Castraveți, cum ar fi castraveții murați, castraveții tocați și co

Cât de bine au gust castraveții murați, castraveții fierți și castraveții

4 august 2020, 13:04

Salată de castraveți: probabil cel mai popular preparat al castravetelui șarpe este clasica salată de castraveți. (Sursa: imagebroker/imago images)

Castraveți de șarpe, castraveți murați sau mini castraveți: legumele verzi sănătoase nu trebuie să lipsească în nicio salată. Dar ce soiuri sunt de fapt acolo și la ce se folosesc?

Castraveții aparțin familiei cucurbitelor. Dar nu o observi doar extern, ci și în ceea ce privește gustul. Puteți afla ce tipuri de castraveți sunt disponibili și ce puteți pregăti cu ei aici:

Mai bine nu curățați castravetele

Clasicul este probabil șarpele sau castravetele. Ele pot fi găsite în masă în supermarketurile de la ghișeele de legume și sunt deosebit de populare în prepararea salatei de castraveți.

Idei de rețete delicioase pentru fanii legumelor

Taitei de castravete (sursa: Franziska Gabbert/dpa/tmn)

Limonadă de castraveți (sursă: Aileen Kapitza/dpa/tmn)

Salată de castraveți (sursă: Annabell Sievert/ZS Verlag/dpa/tmn)

Castraveți de murat (Sursa: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa/tmn)

Smoothie de castravete (Sursa: Mascha Brichta/dpa/tmn)

Salată de castraveți (sursă: Timm Schamberger/dpa/tmn)

Castraveții de șarpe sunt compuși din 97% apă, ceea ce îi face „leguma de slăbire” ideală, cu doar douăsprezece calorii la 100 de grame.

Și, deși sunt formate în mare parte din apă, castraveții conțin o mulțime de substanțe nutritive, cum ar fi proteine, fibre, acid folic și vitamina K. Deoarece majoritatea nutrienților se află sub piele, în mod ideal nu ar trebui să curățați castraveții de șarpe.

Salată de castraveți: probabil cel mai popular preparat al castravetelui șarpe este clasica salată de castraveți. (Sursa: imagebroker/imago images)

Dar ar trebui să tăiați capetele pentru a evita substanțele amare - acestea stau la baza tulpinii. Dacă suferiți și dureri de stomac sau gaze de la castravetele crud, ar trebui să gătiți și să miez legumele înainte de a mânca.

Probabil toată lumea știe clasica salată de castraveți - cu sos de iaurt sau ulei de oțet. Dar produsele de slăbit verzi au un gust excelent și în multe alte variante. De exemplu, arată bine ca castraveți umpluți cu carne tocată și brânză sau ca o variantă vegetariană cu tofu.

Cu toate acestea, dacă nu doriți să mâncați castraveții, îi puteți folosi într-o varietate de moduri diferite. De exemplu, ca mască de castravete împotriva cearcănelor și ridurilor. Cu un conținut ridicat de lichide, castravetele are, de asemenea, un efect pozitiv asupra pielii. Prin urmare, ar trebui să ajute și împotriva umflăturilor sau arsurilor solare.

Se spune, de asemenea, că castraveții sunt tăiați și frecați pe coapsă, ar putea ajuta împotriva celulitei sau ar putea servi drept lac pentru încălțăminte. Dacă vă luptați cu respirația urât mirositoare, vă puteți face și cu un castravete: pur și simplu apăsați o felie pe acoperișul gurii timp de aproximativ un minut. Enzimele castravetelui ucid bacteriile din gură care provoacă miros.

Castravete murat: Apa de castravete poate fi folosită în mai multe moduri

Castraveții murați sau murați se fac din castraveți murați. Spre deosebire de castraveții, care se cultivă de obicei în sere, castraveții murați cresc în aer liber. Originea lor este destul de controversată. Pe de o parte, se spune că provine din Himalaya, pe de altă parte, se spune că vechii egipteni l-au cunoscut deja.

Castraveții sunt murați în oțet, plus diverse condimente, cum ar fi muștar și boabe de piper. Totul este fiert pentru a rezista mai mult.

Castraveții murați au, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina K și sodiu, care susțin coagularea sângelui și formarea oaselor, precum și funcționarea nervilor.

Castraveți murați cu pâine crocantă: castraveții murați sunt perfecti ca gustare pentru pâine. (Sursa: Panthermedia/imagini imago)

Castraveții murați sunt buni ca gustare la cină sau ca mic dejun de fermier. Când sunt tăiate în bucăți mici, acestea sunt adesea consumate în salată de cartofi sau paste.

Deși probabil puteți mânca castraveții singuri, există și alte utilizări pentru apa de castravete:

Se spune că oțetul-condimentul-apă funcționează mai rapid împotriva crampelor musculare decât magneziul. Se crede că gustul acru din gât are un efect antispastic.
Apa acidulată este perfectă pentru condimentarea sosurilor de salată, prepararea iaurtului sau ca marinată.
Cu vodcă și gheață, apa de castravete poate fi chiar transformată într-un cocktail delicios.
Obiectele din cupru pot fi făcute să strălucească din nou cu apă de castravete.
Crinii, primule și lupini iubesc solul acid - deci apa de castravete este îngrășământul perfect. În sens invers, puteți lupta împotriva buruienilor cu apa.
Oțetul pe care îl conține este foarte potrivit pentru detartraj, de exemplu ceainicul.
Alte alimente, cum ar fi ouă, legume sau usturoi, pot fi conservate cu apa de castravete, iar gustul poate fi rafinat.

Faceți-vă singuri murături de muștar

De fapt, castraveții de muștar sunt doar o altă formă de șarpe sau castraveți fierți: sunt curățați și fierți. Gustul se atrage direct în castravete și îl face felul de mâncare perfect.

Castravetele de muștar se decapează în oțet cu semințe ușoare de muștar, zahăr, sare și condimente. Chiar dacă are puțin mai multe calorii decât varianta crudă, murătura de muștar este o gustare sănătoasă.

Murăturile de muștar sunt, de asemenea, foarte ușor de murat singur. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de castraveți, oțet de vin alb și hrean:

Sucul de castravete de muștar este, de asemenea, potrivit - similar cu apa murată - ca condiment pentru maioneză în salate de cartofi și paste sau pentru condimentarea piureului de cartofi. Murăturile de muștar piure au, de asemenea, un gust bun ca condimente pentru preparatele din carne de vită.

Curățați și miez castravetele

Castravetele înăbușit provine de fapt din India de Est, unde se spune că este cunoscut de aproximativ 4.000 de ani. Carol cel Mare a adus în cele din urmă castravetele cu el în Europa. Și, deși este legat de castravete, la început arată complet diferit: în loc de castraveți lungi și subțiri, tocanii sunt destul de mici și rotunjiți.

Dacă nu apare nicio poză, vă rugăm să faceți clic aici

Castronul este, de asemenea, diferit, arată destul de piele și nu trebuie mâncat. Semințele din castraveți trebuie de asemenea îndepărtate înainte de consum și, spre deosebire de castraveți, nu trebuie consumate crude.

Dar are un lucru în comun cu ruda sa mai mare: este deosebit de scăzut în calorii și sănătos. De asemenea, conține mulți nutrienți importanți atunci când este fierte sau fierte.

Deoarece, așa cum sugerează și numele său, castravetele înăbușit este perfect pentru fierte și gătit, deoarece carnea sa fermă nu se destramă atât de repede. Are un gust deosebit de bun umplut și gratinat. Mâncărurile populare cu castravete fiert sunt, de exemplu, castraveții fierați cu carne tocată și cartofi sau mărar și slănină, dar și o tigaie de castraveți și somon.

Castraveții de măsline/mini castraveții sunt foarte rezistenți la frig

Acești castraveți mici sunt de fapt originari din Anzi și se găsesc în America de Sud, Florida, China, Coreea și Nepal. Deoarece sunt atât de rezistente la frig, prosperă și în munți și, prin urmare, sunt destul de ușor de întreținut pe balcon sau terasă în Germania.

Mini castravete: castraveții mici se mai numesc castraveți de măsline și au un pic cam picant. (Sursa: Manfred Rucksackzio/imagini imago)

Castraveții de măsline au un gust cam fierbinte și acru și, prin urmare, sunt adesea fierți și pregătiți similar cu dovleceii. Dar pot fi duse la școală sau la birou ca gustări de castraveți între mese sau transformate într-o salată.

La fel ca rudele sale mari, mini castravetele este foarte scăzut în calorii și bogat în fibre.

Castraveții de pământ au un gust deosebit de bun atunci când sunt umpluți

Castraveții de pământ cultivați în aer liber sunt în sezon din iulie până în septembrie - dar prin importuri și cultivarea în sere, castraveții de teren pot fi cumpărați și în Germania pe tot parcursul anului.

Dacă nu apare nicio poză, vă rugăm să faceți clic aici

Castraveții de teren sunt puțin mai scurți și mai groși decât castraveții și au o aromă mai intensă și o piele mai fermă. Pot fi combinate cu aproape toate tipurile de salată și au un gust deosebit de bun cu roșii sau ridichi.

Au un gust deosebit de delicios atunci când sunt umplute. O umplutură de brânză de oaie tocată merge la fel de bine ca roșiile și mozzarella.

Castraveții incani pot reduce colesterolul?

La început, acești castraveți arată un pic ca niște arici verzi. Castraveții incaști sunt de dimensiuni convenabile într-o formă eliptică și au multe spini mici. Datorită formei sale, castravetele inca se mai numește „tărtăcuță de veveriță”.

După cum sugerează și numele său, castraveții inca provin din Peru, unde a fost mâncat de indigeni de secole. În plus, șamanii le folosesc ca medicament. De fapt, se spune că fructul are un efect de scădere a colesterolului, ajută la diabet și la scăderea tensiunii arteriale. În plus, la fel ca toate tipurile de castraveți, ar trebui să te ajute să slăbești.

Dacă nu apare nicio poză, vă rugăm să faceți clic aici

Castraveții incași tineri au gustul castraveților tipici și pot fi consumați, de asemenea, crudi. Dacă sunt deja ceva mai maturi, se formează nuclee dure care trebuie eliminate. Apoi pot fi preparate ca dovleceii și umplute cu carne, pește sau brânză.

Castraveții de lămâie ca ingredient exotic pentru salată

Lămâie afară, castraveți în interior: castraveții de lămâie arată inițial similar cu o lămâie; dacă îl tăiați, are interiorul tipic al unui castravete cu semințe mici. La fel ca castravetele, este consumat crud și este adesea transformat într-o salată.

Castraveți de lămâie: Deși arată complet diferit, castraveții de lămâie pot fi consumați crude ca castraveții. (Sursa: imagebroker/imago images)

La fel ca sora sa mare, verde, castravetele de lămâie are un conținut ridicat de apă și oferă multe vitamine (vitaminele C, A, E și B), precum și fier, zinc și magneziu cu foarte puține calorii.

Folosiți castravete net ca legume prăjite

Acest tip de castravete nu arată ca un castravete și mult mai mult ca un dovleac. Cu toate acestea, castravetele net este unul dintre tipurile de castravete. Este copt când este acoperit de o plasă maro și are o durată de valabilitate foarte lungă.

Dacă nu apare nicio poză, vă rugăm să faceți clic aici

Castravetele net provine din India, unde este folosit ca un castravete fiert - inițial se spune că provine din Himalaya.

Aici este recoltat tânăr și folosit ca un castravete murat. Dacă fructele sunt puțin mai mari, sunt potrivite și pentru consumul crud sau în salată. Se caracterizează printr-un gust blând de castravete, nu sunt amare și au o aromă ușor lămâie.

Castraveții cu plasă pot fi folosiți și ca legume wok, pentru o tigaie de legume sau ca castraveți fripți.

Castraveții amari ajută la diabet

Castravetele amar este greu cunoscut în Germania - dar cu atât mai mult în India, Sri Lanka, Indonezia, Malaezia, Filipine și Caraibe. Acolo castravetele foarte brăzdat și în formă de ou este fie scobit și umplut, murat sau transformat în curry.

Castraveți amari: castraveții amăruți, foarte încrețiți, provin în principal din India sau Sri Lanka. (Sursa: Panthermedia/imagini imago)

Castraveții amari nu trebuie consumați crudi. Diverse studii au arătat că castravetele amar este unul dintre alimentele care pot reduce glicemia.

Castraveții Luffa sunt utilizați în principal în produse cosmetice

Arată ca un amestec de castraveți șarpe și dovlecei, dar nu este folosit în principal pentru a mânca. Există opt specii diferite, dintre care unele sunt originare din America de Sud și Centrală, dar și din Africa, Australia și India.

Castraveți Loofah: burete în loc de alimente - castraveții Loofah sunt folosiți ca ustensile de curățare și spălare. (Sursa: David-Shih/Getty Images)

Castraveții loofah din vest sunt curățați și uscați și apoi folosiți ca burete. Țesutul deja spongios se solidifică și este apoi utilizat în mod ideal ca burete natural de masaj, burete de baie sau burete uscat de curățare. Chiar și în bucătărie, o felie de castravete poate fi folosită ca burete de vase.

Produse de castraveți Loofa: Multe tipuri de burete sunt fabricate din castraveți Loofa. (Sursa: Westend61/imagini imago)

Datorită structurii lor vegetale, bureții trebuie reînnoiți în mod regulat pentru a preveni germenii. În afară de aceasta, bureții sunt foarte robusti și trebuie să fie așezați să se usuce numai după scăldat sau dus pentru a le putea folosi din nou.

Care este mai sănătos:Curățați castraveții sau nu?
Evitați petele noroioase:Cum se păstrează cel mai bine castraveții
Castravetele verde:Origine, sezon și fapte interesante

În timp ce acest castravete este cunoscut în principal ca burete în Germania, este folosit ca legumă în Asia și, la fel ca dovleceii, este folosit în bucătăria noastră asiatică. Are un conținut ridicat de vitamina C și are un gust foarte subtil, motiv pentru care castravetele de lufă poate fi combinat în multe feluri. În Paraguay, pe de altă parte, panourile pentru construirea caselor sau a mobilierului sunt realizate din castraveți de lufă, care se mai numesc și tărtăcuță burete.