Ce este rău despre vițelul alb - Sfaturi - Consumatori
Vitelul trebuie să fie fraged și suculent și, de asemenea, cât mai alb posibil. Pentru că abia atunci se consideră o delicatesă. Cu toate acestea, pentru a produce această carne, este necesar să se hrănească vițeii în perioada de îngrășare în principal cu lapte - până la sacrificarea acestora. Până la 80 la sută din vițeii de îngrășare germani vin la așa-numita îngrășare albă. Acești viței vor continua să primească lapte aproape exclusiv chiar și la o vârstă în care sunt în mod normal înțărcați din lapte. Și aproape niciun „furaj” făcut din iarbă, porumb, fân, paie sau leguminoase. Conține mult fier. Dar tocmai asta ar transforma carnea vițeilor în roșu, dar asta nu se dorește.
Experții consideră că îngrășarea laptelui este inadecvată pentru specie
Îngrășarea albă sau a laptelui este permisă legal. Dar printre mulți experți este considerat inadecvat. Veterinarul elvețian Corinne Bähler o vede și ea în felul acesta: "Sunt de părere că o dietă adecvată pentru animale sau viței trebuie să conțină fier. Fierul este o substanță foarte importantă pentru optimizarea sistemului imunitar. Apoi vițeii pot combate singuri bolile, dacă este posibil. și nu trebuie tratate cu mai multe medicamente. "
Mulți viței suferă de ulcere gastrice
Practic nu există examinări ale stomacului de vițel pentru ulcer în Germania. Un medic veterinar elvețian a examinat 30 de stomacuri timp de 45 de minute. Cu rezultate terifiante. 3 min
Laptele care este hrănit în îngrășarea laptelui nu este (în cea mai mare parte) lapte de vacă real, ci un așa-numit înlocuitor de lapte, care conține cât mai puțin fier posibil. Principalele componente: grăsime din ulei de palmier, proteine și lapte degresat sau praf de zer, amestecat cu apă. Există chiar companii care filtrează fierul din apă, spune Bähler.
Consecințe asupra sănătății vițeilor
Cât de nefiresc este catargul alb? Și cât de nesănătos? Veterinarul Corinne Bähler, ea însăși membră a Asociației Elvețiene a Îngrășătorilor de Vițe, examinează în mod regulat stomacul vițeilor sacrificate. O folosește pentru a verifica dacă sunt în regulă. Deoarece: "Există anumite indicații, de exemplu atunci când te uiți la stomac pentru a vedea dacă au leziuni sau ulcere. Acestea sunt indicații ale factorilor de stres. Putem vedea deja că mai puține leziuni pot fi găsite în stomac dacă vă mențineți stomacul ușor".
Într-un examen comandat de echipa de 45 de minute, medicul veterinar elvețian disecă 30 de stomacuri de vițel. Obținerea organelor pentru acest lucru în Germania este la fel de bun ca imposibil. Ulcerele găsite de Bähler trebuie să fi fost torturi pentru animale. „Arde întotdeauna când conținutul stomacului trece peste ulcer”, explică ea. Astfel de ulcere sunt cauzate de factori de stres, cum ar fi separarea timpurie de mamă, dar și de lipsa de spațiu, plictiseală și deficit de fier, precum și de prea mult lapte hrănit.
Ulcere de stomac răspândite la vițeii de îngrășare
Veterinarul raportează examinările din Italia, potrivit cărora 90 la sută din vițeii de acolo ar avea astfel de ulcere. În Elveția este acum doar zece până la 20 la sută. Dar se pare că există și o nouă tendință acolo. Se pare că bogații elvețieni sunt dispuși să plătească mai mult pentru vițel uman.
În Germania nu există studii privind ulcerele de stomac la vițeii de îngrășare. Dar un studiu actual din Austria presupune că în medie 80 la sută din vițeii din îngrășarea albă din UE au astfel de ulcere și suferă de ele. Una dintre recomandările acestui studiu: un tip diferit de hrănire, și anume cu furaje minerale și, prin urmare, care conțin fier.
Stomacii de vițel nu sunt examinați în Germania
Aproape nimeni din Germania nu știe cum arată stomacul vițeilor de lapte. Potrivit cabinetelor veterinare solicitate de 45 Min, stomacurile sunt tăiate în abatoare doar în cazuri foarte rare. În ultimele câteva decenii, nimeni din această țară nu a examinat stomacul vițeilor pentru ulcer. Institutele universitare cu care a vorbit autorul Fabian Sabo și-ar fi dorit să fi făcut acest lucru. Dar le lipsesc mijloacele. Așa că nimeni nu știe cum arată în stomacul vițeilor germani de îngrășat,
Acest lucru este confirmat și de companiile de carne, care au răspuns în scris la un an după o anchetă corespunzătoare că animalele primeau suficient fier. Companiile susțin, de asemenea, că întregul alimentator de lapte se încadrează în cadrul legal.
Este bunăstarea consumatorului mai mare decât cea a vițeilor?
Dacă se urmărește rezultatul studiului austriac, se poate presupune că vițeii din îngrășare albă suferă - destul de legal. Cu toate acestea, bunăstarea consumatorilor și preferințele culinare par să joace un rol mai mare. Următoarele se aplică consumului de carne în ansamblu: Dacă cumpărați ieftin, trebuie să țineți cont de faptul că animalele sunt păstrate cât mai economic posibil; care adesea nu este adecvat speciei. Consumatorul plătește și mai puțin pentru o faptă bună: atunci când nu mai cumpără vițel alb, ci mai degrabă vițel de culoare roz. Carne de la viței care au fost hrăniți corespunzător.
Vițel sărac: subprodus al industriei lactate?
Vacile nu dau lapte fără să aibă descendenți. Cu toate acestea, în afacerea cu vaci de lapte turbo, vițeii masculi pierd bani. Ce se întâmplă cu ei? Mai Mult
Vițelele vițeile
Fermierii sunt fericiți de nașterea vițeilor, deoarece laptele lor ar trebui să-și asigure mai târziu veniturile. Dar ce se întâmplă cu vițeii masculi care sunt practic fără valoare? Mai Mult