Ce ar trebui să știe toată lumea despre Aperol - Eye for Spirits

În acest moment nu există aproape nimic atât de controversat ca hype despre Aperol, un vechi amar de aperitiv care s-a bucurat de popularitate aproape inexplicabilă de câțiva ani.

Dacă sunteți în afara orașelor din Europa, la temperaturi estivale, cu greu există o grădină de oaspeți din care cel puțin un pahar elegant, cu un conținut izbitor de portocaliu roșiatic, nu strălucește privitorului pe o mare parte a meselor.

Aperol spritz este literalmente pe buzele tuturor.

Și mai ales în rețeta recomandată de producătorul Gruppo Campari:

• 6 cl vin alb sau Prosecco
• 4 cl Aperol
• Strop de sodiu
• gheaţă

Pentru a pregăti spritzul, puneți toate ingredientele într-un pahar de vin alb și amestecați timp de aproximativ 5 secunde. Se decorează cu coajă de portocală și se servește cu paie.

Aperol este de obicei beat în versiunea „Aperol Spritz”

În scena barurilor din țările vorbitoare de limbă germană există o dezbatere plină de viață dacă această constelație cu Aperol este demnă de un cocktail bar sau dacă este o modă.

Aperol Spritz este probabil promovat, ignorat, evitat sau demonizat, în funcție de public. Toată lumea trebuie să afle singură cărei facțiuni se simte că aparține.

Și chiar dacă nu puteți obține nimic din acest amestec, tot nu diminuează rațiunea de a fi pentru un vechi brand de lichior amar.

Și să folosesc această băutură pe de o parte pentru optimizarea profitului, dar, în același timp, să fii supărat de nivelul insuficient de clienți, cred că este puțin prea miop.

În toate aceste discuții, primul lucru care mă interesează este fundalul băuturii. Aperol este un brand de lungă durată.

Rețeta pentru Aperol datează din 1919, când frații Luigi și Silvio Barbieri și-au prezentat creația la un târg din Padova.

Rețeta secretă a Aperolului nu a fost schimbată de atunci și această licoare amară este încă făcută cu o varietate de ierburi, portocală amară, rubarbă, scoarță de cinchona și gențiană. Marca Aperol face acum parte din Grupul Campari.

Conținutul de alcool este de 11 sau 15% vol, în funcție de îmbuteliere. Trebuie menționat faptul că îmbutelierea cu 15% vol. Aperol a fost special concepută pentru piața germană. În Italia, Aperol de 11% vol. A fost întotdeauna disponibil.

Aperol - aperitivul

Tradiția de a bea o mică băutură după serviciu și înainte de cină, de obicei într-un bar și o companie confortabilă, nu este o invenție italiană. Ca o bere după muncă, această tradiție este răspândită și în lumea vorbitoare de limbă germană.

Un pic mai la sud, unde cultura berii este destul de ușor de gestionat, s-a dezvoltat o cultură care se bazează mai mult pe vin și lichioruri amare. Sunt preferate vinurile albe ușoare, cum ar fi un Soave în Veneto sau un Frascati din latinum.

Comparativ cu o bere care stimulează pofta de mâncare datorată hameiului și are un ușor ton amar, astfel de vinuri sunt dezavantajate, cel puțin în ceea ce privește tonul amar.

Aici intră în joc amare de aperitive, cum ar fi Campari și Aperol.

Cu extractele lor din plante, dau băuturilor de dinainte de cină o notă fină, tartă și stimulează astfel apetitul.

25 de alternative strălucitoare Aperol spritz: Descărcați gratuit cele 25 de rețete de cocktailuri pe care oaspeții dvs. le vor iubi.

La mijlocul secolului al XIX-lea (Campari 1862) primele lichioruri amare așa cum le cunoaștem au venit pe piață și au găsit în curând distribuție la nivel mondial. Ca băutură lungă cu suc de portocale, sodă sau tonic sau într-un cocktail de aperitiv, de ex. ca acri, de atunci au îmbogățit gama de băuturi din baruri și restaurante.

Chiar și în prima generație postbelică, portocaliul Campari a fost o parte indispensabilă a unei cine elegante. Obiceiurile de consum s-au schimbat cu siguranță în anii 1980.

Hype-ul Prosecco a împins în mare măsură lichiorurile amare din mintea clienților. Faptul că mulți clienți cred și astăzi că numele Prosecco este sinonimul italian al cuvântului vin spumant este lăsat deschis.

Nivelul de conștientizare a lichiorurilor amare, cum ar fi Aperol, a scăzut și în zona de limbă germană.

Aperol și marketing orientat către grupul țintă

În 2004, marca Aperol a intrat în portofoliul german Campari după ce „Barbero 1891 S.p.A.” a fost preluat la sfârșitul anului 2003. În Italia, unde aperitivul se sărbătorește de multă vreme, marca s-a descurcat bine, în Germania și Austria a dus o existență destul de umbră.

Motiv suficient pentru a începe o vastă campanie publicitară pentru Aperol.

Prima campanie majoră a fost lansată în 2007, grupul țintă fiind adresat în mod clar tinerilor urbani (bărbați/femei) cu vârsta cuprinsă între 20 și 35 de ani.

Potențialii consumatori de Aperol au un venit mediu spre bun, o educație bună și sunt blocați în viața socială a unui oraș. Ca urmare, măsurile publicitare au fost stabilite cu apariții în cluburi de plajă, baruri la modă și evenimente sportive de tendință.

Accentul este întotdeauna pus pe un sentiment de atmosferă relaxată și schimb social. După succesele inițiale, reclame TV, activități pe Facebook și multe altele au fost adăugate acestei strategii de publicitate.

Cu succes: în 2008, vânzările Aperol au crescut cu 71%.

Sloganul "Nebun de viață„Se pare că lovește tânăra generație până la capăt.

Aperol spritz

Aperol Spritz într-un pahar clasic cu tulpină

Spritzul ca aperitiv nu este neapărat o nouă invenție a companiei Campari pentru a-și promova Aperol.

Mai degrabă, a fost mult timp o formă larg răspândită de aperitiv ușor în nordul Italiei, în special în Veneto.

Nu se poate determina cu certitudine dacă acest lucru a fost întotdeauna pregătit cu Aperol.

Faptul rămâne, totuși, că variantele cu lichioruri amare și vin sau Prosecco, care provin în mod convenabil și din Veneto, deoarece Veneto Spritz sau Spritz Veneziano fac parte din cultura aperitivă din nordul Italiei.

Rețetele le puteți găsi cu Campari, Aperol, dar și Cynar - cu vin alb și Prosecco, vin alb sau Prosecco - cu sodă sau apă minerală. Probabil din motive publicitare, Campari a dat cuvântului Spritz o ortografie diferită și a înlocuit „tz” cu „zz”.

Aceasta înseamnă că ortografia Aperol Sprizz este absolut permisă.

În concluzie, se poate afirma că există mulți profesioniști, dar și la fel de multe contra cu Aperol și în special cu Aperol Spritz.

Decizia de a oferi acest aperitiv în restaurantul său este o problemă pentru fiecare barman/restaurator. A face fără asta într-un club sau un bar la modă ar fi probabil văzut ca dăunător pentru afaceri.

Acest lucru nu are neapărat de-a face cu urmărirea oricărei tendințe orbește, ci mai degrabă trebuie luate în considerare avantajele, precum faptul că este ușor și rapid de pregătit.

Pe de altă parte, îndrăznesc, de asemenea, să mă îndoiesc că un cocktail bar clasic sau un bar american trebuie să fie victima acestei moduri. Dar dacă aveți un Aperol pe tablă, nu ar trebui să vă mirați că Spritz este comandat, indiferent dacă este sau nu în meniu.

Aperol este în prezent, fără îndoială, hyped. Dar nu erau cocktailuri tiki, Cosmopolitan sau Vodka Martini la vremea lor?

---