Ce gătesc astăzi piure de cartofi? Cu aceste trucuri puteți transforma clasicul într-un hit
Actualizat: 28.02.19 - 15:46
Cartofii sunt minunat de blânzi și versatili.
Piureul de cartofi este unul dintre clasicele bucătăriei germane. L-am mâncat de multe ori, dar totuși mi-a plăcut. Cu toate acestea, poate fi și un pic de varietate.
Cu aceste trucuri puteți transforma din nou piureul de cartofi, piureul plictisitor sau piureul vechi într-un adevărat punct culinar culinar.
Mâncărurile simple, cum ar fi piureul de cartofi, au nevoie de ingrediente de înaltă calitate, dar nici un pic de creativitate nu strică. Lăsați aburul cu garnituri sau ingrediente, cartofii destul de blândi pot lua mult pep. Rețineți: chiar dacă se numește piure, nu trebuie să folosiți niciodată un blender manual pentru preparare. Acest lucru face ca pasta să fie la fel de dură și slabă ca pasta de tapet. Mai bine să bateți cartofii cu un tocător special de cartofi.
Așa puteți face un piure de cartof clasic
Pentru patru porții aveți nevoie:
- 750 g cartofi făinoși
- aproximativ 80 g unt
- aproximativ 100 ml de lapte cald
- sare
- nucşoară
Cum se prepară piureul de cartofi:
- Curățați și gătiți cartofii așa cum ați face cartofii fierți clasic.
- Se toarnă cartofii și se lasă oala pe aragaz pentru o perioadă scurtă de timp pentru a se evapora orice lichid rămas. Agitați energic din nou și din nou.
- Acum adăugați mai întâi tot untul și apoi adăugați treptat laptele până când sunteți mulțumit de consistență.
- Condimentați piureul de cartofi cu sare și nucșoară după gust.
Întindeți piureul de cartofi cu legume
A fost un truc în rețetele dietetice de mult timp, dar mult prea gustos pentru a nu-l încerca în afara curei de slăbit: Înlocuiți o parte din cartofi cu o altă legumă. Varza Savoy, țelina, varza de Bruxelles, conopida, dar și morcovii, păstârnacul și alte legume cu tuberculi și rădăcini sunt potrivite. Pâna la două treimi din piureul de cartofi îl puteți înlocui și da acestuia un plus de gust.
Puneți piureul de cartofi cu toque
Cei care preferă piureul de cartofi drept pot alege unul „Hota” Ajutor. Friptură Ceapă în unt până se rumenesc și lingurați-le pe piureul de cartofi. Sau friptură Firimituri de pâine sa dai piureului de cartofi putin "crocant". Sunt și frumoase nuci prăjite și tocate precum nuci, caju sau arahide. Dacă îți place ceva mai estival, alege cimbru sau alte ierburi mediteraneene. Piureul de cartofi cu coriandru și susan capătă o întorsătură exotică.
Video: Piureul de cartofi era specialitatea sa - Joël Robuchon a murit la Paris la 73 de ani
Cojile de cartofi sunt atât de versatile
Nu ar trebui să aruncați imediat cojile de cartofi. Faceți clic pe galeria foto pentru a afla de ce.
Puteți evoca unul dintre cele mai populare dulciuri din coaja de cartofi: chipsuri. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și picurați puțin ulei vegetal pe ea. În funcție de preferințe, puteți condimenta bolurile cu boia, sare sau ardei iute înainte ca acestea să fie crocante la cuptor timp de 10 minute la 200 de grade.
Dacă grăsimea ta de prăjit miroase puțin înțepătoare, adaugă doar câteva coji de cartofi curate. După câteva minute veți observa că devine mai curat - apoi puteți pescui din nou restul de cartofi.
Cojile de cartofi uscate pot fi folosite excelent ca ajutor pentru aprindere: Pentru a vă asigura că toată umezeala scapă cu adevărat din ele, așezați-le într-un castron de pe încălzitor. Sunt foarte uscate când crăpănă frumos. Apoi, sunt pur și simplu introduse în cuptor cu buștenii rămași.
Cojile de cartof sunt adevărate: pot fi utilizate chiar și ca agent de curățare. De exemplu, trecând umezeala înăuntru peste oțel inoxidabil murdar sau piele de culoare deschisă. De asemenea, puteți obține oglinzile curate cu această metodă dacă apoi le ștergeți cu o cârpă uscată. Au avantajul că suprafața reflectorizantă nu se abureste la fel de repede după tratament.
Ca și în cazul arsurilor minore, interiorul cojilor de cartof are, de asemenea, un efect de răcire asupra zonelor mâncărime dacă apar mușcături de insecte. Au și efect antiinflamator.