Cât de sănătos este laptele de soia
Cât de sănătos este laptele de soia?
29.11.2006, 14:24
Zâmbit anterior ca o băutură organică, laptele de soia este acum o alternativă serioasă la laptele de vacă. Mai ales persoanele alergice la laptele de vacă beneficiază de băutura pe bază de plante. Dar băutura din soia nu poate servi ca înlocuitor al laptelui în toate domeniile. Laptele de soia conține cu greu calciu sau vitamina B12. Modelul proteinelor și al acizilor grași este, de asemenea, foarte diferit de cel al laptelui. Acest lucru are efecte foarte banale: De exemplu, laptele de soia poate flocula cu ușurință în băuturile calde, cum ar fi cafeaua. În plus, rapoartele despre consumatorii de soia modificate genetic din nou și din nou surprind. Este într-adevăr băutura din plante la fel de bună ca laptele de vacă sau chiar mai bună? Și pentru cine este?
Laptele de vacă: bogat în proteine și vitamine
Laptele de vacă este considerat un aliment sănătos, cu multe ingrediente valoroase. Printre altele, este bogat în proteine, calciu și vitamine B de înaltă calitate. Cu toate acestea, conține și o cantitate semnificativă de grăsimi saturate, motiv pentru care experții în nutriție recomandă consumul de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Criticii de lapte se îndreaptă și împotriva produsului din vacă, acesta provoacă cancer și crește riscul de alergii. Experții o văd diferit: „Alergiile la soia sunt la fel de frecvente ca alergiile la laptele de vacă”, spune nutriționistul Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție. V. (DGE). Prin urmare, laptele de soia nu este potrivit pentru prevenirea alergiilor la sugari.
Laptele de soia: alternativă pentru persoanele cu alergii la laptele de vacă
Cu toate acestea, există și motive pentru a evita laptele de vacă: Fie dacă sunteți alergic la proteinele din laptele de vacă, fie dacă sunteți intolerant la zahărul din lapte (intoleranță la lactoză). În aceste cazuri, poate fi utilă înlocuirea cu lapte de soia. Cu toate acestea, există și numeroase produse din lapte de vacă care sunt aproape fără lactoză, cum ar fi iaurtul, brânza sau laptele fără lactoză. „Aici fiecare trebuie să încerce ce poate lua”, spune Restemeyer.
Numai parțial potrivit pentru bebeluși
Laptele de soia se obține prin înmuiere, încălzire și filtrarea boabelor de soia zdrobite. Conținutul de proteine corespunde aproximativ cu laptele de vacă, dar calitatea proteinelor (valoarea biologică) este considerată a fi oarecum mai mică. Marele plus: laptele de soia nu conține colesterol și are o proporție mare de acizi grași polinesaturați. Cu toate acestea, băutura pe bază de plante nu are deloc calciu și nu are vitamina B12. Din acest motiv, sugarii și copiii mici ar trebui să primească doar lapte de soia din pudră. Conținutul lor nutrițional este adaptat nevoilor speciale și trebuie să respecte cerințele legale pentru laptele pentru bebeluși.
Ingineria genetică - (nu) o problemă în produsele din soia?
Din nou și din nou, rapoartele despre soia modificată genetic îi sperie pe consumatori. De fapt, suprafața de soia modificată genetic a crescut dramatic în ultimii ani, în special în Argentina și Statele Unite. Dar o mare parte a acestuia este folosită aparent ca hrană pentru animale. În Europa, legea privind etichetarea alimentelor modificate genetic pare să se aplice cel puțin produselor pe bază de plante. În 2002, Stiftung Warentest a dat totul clar: în timp ce în 2000 mai mult de o treime din toate produsele din soia testate conțineau plante modificate genetic, doi ani mai târziu nu s-au găsit urme de soia modificată genetic.
Nu este un gust clasic de lapte
Oricine optează pentru laptele de soia ca înlocuitor al laptelui de vacă nu trebuie să se aștepte la gustul clasic al laptelui. Laptele de soia are un gust ceva mai strict, uneori gustul amintește de cereale. Cu toate acestea, acest lucru variază de la produs la produs. Laptele de soia poate fi ușor înlocuit cu laptele de vacă în majoritatea rețetelor. Cu toate acestea, băutura pe bază de plante se poate desface în băuturi calde, cum ar fi ceai sau cafea. Acest lucru poate fi prevenit cu un mic truc: turnați mai întâi laptele de soia în ceașcă și apoi cafeaua.
Mai multe de pe onLeben:Greșeli legate de produsul de vacă Laptele te îngrașă?
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.