Castraveți murați, varză; ai ajutor! Fierbere; Păstrați forumul
Membru din 16 decembrie 2007
253 postări (ø0.05/zi)
Bună ziua dragilor mei,
Tocmai am deschis un borcan cu murături murate de la mătușa mea. Apa într-adevăr a zăpăcit și „a bulbat” ușor.
Este normal .
Sunt însărcinată și doar m-am gândit la asta
Membru din 07/01/2007
15.378 postări (ø3.14/zi)
Nu, nu este normal. Bănuiesc că borcanul nu a fost închis corect și a început să fermenteze.
Nu mai poți mânca asta.
Membru din 06/06/2007
672 postări (ø0.14/zi)
Sunt de acord: mâini. Blistere (cum ar fi acidul carbonic) indică un proces de fermentare. Mai bine nu risca aici!
Membru din 15.05.2007
21.163 postări (ø4.27/zi)
sunt la grădină. Nu știu ce gust au castraveții alcoolizați; dar ca femeie însărcinată vei evita oricum alcoolul.
Cu siguranță încă le poți mânca.
Membru din 30.09.2006
11.394 postări (ø2.2/zi)
Sunt de acord cu vorbitorii mei anteriori. „Dioxidul de carbon” din borcanul de murături este un semn de fermentare.
Acest lucru se poate întâmpla dacă sticla nu a fost închisă corect, a fost lucrat necorespunzător sau dacă a intrat în pahar o pesmet.
Aruncă-l - de dragul tău și al bebelușului tău, nu risca.
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
conținutul paharului a început să fermenteze. Te rog, scapă de el
Salutări calde
Petra
Membru din 15 decembrie 2004
11.660 de mesaje (ø2/zi)
Este normal ca castraveții murați (cu lapte acru) să fermenteze, apoi pur și simplu nu sunt chiar gata.
Membru din 16 decembrie 2007
253 postări (ø0.05/zi)
@ Colecționar de trandafiri:
Apa din castravete este de fapt ușor lăptoasă - ar putea fi din cauza asta? Cât timp ar trebui să aștept până deschid un alt pahar?
Membru din 18.06.2003
34.938 postări (ø5.48/zi)
Membru din 30.09.2006
11.394 postări (ø2.2/zi)
întreabă-o pe mătușa ta? Dacă mură ea însăși castraveți, trebuie să știe dacă este „normal”?
Membru din 21.02.2007
28.593 postări (ø5.68/zi)
Dar o astfel de sarcină nu durează pentru totdeauna.
De ce nu-l întrebi pe mătușa ta dacă asta a fost ceva intenționat?.
Dacă ochelarii umflă - adică dacă capacul se arcuiește în sus - ar trebui să le eliminați înainte ca ochelarii să vă zboare în jurul urechilor.
Dar altfel l-aș așeza și l-aș urmări din nou mai târziu (când mănânci din nou doar pentru o persoană).
Membru din 15 decembrie 2004
11.660 de mesaje (ø2/zi)
Îmi pare rău, chiar dacă majoritatea recomandă să nu fie, castraveții sunt în regulă, clocotul este normal și, de asemenea, puțin tulbure.
Puteți lăsa castraveții să fermenteze în pahare sau într-o oală de fermentare cu un jgheab de apă, ambele bule sau bule până când fermentația acidului lactic este completă.
Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la explozia borcanelor, capacele permit scăderea excesului de dioxid de carbon, deoarece nu există vid.
Membru din 21.02.2007
28.593 postări (ø5.68/zi)
practic suntem complet de acord. Nu există niciun motiv logic pentru tot ceea ce nu știți și nu puteți explica. a tună în gunoi.
Aaaaaber, din când în când există un risc rezidual pe care nu l-aș lua ca diagnosticant la distanță --- de aceea am recomandat să așteptăm. Și încă o văd așa.
În plus, am avertizat doar despre bombardamente, nu că ar putea exploda și un pahar în care suflă gazul.
Membru din 15 decembrie 2004
11.660 de mesaje (ø2/zi)
a fost scris mai sus atât de complet convins că castraveții nu sunt în ordine și ar trebui aruncați, nu este chiar cazul, suntem de acord.
Castraveții fermentează, trebuie să facă acest lucru pentru a-i păstra în siguranță, totul se numește fermentație cu acid lactic.
Bacteriile lactice fac laptele acru, de unde și numele. Acestea sunt folosite pentru a face iaurt, varza murata, fasole acra sau castraveti murati. Toate celelalte legume pot fi, de asemenea, murate în acid lactic, adică peste legume se toarnă apă sărată și bacteriile sunt lăsate să funcționeze fără aport de oxigen. Dioxidul de carbon rezultat expulzează aerul care conține oxigen din borcane, castraveții având o durată lungă de valabilitate.
Încă o dată pentru a vă liniști.
Membru din 21.02.2007
28.593 postări (ø5.68/zi)
Așa este, dar din cauza riscului rezidual ca fermentația clasică a acidului lactic să nu aibă loc aici, ci un alt proces microbiologic care nu poate fi exclus prin diagnosticare la distanță, aș aștepta problema pentru moment. ----
atunci totul va fi bine
Membru din 02/04/2008
4 postări (ø0/zi)
| Așa că acum eram pe punctul de a exploda. Pun castravetii in 2 oale cu sare si marar. Acoperit cu o farfurie pe balcon timp de 4 zile. deasupra pâinii. Ei bine, un pahar este clare și celălalt este moale când este presat. Care ar putea fi motivul. Am conservat deja castraveți de x ori și de fiecare dată când există un borcan de aruncat. Nu mai înțeleg lumea. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 23 iunie 2011
787 postări (ø0.23/zi)
Castraveții murați fermentează, nu sunt murături! Totul ar trebui să fie bine cu castraveții de la mătușa ta (întreabă-o pe mătușa ta). De asemenea, nu mănânc totul conservat imediat, așa că aș fierbe paharele după ce gustul dorit a fost atins (persoana de testat, mătușa întreabă durata). Fermentarea sa încheiat, totul este durabil.
Membru din 23 iunie 2011
787 postări (ø0.23/zi)
| Acum văd că bebelușul de atunci aproape merge la școală. bine. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 02/04/2008
4 postări (ø0/zi)
| salut e altcineva? 6 kg procesate pe balcon în 4 zile următorul rezultat. 1 super bun, total de succes 1 gol interior nu este comestibil Miroseam mai mult decât neplăcut, dezgustător de apă 1 castravete moale când apă presată nan a stropit. 3 kg păstrează resp. 3 kg eliminate. Concluzie: toate cumpărate în același loc, proaspăt conservate, cu apă fiartă turnată peste ele etc. cu aluat. Cum poate fi posibil acest lucru. inserat în aceeași oră. Mulțumiri |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 04/10/2006
54.128 postări (ø10.12/zi)
Membru din 02/04/2008
4 postări (ø0/zi)
| Deci, exact conform rețetei, într-o oală de lut (sterilizată anterior), mărar usturoi sare apă fiartă 60 g sare, castravete spălat, tăiat lateral, ușor șlefuit, turnat apă fiartă, 2 bucăți de pâine cu aluat deasupra, o farfurie pusă, acoperită cu o cârpă. 3 până la 4 zile pe balconul însorit sau în bucătărie. Ceea ce nu înțeleg de ce 2 pahare sunt super clare și o parte nu este comestibilă. Acest lucru ni s-a întâmplat de ani de zile, indiferent dacă îi aducem în pivniță imediat în borcane sau îi lăsăm în casă, ca să înrăutățească lucrurile. Se poate întâmpla și sorei mele. Curățenia face parte din aceasta. Lucrez cu mănuși. Deschid cu mănuși. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 04/10/2006
54.128 postări (ø10.12/zi)
Castraveți de murat, condimente, 1-2 felii de pâine cât se poate de întunecate, castraveți de murat, apă călduță sărată.
Sterilizați oala, nu tăiați castraveții și nu ar trebui să fie apă clocotită ! ! !
Aduceți apa cu sare la fierbere și lăsați această soluție să se răcească. Se toarnă apa călduță sărată PESTE pâinea în borcanul cu murături (oală de lut) până când totul este acoperit.
Acoperiți vasul cu o farfurie și puneți o cârpă peste ea. Așezați-l într-un loc cald și însorit, dar nu prea fierbinte, și lăsați-l să stea timp de 3 până la 4 zile.
Dacă fermentează prea mult, castraveții vor fi mușchi.
Scoateți castraveții murați gata din vasul de fermentare și clătiți bine.
Se strecoară saramura. Puneți castraveții înapoi în oală sau în borcane mai mici și umpleți-le cu saramură, astfel încât castraveții să fie complet acoperiți. Castraveții trebuie păstrați bine refrigerate.
Folosiți sare cu iod, dacă este posibil. Ar trebui să aibă un conținut ridicat de sare de aproximativ 6%, adică 60 de grame pe litru.