Caviar, facem mare lucru ce caviar să alegem, cum să-l servim, cum
Este sezonul caviarului, nu pot să lipsesc fără el de Crăciun. Acesta este momentul festiv perfect pentru a-l gusta. Pentru mine, caviarul este nedespărțit de visele unei Rusii acoperite de zăpadă și de o frig mare luptată cu înghițituri de vodcă. Dar am o imagine puternică despre Epinal ...
Micile fotografii ale caviarului comtesei Du Barry, o foarte bună valoare pentru bani
Ce caviar să alegi ?
Este mai bine să gustăm puțin, dar bine. Caviarul nu suferă abuzuri. Atunci este o chestiune de gust. Iată principalele caracteristici ale caviarelor pe care le puteți întâlni:
- Baeri: este un caviar moale, iodat fin și cu unt la final. Boabele sale sunt relativ mici, dar pot fi foarte bune. Aveți grijă, totuși, slab lucrat, poate dezvălui o aromă noroioasă foarte neplăcută.
- L’osciètre: Acest caviar este destul de moscat, are tonuri sălbatice și puternice. Este un produs al mării, fără îndoială. Fasolea este destul de fermă și trosnește sub palat. Pentru a oferi unui iubitor de arome puternice.
- Béluga: este țarul caviarelor, boabe mari, fraged, iodat, unt. Reunește toate caracteristicile rafinate ale caviarelor într-un singur bob pe o lungime incredibilă în gură. Este, de asemenea, lux imperial !
- La Petrossian, veți găsi Averta, un caviar auriu cu note de unt, cu o notă de iod și finețe. Este un caviar care îmi place mult.
Caviarul meu preferat (de asemenea, aproape de poșetă). Petrossian, Alverta Royal.
De unde să-l cumpăr ?
- La Petrossian: asigurați calitatea, respectul pentru produs, partea de sus. Recomand Alverta dacă îți plac notele de caju și unt din caviarul tău sau un Ossetra dacă preferi un caviar mai puternic. Gama Royal are un bun raport calitate-preț. 54 €/30g