Ce brânzeturi trebuie evitate în timpul sarcinii • Dispensarul Dietei Montreal
Având un sistem imunitar slăbit în timpul sarcinii, femeia însărcinată ar trebui să fie atentă în alegerile alimentare pe care le face.
Bacteria care cauzează listerioza, Listeria, trebuie evitată mai ales, deoarece poate provoca avort spontan. Deoarece unele brânzeturi pot fi contaminate cu acesta, se recomandă evitarea consumului în timpul sarcinii.
Tabelul de mai jos prezintă diferitele tipuri de brânză, lapte de vacă, lapte de capră sau de oaie de evitat, precum și cele care pot fi consumate fără griji.
* Mozzarella variază de la aluat proaspăt până la aluat ferm, în funcție de produs și producător. Doar mozzarella fermă este sigură. Pentru a afla cum să le diferențiați, consultați articolul următor.
Brânzeturile semi-ferme, moi, proaspete, cu venă albastră, cu coaja înflorită, trebuie evitate chiar dacă sunt fabricate din lapte pasteurizat, deoarece conțin mai multă umiditate și sunt mai puțin acide decât brânzeturile ferme și durează. În plus, producția de brânzeturi semi-ferme și moi necesită o etapă suplimentară cunoscută sub numele de maturare, o perioadă de maturare în care brânza este mai expusă mediului înconjurător. Cu toate acestea, aceste tipuri de brânză constituie un mediu favorabil creșterii Listeriei.
Rețineți că unele brânzeturi proaspete, cum ar fi ricotta și brânza de vaci, sunt excepții și pot fi consumate în timpul sarcinii, deoarece sunt fabricate din lapte pasteurizat și ambalate în containere etanșe. Prin urmare, nu ar trebui să conțină bacterii patogene. Cu toate acestea, aceleași brânzeturi, dacă sunt vândute în vrac, trebuie evitate. În cele din urmă, toate brânzeturile greu, indiferent dacă este sau nu din lapte pasteurizat, poate fi consumat cu liniște sufletească, deoarece umiditatea lor scăzută va interfera cu dezvoltarea bacteriilor.