Cât de avantajos este orzul sfaturilor inteligente

În formă de perle, decojite sau de gătit rapid, această cereală prea des trecută cu vederea vă poate ajuta să vă transformați dieta. Iată câteva fapte și sugestii pentru a încorpora mai mult orz în dieta ta.

Beneficii pentru sănătate

Datorită rezervei sale mari de fibre solubile, orzul are un conținut scăzut de calorii. De fapt, consumul de orz în loc de orez alb reduce impactul asupra nivelului zahărului din sânge cu aproape 70%.
Orzul vă ajută, de asemenea, să vă saturați cu mai puține calorii datorită fibrelor sale insolubile, care încetinesc rata evacuării alimentelor din stomac.

Diferite tipuri de orz

Orzul decorticat (crupe de orz): se scoate doar învelișul exterior al bobului; sunetul este păstrat intact. Este cel mai puțin procesat și cel mai hrănitor tip.
Orz scoțian: mai procesat decât orzul decorticat, păstrează încă o parte din stratul de tărâțe.
Arpacaș: mult mai procesat, cu carcasa exterioară și sunetul eliminat. Deoarece fibrele solubile traversează bobul, acest tip de orz este încă o alegere excelentă.
Orz de gătit rapid: comparabil cu orzul perlat în ceea ce privește gustul și nutriția, este pre-aburit și, prin urmare, necesită doar aproximativ zece minute de gătit comparativ cu o oră pentru alte soiuri.
Făină de orz: oferă mai mult de trei ori mai multe fibre decât făina albă rafinată. Pentru coacere, amestecați-l cu făină de grâu pentru a o face să crească.
Fulgi de orz: fabricate din orz laminat și uscat, sunt destinate să servească drept cereale fierbinți.