Ce gătit să favorizeze pentru a păstra substanțele nutritive ale nucii

După cum știm, gătitul legumelor le face să-și piardă unele dintre beneficiile lor, începând cu vitaminele care dispar în timpul gătitului. Cel puțin depinde de metoda de gătit aleasă. Aragaz, aburi, cuptor etc.: care fierbere ar trebui preferată pentru a reține nutrienții nucilor ?

gătit

"width =" 560 "height =" 350 "layout =" responsive ">

Ce gătit pentru nucă? Adobestock

Nu veți fi învățat nimic spunându-vă că nuca conține o mulțime de substanțe nutritive. Pe de altă parte, am putea intra mai puțin în detaliu spunându-vă că este bogat în calciu, magneziu, fosfor, potasiu, beta-caroten, vitamina E, vitamina B3 și vitamina C. Ca de fapt substanțe nutritive, nu? ?

Dar ce rost are să știi toate acestea dacă pierzi totul imediat ce gătești această dovleac? Poate că nu știți, dar vitaminele și mineralele sunt extrem de fragile. Unii se tem de oxigen și căldură, în timp ce alții se tem de apă. Pentru a găti nucă fără a-și pierde toate beneficiile, nu va fi ușor. Dar fiți siguri, am examinat toate metodele de gătit pentru a găsi cele mai sănătoase pentru nucă.

Gătit în apă

4/10 pentru gătit în apă. Acest lucru este departe de a fi cel mai bun rating posibil și, din motive întemeiate, este incompatibil cu mineralele care sunt solubile în apă. Pur și simplu, gătitul cu apă va elimina fierul, potasiul, fosforul, calciul și magneziul din porția noastră de legume. Ca să nu mai vorbim că vitamina C este foarte sensibilă la căldură și va fi, de asemenea, eliminată în mare măsură în apă.

După aceea, nu o vom ascunde, este puțin mai ușoară. Tăiați legumele în cuburi și așezați-le ușor în apă clocotită până când dovleacul este fraged. Dacă doriți să alegeți această metodă de gătit, vă sfătuim să păstrați apa de gătit pentru a vă dilua supa de nucă. În acest fel, recuperați o parte din substanțele nutritive care lipsesc din apă.

Coacere

3/10 - 8/10. în funcție de termostat. La cuptor, vom găti rareori sub 180 ° C. Dar s-a spus: nutrienții se tem de căldură. Dincolo de 90 ° C, este departe de a fi cel mai bun. Deci expus la 180 ° C timp de 1 oră și 30 de minute, va începe să înțepe vitaminele, nu vă facem o imagine. După aceea, poți să iubești nucile umplute (și te înțelegem), dar acest fel de mâncare ar trebui consumat din plăcere, nu spunându-ți că ești plin de vitamine.