Câtă carne este de fapt bună pentru mine MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Lumea este flămândă de carne. În prezent, la nivel mondial se produc anual 280 de milioane de tone. Și foamea crește. Dacă acest lucru continuă, va fi de 463 de milioane de tone pe an până în 2050. Experții avertizează acum asupra consecințelor. Schimbările climatice, monoculturile și bolile, tot ceea ce poate provoca consumul crescut de carne.
89 de kilograme. Aceasta este cantitatea de carne consumată de un german într-un an. El mănâncă el în jur de 60 de kilograme, restul este format din furaje, pierderi și prelucrare industrială, relatează Oficiul Federal pentru Agricultură și Alimentație. La nivel mondial, se consumă anual aproximativ 280 de milioane de tone de carne, din care o treime provine din carne de porc și alta din carne de pasăre. Restul este alcătuit din carne de vită și oaie. Aceste cifre provin de la Organizația pentru Agricultura Alimentară (FAO), organizația pentru alimentație și agricultură a Organizației Națiunilor Unite. Raportul se referă la anii 1980-2005. Iar valorile arată cât de mare a devenit apetitul pentru carne. Mai ales în țările în curs de dezvoltare. Consumul de carne aici s-a dublat la aproximativ 31 de kilograme între 1980 și 2005. În China, chiar și de patru ori, oamenii de aici consumă în jur de 60 de kilograme pe an. În prezent, aproximativ 1,5 miliarde de vite sunt ținute în întreaga lume pentru a satisface foamea de carne. FAO estimează că consumul va continua. Pentru 2050, experții prezic că vor trebui păstrate aproximativ 2,6 miliarde de vite. Și ar trebui să se producă aproximativ 463 de milioane de tone de carne.
Mult efort pentru un kilogram de carne
Producția de carne este costisitoare. O vacă trebuie să mănânce în jur de zece kilograme de soia pentru a pune un kilogram de carne. Aproape jumătate din boabele cultivate în întreaga lume ajung în stomacurile porcilor, găinilor sau vitelor. Potrivit FAO, aproximativ 80% din suprafața agricolă este folosită pentru animale. În unele țări, acest lucru amenință biodiversitatea plantelor: în America de Sud, aproape 20% din pădurea tropicală din regiunea Amazonului a fost defrișată în ultimii 40 de ani. În schimb, plantele de soia cresc acum în multe zone - de asemenea, pentru a furniza turmele de bovine de acolo cu furaje. În același timp, FAO consideră efectivele de vite ca unul dintre factorii care contribuie la schimbările climatice. Aproximativ 18% din gazele cu efect de seră la nivel mondial provin din creșterea animalelor. În plus, în producție se folosește multă apă: sunt 14.000 de litri pentru un kilogram de carne de porc.
Afacerea cu carne
Carnea ca parte importantă a unei diete sănătoase?
Viața fără carne?
Acum tot mai mulți oameni încearcă să mănânce mai puțină carne. Motivele pentru aceasta sunt diverse. Unii oameni resping carnea din motive etice, deoarece sunt împotriva agriculturii în fabrică. Alții se tem că tratamentul intensiv cu antibiotice dăunează calității cărnii. Prin urmare, vă bazați pe carnea organică. Și alții își reduc consumul pentru a mânca mai sănătos. Chiar dacă nu doriți să faceți complet fără carne, consumul poate fi redus destul de ușor - fără ca calitatea dietei să fie nevoită să sufere. EAT SMARTER vă prezintă zece sfaturi despre cum să vă schimbați dieta.