți-le ușor și lăsați-le să-și piardă apa timp de 5 minute la foc mediu. Scurgeți-le într-o strecurătoare.
5. În aceeași tigaie, încălziți untul și uleiul rămas. Puneți ciupercile la loc, sare și piper. Rumeniti-le 7 sau 8 minute in timp ce le amestecati. Coborâți focul și adăugați ceapa tocată, fierbeți încă 2 min.
6. Prezentați friptura pe un vas fierbinte cu ciuperca și serviți sucul într-o barcă cu sos.

---