Ce ar trebui să știe nu numai sportivii despre vițel!
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu termenul de vițel, dar foarte puțini oameni știu exact ce înseamnă. Este clar că vițelul provine de la carnea de vită, care, în termeni tehnici, aparține grupului genului de purtători de coarne și, în mod colocvial, se referă la bovinele domestice generale.
Dar carnea de vită este doar un termen generic sau colectiv pentru toate sexele, grupele de vârstă, tipurile de utilizare și rasele. Tipurile de utilizare pot de ex. fie: furnizor de carne, furnizor de lapte sau cal de lucru.
Cuprins: Ce ar trebui să știe nu numai sportivii despre vițel!
Ce este exact vitelul?
Majoritatea dintre ei probabil au mâncat deja un șnițel Wiener, care constă inițial din vițel. Cu toate acestea, practica arată că Wiener Schnitzel constă în cea mai mare parte din carne de porc și se vinde doar ca Wiener Schnitzel, deoarece vițelul bun este mai scump și nu puteți oferi șnițel de la 3-12 euro. Iată o definiție precisă conform regulamentului CE: ce este vitel
Dar de ce este vitelul mai scump?
Vitelul provine de la bovine tinere, care au o greutate mai mică la sacrificare decât vitele adulte și, prin urmare, conțin în mod natural mai puțină carne. Hrănirea este, de asemenea, diferită, deoarece poate fi numită vițel numai dacă a fost hrănită în principal cu lapte și produse lactate.
Ce este special la vițel?
Carnea vițeilor crescută corespunzător este întotdeauna puțin mai ușoară decât carnea de vită normală, foarte slabă în grăsimi, ușoară la gust, fragedă și ușor de digerat. De asemenea, conține 1 mg de fier ușor de utilizat la 100 g. Magneziul, calciul, dar și oligoelementele rare, precum zincul și o porție bună de vitamina B12, care apare doar în alimentele de origine animală, fac din vițel o sursă bună de energie și valoare nutritivă.
Știm că mâncăm prea multă carne.
Cantitatea recomandată este în prezent de aproximativ 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână. În mod ideal, mâncați 100 până la 200 de grame de carne de trei ori pe săptămână. Dar ar trebui să fim atenți și la carnea pe care o mâncăm, pentru că atunci când vine vorba de carne nu ar trebui să alegeți întotdeauna cel mai ieftin produs, ci mai degrabă cel mai bun.
Este vitel sănătos?
Un total de aproximativ 800.000 de tone de vițel sunt produse în UE în fiecare an. Cele mai importante țări producătoare sunt Franța (pondere de 30%), Olanda (26%), Italia (18%), Belgia (7%) și Germania (6%). Cele mai mari țări consumatoare sunt Franța și Italia
Vitelul conține puține grăsimi și multe proteine, pe care sportivii le apreciază mai ales. Vitelul este, de asemenea, foarte ușor de preparat și nu numai că are gust bun prăjit.
Carnea gâtului de ex. este ideal pentru tocănițe sau fripturi, deoarece este destul de suculent și, prin urmare, nu se usucă la fel de repede. Șaua de vițel este aproximativ comparabilă cu friptura de vită și la fel de slabă - motiv pentru care este ideală pentru fripturi. Ca și în cazul altor tipuri de carne, fileul este foarte fraged și, prin urmare, este foarte popular pentru medalion sau carne feliată.
Vitelul este, prin urmare, foarte divers și nu este potrivit doar pentru Wiener Schnitzel. Vitelul este sănătos, deoarece conține substanțe nutritive importante pe care corpul nostru nu le poate produce singur, conține și puține grăsimi și este foarte ușor de digerat.
Cine respectă regula "Clasa în loc de masă„Opriri și consumul său de carne De 2-3 ori pe săptămână limitele, se pot bucura și de bucata lor de vițel cu conștiința curată.
Concluzia noastră
Vitelul nu este doar o sursă excelentă de vitamina B12 și proteine pentru sportivi, ci și pentru toți cei care apreciază o bucată de carne fragedă, cu conținut scăzut de grăsimi și ușoară. În ciuda faptului că definiția vițelului a fost stabilită în UE din 2007, atunci când faceți cumpărături ar trebui să vă asigurați că provine din Germania, deoarece pot exista încă mici diferențe în creștere, în special în hrănire.
La rândul meu, sunt un flexitar care practică și nu aș vrea niciodată să renunț complet la carne. Mai degrab mă asigur că carnea provine din Germania și că este o carne de bună calitate. Este puțin mai scump, dar acest lucru este pus în perspectivă pentru că nu mănânc carne în fiecare zi, ci când mănânc carne foarte bună.