Cât timp poate păstra carnea în frigider EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cât timp poate păstra carnea în frigider?
Max Ehmke
Carnea proaspătă este un aliment perisabil și nu trebuie păstrată mai mult de câteva zile, chiar și la frigider. Cât timp poate fi păstrată individual carnea depinde de tipul, metoda de tăiere și temperatura din frigider. În timp ce carnea de vită dintr-o bucată - pentru o friptură de filet sau fripturi fine - poate fi păstrată până la patru zile la 0 ° - 4 ° C, carnea tocată trebuie consumată în ziua cumpărării.
Carne de vită, precum B. se folosește în această rețetă de friptură de șold, rămâne proaspăt cel mai mult timp în frigider. Poate fi păstrat aproximativ trei până la patru zile la temperaturi scăzute de zero până la patru grade Celsius. Carnea de vițel, de exemplu pentru cotletele noastre de vițel, și carnea de porc au o perioadă de valabilitate mai scurtă și ar trebui consumate sau procesate în decurs de două sau trei zile. Păsările de curte sunt deosebit de vulnerabile și vor dura doar o zi sau două la frigider. De asemenea, organele nu trebuie păstrate mai mult de o zi sau două. De asemenea, își pierd rapid aroma și culoarea în acest timp.
Cu cât suprafața care poate intra în contact cu aerul este mai mare, cu atât carnea oferă mai multă „suprafață de atac” pentru microorganisme dăunătoare. Prin urmare, o bucată mare de friptură poate fi depozitată mai mult decât carnea feliată. Carnea tocată este deosebit de vulnerabilă și, prin urmare, ar trebui consumată în ziua cumpărăturilor. Singurele excepții sunt carnea tocată preambalată de la supermarket, care poate fi păstrată mai mult de o zi, cu condiția ca lanțul de frig să nu fie întrerupt
Carnea durează cel mai mult dacă este păstrată în cel mai rece loc din frigider. Aceasta este placa de sticlă de deasupra compartimentului pentru legume, unde predomină temperaturile de aproximativ patru grade Celsius. Pentru depozitare ar trebui să puneți carnea într-un recipient sigilabil, de preferință din plastic sau sticlă. Plăcile de lemn, pe de altă parte, sunt inadecvate. Carnea poate fi tăiată ușor pe ea, dar dacă carnea este păstrată mult timp, lemnul va îndepărta sucul din carne.
Important: Carnea crudă nu trebuie păstrată niciodată deschisă în frigiderul din sertarul pentru legume. Nu numai că este prea cald aici, umiditatea din sertar este, de asemenea, mult mai mare decât în restul frigiderului. Ambii factori contribuie la faptul că germenii se pot înmulți mai repede pe carne. Când ne uităm la data de expirare sau de expirare, ar trebui să ne asigurăm, de asemenea, că sunt deseori specificate aici condiții specifice de stocare. Uneori se recomandă păstrarea cărnii la două grade Celsius - o temperatură pe care multe frigidere normale nu o pot atinge. În frigider, în care temperatura cea mai rece este de doar patru grade, carnea nu se va păstra cât mai mult timp.
Preparate din carne gata preparate precum B. Tigaile noastre pentru fripturi pot fi acoperite în frigider până la trei zile. Rețineți, însă, că gustul poate suferi.