Câștigarea greutății a fost ușoară - lupta împotriva subponderalității - GRIN
Terapie nutrițională pentru subponderalitate, malnutriție și tulburări alimentare
Elaborare 2012 29 pagini
Citirea eșantionului
Subponderalitatea, malnutriția și creșterea în greutate au fost ușoare
Subnutriție și subponderalitate în Germania, țara abundenței? Greu de imaginat! Cu toate acestea, potrivit unei evaluări a sondajului de sănătate realizat de Institutul Robert Koch (1999), între 1,9 și 6,8 la sută din oamenii din Germania cântăresc prea puțin. Potrivit unui studiu al Oficiului Federal de Statistică din Wiesbaden, 1,97 milioane de persoane din Germania sunt atât de ușoare încât medicul le diagnostichează subnutriție și subponderalitate semnificativă. Subponderalitatea și malnutriția prezintă un risc acut pentru sănătate, care afectează în special persoanele în vârstă, persoanele cu tulburări alimentare, bolnavii de cancer, persoanele infectate cu HIV, pacienții cu boli cronice gastro-intestinale și boli pulmonare obstructive.
Organismul are nevoie de un raport echilibrat de carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, lichide, vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare în fiecare zi. Această broșură vă oferă informații despre nutrienții individuali și ingredientele active și conține trucuri care conduc la o nutriție optimă, ajută la compensarea deficiențelor și permit creșterea în greutate sănătoasă. Băuturile și hrănirea cu tuburi de la farmacie, cunoscute anterior ca hrană pentru astronauți, ajută aici. Vă veți simți mai confortabil sau veți putea face față mai bine bolii. Dar: Este un drum lung. Fii răbdător!
„Aș vrea să am și eu grijile tale!” Aceasta este ceea ce aud adesea persoanele subponderale când vor să se îngrașe în cele din urmă. Pentru persoanele supraponderale este un vis de pipă - pentru persoanele subțiri este un coșmar, deoarece în general nu se simt confortabil în pielea lor. Într-o societate în care aproape toată lumea dorește să piardă în greutate, aproape nimeni nu ia în serios problemele și suferințele subponderale. Dar nu ești singur. În Germania, aproximativ 2,3 la sută, ceea ce înseamnă 1,9 milioane de persoane, au un IMC sub 18,5 și, prin urmare, sunt subponderali.
Ponderea subponderalității în totalul populației
(Sursa: Oficiul Federal de Statistică, Wiesbaden)
Subponderalitatea poate avea multe cauze: poate fi cauzată de boli cronice, de tulburări de alimentație, de pierderea poftei de mâncare la bătrânețe, de stres sau pur și simplu de ereditate.
Trăim într-un timp din ce în ce mai agitat. Corpurile noastre simt și asta. Timpul de a vă așeza să mâncați într-o atmosferă relaxată este din ce în ce mai scurt. Mulți oameni chiar uită să mănânce ceva în timpul stresului. Apoi, seara târziu, observă că stomacul le-a ieșit cu mâinile goale. Compensarea deficitului de energie din întreaga zi seara ar copleși complet stomacul. Prin urmare, mulți oameni sănătoși din punct de vedere organic sunt subponderali, deoarece factorul timp are un efect nefavorabil asupra ritualurilor alimentare.
Nu toată malnutriția înseamnă subponderalitate! O dietă bogată în grăsimi și/sau zahăr vă va îngrașa, dar nu va satisface nevoile dvs. de vitamine și minerale. Chiar și persoanele supraponderale au adesea un aport insuficient de vitamine D, E, diverse vitamine B și un aport insuficient de fluor, zinc, calciu sau iod. Această broșură vă va ajuta, de asemenea, în aceste cazuri.
Dacă habitusul subțire este deja transmis mai departe cu genele, „sparanghelul tarzan” devine rareori o putere atletică. Cu toate acestea, există posibilitatea de a adăuga câteva kilograme la tine cu o dietă sănătoasă, bogată în calorii. Ceea ce am dori să vă oferim în cele ce urmează este că bunăstarea începe cu mâncarea!
O modalitate simplă de a determina dacă cântăriți prea puțin este să aflați indicele de masă corporală sau indicele de masă corporală (IMC). Se calculează raportul dintre greutatea corporală și pătratul înălțimii corpului, adică kilogramele corpului împărțit la înălțimea corpului în metri pătrate. Dacă valoarea calculată este sub 19, înseamnă că cântăriți prea puțin. Vă rugăm să clarificați cu medicul dumneavoastră dacă există cauze medicale (de exemplu, tulburări hormonale etc.) pentru această greutate redusă.
IMC normal dependent de vârstă:
Exemplu pentru calculul IMC:
O femeie de 45 de ani, care are 1,68 metri înălțime și cântărește 52 de kilograme, are un IMC de 18,4.
Un IMC de 18,4 este prea mic. IMC recomandat pentru o femeie de 45 de ani este de 22-27 de ani. Un IMC de 18,4 înseamnă subponderalitate. Creșterea în greutate este recomandată în acest caz.
Mai bine un pic mai gros cu vârsta!
Studiile științifice au arătat că de la vârsta de 60 de ani este bine să ai puțin mai mult „pe coaste”. Este benefic să fii ușor supraponderal cu greutatea ta. Prea subțiri sunt mai „fragile” și mai puțin rezistente la boli. Un studiu de la Heidelberg a arătat că persoanele subponderale au un risc mai mare de a muri mai devreme.
Fiecare al 22-lea german cântărește prea puțin și fiecare al 42-lea este periculos de subnutrit. Prea puțină greutate este extrem de periculoasă decât supraponderalitatea. Subponderalitatea este de obicei asociată cu deficiențe. Corpul este slăbit, iar sistemul imunitar este slab. Malnutriția se poate manifesta prin slăbiciune generală, concentrare afectată, circulație și vindecarea rănilor, ulcere de presiune (escare), modificări ale pielii, căderea părului, confuzie sau, la femei, absența sângerărilor menstruale.
Malnutriția nu trebuie întotdeauna asimilată cu malnutriția, dar poate însemna și o insuficiență de nutrienți individuali, vitamine sau minerale. Malnutriția cu substanțe nutritive precum proteinele poate fi determinată cu ușurință cu analiza impedanței bioelectrice (BIA). Cu BIA, nutriționiștii și specialiștii pot determina compoziția corpului. Un curent electric inofensiv, neobservabil, slab este trecut prin corp și se măsoară rezistența. Un deficit de vitamine și minerale este determinat de medic cu ajutorul unui test de sânge.
Detectarea malnutriției
Subponderalitatea are multe cauze
De câtă energie are nevoie corpul?
Aportul zilnic de energie pentru persoanele cu greutate normală ar trebui să fie de 30 până la 35 kilocalorii pe kilogram de greutate corporală (kcal/kg greutate corporală). Persoanele subponderale au o necesitate de energie ușor mai mare, de la 35 la 40 kcal/kg greutate corporală. De exemplu, o femeie în greutate de 45 de ani, cu o greutate corporală de 60 kg, are nevoie doar de 2300 kilocalorii pentru funcțiile normale ale corpului (rata metabolică bazală). Fiecare activitate fizică suplimentară crește necesarul zilnic de energie.
Tabelul următor oferă informații despre necesarul mediu zilnic de energie pentru activitatea fizică ușoară:
Ingredientele mâncării noastre
Dieta noastră constă dintr-un număr mare de alimente, ceea ce permite un design variat de meniu. Aceste alimente conțin numeroși nutrienți diferiți de care organismul nostru are nevoie pentru a exista, pentru a menține sănătatea și pentru a menține performanța. Nutrienții care furnizează energie includ carbohidrați, grăsimi și proteine. Există, de asemenea, ingrediente active care nu furnizează energie, cum ar fi vitaminele și mineralele, precum și fibrele dietetice (fibrele dietetice) și apa. Alcoolul se numără printre alimentele de lux, poate crea dependență și poate duce la boli. Cu 7 kilocalorii pe gram, alcoolul are un conținut ridicat de energie și, astfel, oferă aproape la fel de multă energie ca grăsimile.
Valoarea calorică (= energie convertibilă) a principalilor nutrienți:
Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor și componentelor vitale ale corpului uman. Enzimele, hormonii, anticorpii, substanțele care transmit impulsurile nervoase și multe altele sunt formate din aminoacizi. Dacă există un deficit de proteine, organismul nu mai este capabil să acumuleze compușii proteici ai organismului. Există tulburări în creștere și dezvoltare fizică și mentală. Sistemul imunitar și vindecarea rănilor sunt, de asemenea, perturbate de un deficit de proteine. Organismul are nevoie de o cantitate suficientă de proteine cu alimente în fiecare zi. Pentru a îndeplini cerința, vă recomandăm cel puțin 0,8 până la 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală. Aceasta corespunde unei cote de 10 până la 12% din totalul aprovizionării cu energie.
Exemplu: Un bărbat de 30 de ani cu o greutate corporală de 75 de kilograme are o necesitate zilnică de 60 de grame de proteine: 75 kg x 0,8 grame = 60 de grame
Cu cât compoziția aminoacizilor dintr-o proteină nutrițională corespunde mai bine nevoii, cu atât este mai mare valoarea biologică. Furnizorii de proteine de înaltă calitate sunt peștele, carnea, mezelurile, soia și produsele din soia, leguminoasele și unele produse lactate. Combinând anumiți purtători de proteine, cum ar fi cartofi și ouă, fasole și ouă, lapte și grâu, ouă și grâu, leguminoase și grâu, precum și leguminoase și lapte, se poate obține o valoare biologică ridicată și totuși poate limita consumul de carne și cârnați. De asemenea, sunt necesare suficiente proteine și exerciții fizice pentru a construi mușchii. Dar amintiți-vă: cu cât vă mișcați mai mult, cu atât aveți nevoie de mai multă energie! Seniori ar trebui, de asemenea, să acorde atenție unei diete bogate în proteine, deoarece doar necesarul de energie, dar nu și cel proteic, scade odată cu înaintarea în vârstă.
Conținutul de proteine al unor alimente și contribuția acestora la acoperirea necesității de proteine:
Nutriționiștii se referă la grăsimi ca lipide. Grăsimile dietetice sunt surse importante de energie pentru organismul nostru și purtători de vitamine liposolubile A, D, E și K. Ele oferă organismului mai mult de două ori mai multă energie pe gram decât proteinele sau carbohidrații. Grăsimile constau în principal din acizi grași și glicerină. Acizii grași determină proprietățile grăsimilor și importanța lor pentru nutriție. Se face distincția între acizii grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Prea multă grăsime saturată dăunează organismului. Acestea produc colesterol ridicat. În schimb, acizii grași mononesaturați sunt buni pentru inimă și vasele de sânge. Acizii grași polinesaturați sunt în parte vitali (esențiali), deoarece organismul nu îi poate produce singur.
Întrucât supraponderalitatea și consumul excesiv de grăsimi cauzează boli ale stilului de viață, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2 sau arterioscleroza, maximum 35% din energia totală ar trebui absorbită sub formă de grăsimi. Pe de altă parte, dacă vrei sau trebuie să te îngrași, poate fi ceva mai mult pentru tine. Grăsimile ar trebui să fie în principal de origine vegetală, deoarece conțin acizi grași mononesaturați și polinesaturați sănătoși din punct de vedere vascular.
Acizii grași mononesaturați pot fi găsiți în uleiul de măsline sau de rapiță, de exemplu, în timp ce acizii grași polinesaturați se găsesc în principal în uleiul de porumb sau uleiul de șofran. Acizii grași polinesaturați deosebit de sănătoși, așa-numiții acizi grași omega-3, se găsesc în peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, heringul, macrouul și tonul.
Acizii grași saturați nesănătoși și acizii grași trans se găsesc în principal în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, cârnații, laptele, produsele lactate și produsele finite. Acizii grași saturați nu sunt esențiali pentru organismul nostru și ar trebui incluși doar într-o proporție mică în dietă. Pentru diverse boli, cum ar fi tulburările de digestie a grăsimilor, boli pancreatice, boli gastro-intestinale, cum ar fi boala Crohn sau colita ulcerativă, se recomandă consumul de grăsimi cu acizi grași cu lanț mediu (= MCT). Grăsimile dietetice normale, cum ar fi untul, margarina și uleiurile vegetale conțin în principal acizi grași cu lanț lung (= LCT). Datorită structurii lor chimice, MCT sunt mai scurte și mai ușor de digerat. Ele pot fi digerate fără bilă și absorbite pentru energie. Următoarele produse sunt disponibile în magazinele naturiste: de ex. MCT margarină, ulei MCT, maioneză MCT, sos tartru MCT, tartă MCT sau cremă de nougat MCT.
Clasificarea carbohidraților:
La fel ca vitaminele, mineralele nu furnizează energie. Mineralele sunt componente anorganice ale alimentelor și au o funcție ca materiale de construcție (de exemplu, calciu pentru oase) sau ca substanțe active (de exemplu, fier ca parte a hemoglobinei pigmentului roșu din sânge) pentru corpul nostru. În funcție de concentrația lor în corp, acestea sunt împărțite în vrac și oligoelemente. Elementele în vrac includ sodiu, potasiu, calciu, fosfor și magneziu. Oligoelementele includ fier, iod, fluor, seleniu și zinc. Aprovizionarea cu minerale nu este din păcate optimă în Germania. Mulți oameni suferă de deficiențe de minerale. Mineralele iod, fluor, magneziu și, în cazul diabeticilor, zinc și crom sunt deosebit de critice. Vegetarienii și persoanele în vârstă sunt afectate în special de deficiența de zinc în Germania. Un deficit de zinc duce la modificări ale pielii, lipsa poftei de mâncare, afectarea vindecării rănilor și creșterea nivelului de zahăr din sânge. Conform noilor descoperiri, se recomandă suplimentul zilnic de 15 miligrame de zinc-histidină, care este disponibil în farmacie. În combinație cu histidină (aminoacizi), zincul poate fi utilizat în mod optim de către organism.
Conform unei evaluări a Societății de Medicină Nutritivă și Dietetică, aportul de calciu este insuficient la toate grupele de vârstă. Sursele bune de calciu din alimente includ brânza tare (de exemplu Emmentaler, parmezan) și diferite tipuri de legume (broccoli, praz, kale). Apele minerale bogate în calciu (300 mg/l) sau sucurile de fructe îmbogățite cu calciu îmbunătățesc, de asemenea, aportul. În special pentru persoanele cu risc de osteoporoză (de exemplu, femeile în menopauză, persoanele cu tulburări de alimentație), este recomandabil să luați preparate cu o combinație de calciu și vitamina D. Sinteza organismului de vitamina D în piele este promovată de lumina UV. Medicul dumneavoastră va fi bucuros să vă sfătuiască dacă este necesar să luați suplimente minerale. Este valabil și în cazul mineralelor, care nu ajută mult, ba chiar pot dăuna. Pe de altă parte, grupurile de risc cu un aport inadecvat de substanțe nutritive beneficiază de administrarea unui preparat multi-mineral.
Bând din abundență te ajută să te îngrași
Mulți oameni uită că băuturile diferite sunt adevărate alimente pentru îngrășat și subestimează conținutul energetic al băuturilor. De exemplu, un litru de cola conține 440 de calorii! Sucurile de fructe oferă, de asemenea, organismului o medie de 450 de calorii pe litru și conțin, de asemenea, vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și chiar fibre. La fel ca sucurile de legume, sunt preferabile limonadelor. Bea cel puțin doi litri din el zilnic, poate fi și sub formă de spritzere. Apa este un bun calmant al setei, dar creșterea în greutate nu este posibilă cu această apă rece, deoarece nu oferă calorii.
Lista de verificare nutrițională
Utilizați următoarea listă de verificare dezvoltată de noi pentru a vă verifica starea nutrițională. Dacă răspundeți „da” la mai mult de patru întrebări, există riscul de malnutriție sau chiar de malnutriție acută și ar trebui să acționați imediat!
Prea subțire - ce ajută? A câștiga greutate ușor!
Pentru a redobândi puterea și a câștiga în greutate, este important să obțineți un aport adecvat de nutrienți. Dar nu doar alegerea alimentelor potrivite, ci și prepararea lor joacă un rol important în creșterea în greutate. Urmând acest capitol, veți găsi rețete substanțiale și un meniu zilnic bogat în energie ca sugestii. Și pentru că vârsta și starea de sănătate joacă, de asemenea, un rol important în creșterea în greutate, am pus la punct sfaturi speciale pentru grupuri speciale de oameni.
Proiectarea meselor
Un punct important este proiectarea meselor. Are un impact semnificativ asupra poftei de mâncare și a cantității de alimente consumate.
Ia-ți timpul mâncând. Fiecare masă principală trebuie să dureze cel puțin 20 de minute.
Obișnuiți-vă cu un anumit ritm de masă: vă recomandăm să mâncați la fiecare 2 până la 3 ore. Acest ritm de masă este, de asemenea, recomandat lucrătorilor în schimburi, personalului de asistență medicală și celor care se ridică devreme sau târziu.
Bucurați-vă de masă, de preferință la o masă frumos așezată și în timp ce stați.
Evitați „activitățile secundare” în timp ce mâncați, cum ar fi citirea, vizionarea la televizor, etc. Cearta la masa poate, de asemenea, să vă strice apetitul. Desigur, conversațiile ca atare nu sunt interzise.
Mănâncă mai multe porții mai mici decât una mare
Cinci până la opt mese mai mici, răspândite pe parcursul zilei, sunt ideale pentru a te îngrășa.