Cat de rau; gt you cream forum de asistență rutieră
Membru din 22 septembrie 2005
706 postări (ø0.13/zi)
Am făcut un tort mai devreme (din fericire doar ca scop de testare).
Aveam nevoie de cremă pentru asta. De atâtea ori în viața mea nu am bătut smântâna.
Le-am răcit în prealabil și le-am pus într-un vas înalt.
apoi am bătut smântâna la nivelul 2 (mixerul are 6 nivele).
Deoarece crema este folosită ca umplutură pentru tort, am adăugat gelatină. (Pulbere de gelatină)
Deoarece mi-era teamă că totul se va prăbuși, am luat întăritorul de cremă.
Chiar am biciuit-o doar pe scurt, dar crema aproape a cojit.
Arată gălbuie și este puțin „fuzzy”. Deci s-a coagulat deja, nu?
Ce am făcut greșit?
Membru din 17 ianuarie 2002
6.364 de postări (ø0.92/zi)
crema poate avea un astfel de aspect dacă a fost biciuită prea mult timp.
Și cum ai folosit gelatina?
Le-ai înmuiat în prealabil u. dizolvat sau ați folosit gelatină instantanee?
Membru din 31 martie 2007
35 postări (ø0.01/zi)
| Mie mi se pare că l-ai făcut deja pe Buter. Trucul este că trebuie să lucrezi încet. Deci, în funcție de numărul de rotații, nu setați robotul de bucătărie sau mixerul la cel mai înalt nivel. Când bateți, asigurați-vă întotdeauna că trageți aer din abundență. Salut Nanne |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 22 septembrie 2005
706 postări (ø0.13/zi)
era gelatină instantanee.
Aș fi fost și mai prost cu foaia de gelatină. Știu despre înmuiere, dar apoi se oprește.
Membru din 25/10/2006
1.922 postări (ø0.37/zi)
Deci smântâna lichidă trebuie întotdeauna răcită.
Apoi încep să bat încet la nivelul 1 și apoi la nivelul 2 cu mixerul manual.
Aruncați o privire la instrucțiunile de utilizare a robotului de bucătărie, la \ "Bateți smântâna \".
De exemplu, nu ar trebui să fiți distrat sau distras în alt mod în timp ce bateți smântâna.
Toată concentrația ar trebui să meargă în oala de cremă pentru a vedea când este rigidă.
Apoi, „testul„ pot-head-over-test ”dacă este încă lichid.
Puteți adăuga, de asemenea, un pic de sirop de zahăr (există și un fir despre el aici) sau un sirop de vanilie pentru fermitate.
Puteți afla multe în firul \ "Cream like ice cream man \".
Și foarte important:
Când este o furtună, crema devine unt.
Din moment ce vreau să încerc și ceva pentru prăjituri, am cumpărat astăzi câteva articole din \ "raftul de copt \".
Membru din 22 septembrie 2005
706 postări (ø0.13/zi)
Astăzi vremea a fost foarte proastă pentru noi, fără furtuni, dar totul a fost gri și furtunos.
Ar fi putut fi din cauza asta?
Membru din 28 septembrie 2003
2.312 postări (ø0.37/zi)
deci de ce gelatina deloc. Cred că ai făcut totul bine, cu excepția faptului că ai folosit deloc gelatina.
amestec întotdeauna întăritorul de smântână cu puțin zahăr (zahăr vanilat) și după ce am batut smântâna, las-o să se strecoare încet, amestecând continuu.
funcționează întotdeauna fără gelatină (dezgustătoare).
Membru din 18 decembrie 2006
3.587 postări (ø0.7/zi)
Bateți crema bine răcită aproape rigidă la cea mai mică setare și numai apoi la cea mai înaltă setare până când este complet rigidă.
Nu mai folosesc deloc stabilizator de cremă.
Se amestecă gelatina instantanee la sfârșit (adică după ce a bătut-o rigidă, înainte de a umple rola de tort/biscuiți etc.), dar numai dacă se adaugă alte lucruri la cremă, de ex. fructe care tind să se lichefieze, cum ar fi compotul.
Noroc, salutări pentru tine și pachete de bucurie Jonathan - Hias
Membru din 22 septembrie 2005
706 postări (ø0.13/zi)
Vă mulțumim pentru sfaturi,
Cred că am lovit prea repede. Data viitoare voi lua nivelul 1.
Ei bine, ca brutar ți se întâmplă multe.
Membru din 31 decembrie 2005
3.187 postări (ø0.58/zi)
poate sfatul meu, cu care am avut succes de multă vreme, vă va ajuta pe voi și pe alții.
(Cu toate acestea, în timpul unei furtuni, prefer să nu pregătesc nicio cremă (menționată mai sus!))
Puneți crema la frigider și recipientul în care doriți să pregătiți crema !
Ambele ar trebui să aibă aceeași temperatură. Am pus si batoanele blenderului in frigider.
Apoi pun recipientul în chiuvetă, clătit cu apă rece, adaug smântâna și las crema să bată la foc mediu. Adaug zaharul doar cand crema are o consistenta ferma. Abia atunci trec mixerul la cel mai înalt nivel .
Noroc și poate tu sau alți cititori vei dezvălui dacă a funcționat mai bine și pentru tine!
Membru din 30 decembrie 2004
1.783 postări (ø0.31/zi)
Membru din 30.11.2002
4.768 de mesaje (ø0.72/zi)
\ "Și foarte important:
Când este o furtună, crema devine unt. \ "
Dar cu siguranță numai atunci când luna este plină.
Salutări din Connecticut,
Membru din 01/01/2007
150 postări (ø0.03/zi)
Așadar, crema mea nu mi-a dat greș niciodată. Și nu răcesc borcanul sau blenderul în prealabil. Și nici nu am auzit de furtuni. Nu-mi pot imagina că ar putea fi așa ceva.
Dar, odată ce am primit sfatul de la un cofetar, să nu folosesc niciodată smântână pentru a biciuie până nu s-a înțepenit, care a fost cumpărat proaspăt sau a avut o durată lungă de valabilitate. El a spus că crema este cel mai bine rigidă atunci când este aproape de data de expirare. Mă țin mereu de asta.
Sper că te pot ajuta.
Membru din 30 decembrie 2004
1.783 postări (ø0.31/zi)
Membru din 22 septembrie 2005
706 postări (ø0.13/zi)
Am folosit cremă H.
Membru din 18.04.2006
2.620 postări (ø0.49/zi)
Acum presupun că frisca a fost destinată doar decorării tortului sau a fost amestecată cu fructe?
Deci, gelatina nu are loc în frișcă, decât dacă faceți o umplutură de fructe sau iaurt.
Cu siguranță aș folosi smântână proaspătă și nu smântână - are un gust mult mai bun.
Începeți cu nivelul 1 și bateți încet smântâna, adăugați niște zahăr sau zahăr vanilat și 1 plic de stabilizant pentru smântână.
Apoi creșteți „numărul de lovituri” din ce în ce mai mult cu crema îngroșătoare - la final o sticlă plină!
Dacă bateți toată smântâna la 1, este garantat că nu va fi nimic!
Vă rugăm să rețineți, de asemenea, că, în vreme de furtună, furtună, frisca devine adesea înfricoșătoare, fără vina nimănui.
Dacă doriți să faceți o umplutură de tort, de ex. din iaurt cu fructe sau quark, gelatina se pune în această umplutură (conform instrucțiunilor de pe ambalaj) și apoi frisca este ridicată în amestec.
Sper că te pot ajuta - ia-ți inima - niciun stăpân nu a căzut încă din cer!